1，增加食欲
韭菜含有植物芳香揮發油，有刺激食欲的作用。老人、小孩等適當吃壹些春天的韭菜，對增進健康是有好處的。
2.益肝
韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.祛瘀活血
韭菜具有化瘀、活血、解毒的功效，有利於降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜中所含的含硫化合物有壹定的殺菌消炎作用，對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。
5.降低血脂
韭菜具有祛瘀解毒的功效，不僅能有效降低血脂，還能預防冠心病、貧血、動脈硬化，因此宜多吃韭菜。
6、
古人把韭菜稱為“草”，可以防治陽痿、多尿、腰痛、腿軟等腎氣不足的疾病。
7、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
8、潤腸通便
韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
9、提高* * *
韭菜中含有性興奮劑，能興奮性器官。在藥典上被稱為“楊洋草”。韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾胃，行氣調血。多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。
10、
韭菜對很多人來說是壹種喜憂參半的食物。我喜歡它的味道，但是我擔心吃了之後胃會不舒服。據專家介紹，南齊周青有句名言:“韭菜早春晚秋。”這個“韭菜”自然是韭菜。早春的韭菜品質最好，晚秋次之，夏季最差。有句話叫“春菜香，夏菜臭”。
11，治療蕁麻疹
韭菜可治，搗汁入鼻可治中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熟，擦在患處，治療蕁麻疹。
12，止汗劑和收斂劑
韭菜葉微酸，有收斂作用，可用於治療陽虛自汗、遺精等癥。
13，黑發
韭菜中含有化合物，能增強黑色素細胞中酪氨酸系統的功能，從而調節皮膚毛囊中的黑色素，消除皮膚白斑，使頭發烏黑發亮。
14，美容護膚
韭菜含有豐富的維生素a，吃韭菜不僅可以美容護膚、提高視力，還能有效降低患感冒、傷風、哮喘的幾率。
夏季韭菜老化，粗纖維多，不容易被人的腸胃吃掉。此外，夏季胃腸蠕動會降低其功能，從而引起胃腸不適或腹瀉。所以夏天天熱不宜多吃。