河南省中醫保健專業委員會副主任委員呂培萬
這場突如其來的疫情打亂了大家的生活節奏，很多人的飲食習慣也發生了改變，從壹日三餐變成了壹日兩餐。事實上，壹天兩餐的飲食在疫情發生前是被很多人推崇的，比如“中午後不吃東西”、“八小時飲食”，都是提倡壹天只吃兩餐。有人提出，壹天只吃兩頓飯，是為了保健而遵循古人的飲食...還有人問，雖然只吃兩頓飯，但都很豐盛，其他時間也不覺得餓。這樣對健康有害嗎？
壹日兩餐不是古人的“養生智慧”。
古代人吃幾頓飯？據史料記載，秦漢以前，老百姓壹天兩頓飯。戰國時期的《墨子》壹書中提到士兵壹天吃兩頓飯。第壹頓飯叫做“炒飯”,他們在九點鐘之前吃飯。第二頓飯叫“年[[sūn]食”，下午四點左右吃。其中第壹餐為主，第二餐為輔。這個時候壹日兩餐不是為了“保健”，而是因為糧食產量低，做飯費時費力，普通人很難保證壹日三餐。同時，貴族普遍實行“三餐制”。例如，周和有著和普通人壹樣的飲食，而在日本和中國有兩種飲食，即中餐和晚餐。
秦漢時期，隨著生產力的發展，生活水平提高，社會相對穩定，飲食由壹日兩餐變為壹日三餐。到了唐宋時期，壹日三餐的格局已經形成，午餐成為最重要的壹餐，與現在的飲食觀念非常相似。然而，中國幅員遼闊，自然條件尤其是光照條件差異很大，發展不平衡。再加上戰爭，這個規律還沒有完全確定。所以有的地方壹日三餐，有的地方壹日兩餐，如《清鈔》記載的“南三北二”；甚至同壹個地方，有的時段壹日三餐，有的時段壹日兩餐。比如，光照時間長的夏天壹日三餐，光照時間短的冬天壹日兩餐。可見，壹日兩餐並非古人的“養生智慧”。
壹日三餐滿足大部分人的營養需求。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅表示，從營養攝入的角度來看，壹日三餐更符合大多數人的生理需求。她解釋說，現代人工作時間長，生活節奏快，壓力大，不能“日落而息”。如果按照現在的作息時間工作生活，幹脆把晚飯抹掉，下午五點以後什麽都不吃。只有壹種可能:妳的身體越來越差。人可能會變瘦，但是會抑郁，身體虛弱，抵抗力低，臉色暗淡。這是因為人們的早餐往往質量較低，午餐是在食堂或快餐店補的。晚餐是大多數中國人壹天中最重要的壹餐，它“隆重”，消耗的營養最多，約占身體營養供給的40%。如果突然取消，身體的營養供給會突然下降，沒有必要的營養，人的體力、精力、抵抗力都難以支撐，皮膚、血液都得不到維護。長此以往，不僅難以得到健康，還會帶來疾病。
特殊情況“因人而異”
1.體力勞動。食物是人類能量的來源，是支持人類活動的物質。體力活動強度大，時間長，人體消耗能量大。因此，必須攝取足夠的食物以供外部供應。所以這類人壹天至少要吃三餐，能量攝入充足。如果消耗量太大，或者有夜班需要延長工作時間，也需要壹天吃四頓飯。對於生活悠閑，活動量不大的人來說，兩頓飯就能滿足需求。
2.年齡。青壯年壹般脾胃功能好，消化吸收能力強，壹日三餐不會給腸胃造成負擔；隨著年齡的增長，中老年人脾胃功能下降，有些人飯後容易出現腹脹、失眠等異常表現。我們可以壹天吃兩餐，也可以在日本和中國加餐，采取少吃多餐的模式。
3.食物卡路裏。有些人更喜歡高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，相對來說更難消化。所以飽腹時間長，能量供應充足，可以考慮兩餐黯然失色；有些人吃低油低鹽低熱量低蛋白質的食物，食物消化快，能量跟不上，要及時補充。
4.位置。中國南北跨度大。南方日照時間壹般較長，人的活動時間較長，比較適合壹日三餐。北方相對日照時間短。如果白天活動時間短，可以考慮吃兩頓。
有壹種最好的方法可以讓兩餐都黯然失色。
如果妳已經養成了壹天吃兩餐的習慣，或者因為某些原因需要兩餐偏食，選擇正確的操作方法也能獲得健康的益處。範誌紅建議，想壹天只吃兩頓飯的正常人，可以參考以下時間表:
5點起床，喝點水，吃個蘋果，補充壹點能量，適當的體育鍛煉。6點左右，做壹頓豐盛的早餐，保證有好肉好菜，至少三個菜。7點，叫醒全家人吃早飯。8點出門上班。中午正常吃午飯，下午5點前吃半斤水果，喝半斤酸奶。晚上9點睡覺。
堅持這樣的飲食，早餐不是“湊合”，下午補充水果和酸奶，基本可以彌補晚餐不吃的營養損失。營養不低於壹日三餐，早餐吃好，晚上不油膩，改善營養均衡，身體更好。需要註意的是，9點入睡非常重要，否則饑餓感會讓妳難以忍受，誘導妳吃高糖、高油、高澱粉的食物。▲