蕎麥屬於低筋面粉，所以制作蕎麥面條壹定要配壹定量的白面粉。老陽在家裏多次嘗試制作蕎麥面條，加入了更多的白面粉，失去了蕎麥的味道。白面粉少，面條不硬不碎。通過網上搜索，反復嘗試，終於找到了解決辦法，現在願意分享給大家。有異議不噴不罵，互相交流經驗。我很愛吃面，但是不敢隨便吃。總是擔心自己長胖，血糖升的太快。要知道，喜歡壹種食物卻不能開心的吃下去的感覺，其實是很難受的，有壹種很委屈的感覺。蕎麥面總是很難長胖，我立馬感覺舒服多了。以後多吃蕎麥面吧。
說到面條，我真的很喜歡吃。我喜歡吃各種鹵面，還有涼面。夏天吃壹碗涼面簡直太好吃了。今年家裏經常做粗糧，我學會了用蕎麥和雞絲做壹個涼面。哦，味道真的很正宗，而且壹點也不差。用涼水沖了三遍，很清爽，就我壹個人。話不多說，我給大家分享壹下番茄冬瓜蕎麥面的做法，供大家參考！
番茄冬瓜蕎面食材:番茄、蕎面、冬瓜、油菜。
配料:醬油、鹽、香菜、洋蔥。
生產方法
1，冬瓜番茄切片，洋蔥碎。
2.鍋中加入油，翻炒蔥花，翻炒出香味。
3.加入番茄翻炒，打入醬油。
4.加入冬瓜繼續翻炒。
5.加入適量溫水，加鹽調味。
6、入蕎麥面，冷開避免粘鍋。
7.加入油菜和香菜，準備下鍋。
8.好吃的番茄、冬瓜、蕎麥面煮出來，色香味俱全。
提示:
1因為蕎麥面筋差，所以配壹些白面粉吃更結實。
2在面團中加入堿性面條也是為了讓面團更結實。
3這種面條可以涼拌食用，也可以配熱鹽水食用。
4如果沒有床，就用手卷。