壹、平菇栽培技術概述目前平菇的栽培方式多為人工栽培方式，使用的種植材料也比較多樣，如玉米、水稻、麥稭、棉籽殼等。本文主要討論玉米稭稈原料的應用。平菇是壹種食用菌，深受人們喜愛，市場需求很大。
隨著市場經濟的蓬勃發展，大眾創新，大眾創業，平菇是壹個小眾，卻蘊含著巨大的商機。利用平菇也是壹種創業的方式。
在日常生活中，木耳是人們餐桌上經常見到的壹種食物。味道和營養豐富，具有清腸、降血壓等對人體有益的養生功能，因此深受大眾喜愛。而且玉米稭稈在平菇栽培中的使用，實際上起到了很大的生態維護作用，因為農作物收獲後的廢棄稭稈，壹般都是就地焚燒去除廢棄物，避免廢棄物占用農業用地。這種方法不安全，會造成嚴重的空氣汙染。而平菇栽培中稭稈的回收利用實現了資源的充分利用和循環利用，並在此基礎上保護了人類賴以生存的環境，因此該方法值得使用。栽培平菇不僅需要材料，還需要成熟的技術支撐，因此深入研究栽培技術具有重要的經濟和生態價值。
2.修煉步驟1。原材料的預處理；2.制作菌種；3.進行堆制發酵；4、處理培養料；5.接種並培養細菌；6.結果前後的管理。
三、利用玉米稭稈為原料栽培平菇的具體技術袋3.1所用原料應事先加工。
首先，玉米稭稈生料是要用的原料。玉米稭稈收集後要及時加工處理。這是為了防止梗變質發黴。好的材料可以為平菇的栽培提供更好的環境，從而培養出優質的平菇。處理稭稈的步驟如下:第壹步，如果天氣晴朗，將合理配制的石灰水溶液均勻撒在稭稈表面進行幹燥，中等幹燥後收集；如果下雨，在稻草表面均勻撒上石灰粉。
第二步，把稭稈切成段，體積和蠶豆差不多。第三步是裝袋。培養袋中存放的稭稈應避開潮濕的環境，選擇空氣濕度低的環境存放，以保證培養袋中玉米稭稈的質量。
3.2菌絲接種和細菌培養
？培養種植原料或半原料時，應註意原料地不宜靠近接種地，接種地經過仔細的清洗、消毒、滅菌步驟後，可采用開放式接種。壹般接種三層菌種，稭稈料中總菌種比例為15% ~ 20%。
？在接種過程中，第二層的菌量要少於1層和第三層，為菌絲的生長提供了壹定的空間。播菌時，要盡量鋪到袋壁上，這樣可以防止溫度過高，燒到細菌。袋子的末端和開始處應該有更多的種子。裝袋接種後，應在袋兩端加事先準備好的密封圈進行密封，防止空氣、水分、雜物進入袋內，破壞袋內環境。
此外，所選菌株的質量非常重要。平菇菌種的培養大多是在專用的培養瓶中進行，培養的菌群需要從培養容器中取出，也可能會受到外界細菌的汙染，所以取出菌種時的環境也要進行滅菌。接種菌絲體時，避免人工操作，用已消毒的鑷子(消毒時應使用高錳酸鉀溶液)取菌絲體放入袋中。另外，人的因素也要考慮進去。轉移菌絲時要戴口罩，減少交談，防止唾液中攜帶的細菌和技術人員呼出的氣息汙染菌絲。
3.3菌絲的保護
保護菌絲的步驟也極其重要。接種後應放置在通風良好的室內，為細菌生長提供良好的環境。此外，通風的持續時間根據季節的變化而變化，春季和冬季應較長。通過菌絲的觀察，通風的持續時間要科學調整，夏秋兩季較短。總之，保護菌絲需要壹定的觀察力和耐力。
3.4使用的培養袋如何消毒？
在菌類的栽培種植中，如果操作不當，很可能會產生黴變，如何避免黴變也是值得研究的。除了註意原料的選擇和加工，還需要註意含有稭稈的料袋的消毒。需要註意的是，切碎的稭稈碎片放入培養袋前，要用專業的消毒方法對袋進行消毒，這樣可以防止平菇的生長環境受到汙染，因培養袋內細菌過多、培養原料黴變而造成損失。消毒方式壹般是高溫消毒，將培養袋切成合適的大小。培養袋放置後，通過蒸的方式消除袋內細菌，最好放入蒸籠中，用開水高溫蒸8 ~ 10h。
3.5出菇的保護和管理
菌絲茂盛時，可放入菌室培養。這壹步的每壹個細節都要做好，因為這是培育農作物的最後壹步，地位非常重要。因此，平菇栽培者應認真執行指定的工作。當觀察到培養袋中菌絲飽滿，菌袋中出現黃色液體超過1/3時，將袋轉移到平菇溫室中，放置好。需要註意的是，根據天氣情況，棚要白天封閉，晚上開放；中午要用冷水淋菌壁，每天中午都要用冷水淋菌壁，在溫差和幹濕度的雙重刺激下，誘發菌絲的扭結。觀察到大部分菌絲出芽後，即可揭去密封紙，及時通風換氣。菌房的濕度很有講究。對於平菇或真菌來說，水分和濕度是決定其生長的關鍵因素。平菇初期的濕度環境應為85%，中期平菇大量生長時，可根據評估的需水量將濕度提高到90%。
第四，總結經濟社會的快速發展，隨之而來的生活質量判斷標準的變化。在這個階段，人們對食物的要求也發生了變化。所選食材的營養價值、美味、健康逐漸成為大眾選擇食材時考慮的主要因素。因此，平菇的栽培生產也要順應時代，提高平菇的食用價值。目前提供給菜市場的平菇壹般都是人工種植，需要的勞動力比較多。畢竟人工種植的產量和工作效率較低，平菇種植的自動化技術運用較少。所以還是要加強這方面相關技術的開發和探索。