大白菜的好處
1，大白菜有助於通便。
經常吃大白菜可以幫助人們通便，主要是因為它含有水分和豐富的膳食纖維，對身體非常好。可以幫助腸道蠕動，補充水分。經常吃大白菜可以幫助人體吸收消化，促進排泄，還可以預防便秘，維護腸道健康。
2.卷心菜有益於美容和護膚
很多人不知道大白菜可以幫助人們美化自己。大白菜含有水分、維生素C和維生素e，經常吃大白菜可以幫助補充流失的水分，大白菜中的維生素還可以防止色素沈著。美容養顏，常吃大白菜可以提高皮膚的免疫力，減少寒風對皮膚的傷害。
3.卷心菜有助於養胃。
白菜是壹種營養豐富的蔬菜，可以幫助人們保護腸胃。主要是大白菜富含維生素U，也叫氯化蛋氨酸。氯化蛋氨酸對身體有好處，是壹種抗潰瘍劑，可以治療體內的胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
4.卷心菜有助於減肥
秋冬季吃的肉類等食物脂肪含量比較高。卷心菜有助於加快人體新陳代謝。白菜中所含的植物纖維、果膠、維生素能阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁。秋冬季節多吃白菜可以防止便秘和皮下脂肪堆積，是壹種經濟實惠的減肥食品。
5.卷心菜有助於預防乳腺癌。
研究表明，大白菜含有壹種可以幫助分解乳腺癌的雌激素。
卷心菜的做法
1，幹鍋辣白菜
食品
大白菜400g，五花肉100g，蔥花適量，紅辣椒20g，青椒30g，醬油20ml，蠔油15g，白糖2g，鹽適量，黃酒10ml，雞精少許。
工作方法
1)準備好所有食材。
2)五花肉洗凈切成薄片，青椒切圈，蔥切碎。
3)炒鍋倒入油，爆香蔥花和紅辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)將五花肉翻炒至油微黃。
6)加入青椒翻炒。
7)倒入黃酒翻炒。
8)加入醬油。
9)加入蠔油。
10)煎至五花肉上色。
11)加入大白菜切片翻炒。
12)加入少許鹽。
13)加糖繼續翻炒。
14)白菜變軟，淋上少許雞精，翻炒均勻，關火。
15)將白菜放入幹鍋中，用酒精爐邊加熱邊吃。
白菜的禁忌
不適合燙後榨汁充菜。
相信很多人都吃過大白菜餃子，但是妳知道嗎？這樣吃大白菜其實是不健康的。因為大白菜的大部分營養都在汁液裏，如果把汁液都榨幹了，只吃幹葉子，是得不到任何營養的。偶爾這樣吃也沒關系。長期這樣吃，會營養不良。
千萬不要吃沒有腌透的白菜。
大白菜吃之前用點鹽腌壹下很好吃。相信很多人都會這樣吃。但是，吃酸菜的時候，壹定要註意。必須明確大白菜是腌制過的，因為沒有腌制透的大白菜中可能含有亞硝酸鹽，是壹種致癌物質，不利於健康。
隔夜的熟白菜是不能吃的。
相信大多數人都知道吃剩飯對身體不好。但是有時候食物做的太熟了，扔掉真的很浪費。我該怎麽辦？建議妳少煮，比如大白菜，壹夜之間營養成分幾乎全部流失，產生亞硝酸鹽。不要吃這樣的大白菜。
不適合烹飪或用銅器皿上菜。
裝大白菜時，盡量用陶瓷碗或玻璃、不銹鋼等材質的器皿，但有壹個例外，就是不能用銅器皿裝大白菜。因為大白菜含有大量的抗壞血酸，遇到銅後會失去活性。