霸王別姬(甲魚燉雞):滋陰補腎
材料:甲魚3斤，土雞1，冬筍2個，火腿1，姜1，蔥1，枸杞1，鹽。
工作方法
1.水魚殺了之後，要用開水焯壹下，去掉血沫，雞也可以焯壹下(煮雞之前我把浮沫又撈了壹遍)。
2.將除枸杞外的材料全部放入砂鍋，大火煮兩個小時左右，中間撇兩次油，因為土雞和甲魚富含油脂。另外，註意那些富含膠質的，不要粘鍋底。
3.關火前，撈出洋蔥，撒上枸杞，加鹽(放壹小塊火腿味道鮮美，但也有點鹹，註意放鹽)。
功效:雞肉味甘鹹，性溫，歸肝脾經。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等營養成分。吃它有補虛、養肝、明目、提高人體免疫力的功效。甲魚又名龜鱉，味甘，性平，有滋陰涼血、補中、補腎、壯骨、散結的功效。
3西洋參甲魚湯:益氣補腎
材料:活甲魚約500g，清水1500ml，西洋參片25g，紅棗8枚，生姜3片，黃酒5ml茶匙，鹽3g+0/2茶匙。
工作方法
1.將甲魚去頭及內臟，切成四塊，洗凈備用。
2.將水倒入湯鍋，用武火煮沸，然後倒入黃酒，將甲魚塊和龜殼壹起放入沸水中焯2分鐘，然後取出，將龜殼內部透明的硬皮撕掉。
3.西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4.將1500毫升水放入砂鍋中。大火燒開後，放入甲魚，煮2分鐘。如果有浮沫，撇去。
5.然後加入西洋參、紅棗、姜片，蓋上蓋子，小火煮2小時。吃之前加鹽調味。
功效:西洋參味苦，微甘，性寒，歸心、肺、腎經，能益氣養陰，清火生津，與甲魚燉湯能益氣補腎，增強免疫力。
冬蟲夏草紅棗燉甲魚:補腎潤肺。
材料:甲魚300克，冬蟲夏草10克，紅棗10克，生姜10克，色拉油800克，清湯1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
工作方法
1.甲魚切碎，焯水，冬蟲夏草和紅棗洗凈，生姜切片備用。
2.將鍋放在火上洗凈，加入色拉油，將甲魚炒透，取出控油。
3.取壹個幹凈的鍋上火，加入清湯、姜片、紅棗、冬蟲夏草、甲魚，大火煮開，小火燉45分鐘即可入味。
功效:冬蟲夏草，又名蟲草，味甘，性溫，歸腎肺經，益腎益肺，止血化痰。與甲魚同燉可益腎益肺，適用於陽痿遺精、慢性咳喘、咳痰者。