(2)西紅柿:西紅柿是維生素C的最佳來源，而這種維生素C有有機酸保護，煮熟後不易被破壞，容易被人體吸收。西紅柿中還含有大量的番茄紅素等類胡蘿蔔素，具有抗氧化、清除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成的作用，有利於預防心血管疾病和高血壓。經常吃番茄汁有緩慢降血壓、利尿消腫的作用。西紅柿可以當水果吃，也可以油炸。食用前用開水洗凈，避免誤食細菌和寄生蟲。西紅柿不宜空腹食用，否則容易增加胃酸，產生燒心、腹痛等不適癥狀。西紅柿可以生吃，糖醋涼拌，也可以炒著吃。註意:避免和黃瓜壹起吃。
(3)苦瓜:苦瓜中含有胡蘿蔔素、煙酸、抗壞M酸、粗纖維、苦瓜素等人體所需的各種營養物質。其性苦寒，但有清熱解毒、清心明目、降血壓之功效。苦瓜可以用來絞汁、涼拌、煲湯、炒菜。苦瓜中含有的草酸會阻礙鈣的吸收。烹飪前應先將苦瓜放入沸水中焯壹下，去除草酸後再炒。脾胃虛寒的人要謹慎食用。
(4)海帶:海帶價格便宜，營養豐富，是吸收鈣、鐵的寶庫。海帶中的褐藻酸有降壓作用。海帶中含有大量不飽和脂肪酸，可以清除附著在血管壁上的膽固醇；海帶中的膳食纖維可以調節腸胃，促進膽固醇排泄，控制膽固醇吸收。海帶中的鈣也有助於減少膽固醇吸收，降低血壓。海帶中的碘化物能加速病變和炎癥滲出物的排出，具有降低血壓、預防動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。海帶可以用來絞汁、涼拌、煲湯或炒熟食。
(5)菠菜:菠菜含有豐富的鐵、蛋白質、維生素A和維生素C，其裸露的根部含有常見蔬果所缺乏的維生素K，有助於防止皮膚和內臟的出血傾向。菠菜可炒、可涼、可塞、可煲湯，更適合高血壓伴有便秘、頭痛、頭暈、面色潮紅者食用。註意:不要和豆腐壹起吃。
(6)洋蔥在歐洲，洋蔥被譽為“蔬菜皇後”，營養豐富，含有抗壞血酸和18種氨基酸。現代研究發現，洋蔥含有多種化學成分，如硫化物、類黃酮、苯丙素類酚、甾體皂甙、前列腺素等。具有抗炎、抗癌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板聚集、預防心腦血管疾病、抗氧化、美容等作用。它是壹種不可多得的健康食品，如果妳經常吃洋蔥，可以穩定血壓和減少血管。
(7)胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的維生素、礦物質和各種胡蘿蔔素。現代研究發現，胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀，具有降血壓、強心、抗炎、抗過敏等作用。胡蘿蔔可以生吃、榨汁、水煮或油炸。
(8)香菇:香菇含有香菇多糖、天冬酰胺等活性物質，其中的酪氨酸、氧化酶等物質具有降低血壓、膽固醇、血脂的作用，還可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。蘑菇可以炒著吃，也可以煮湯吃。
(9)冬瓜含有大量的水分、維生素、微量元素、豐富的粗纖維，不含脂肪，鈉含量低，有利於祛痰、減肥、降血壓。冬瓜可以煲湯、炒菜、煮粥。
(10)胡蘿蔔:胡蘿蔔營養價值高，被稱為“蔬菜之王”。含有槲皮素和山茶酚，能增加冠脈血流量，降低血壓和血脂，促進腎上腺素合成，預防高血壓。胡蘿蔔可以炒、煮或榨。註意:忌與白蘿蔔同食。。
(11)生姜:生姜中含有壹種類似水楊酸的有機化合物。這種物質的稀釋液是血液稀釋劑和抗凝血劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
(12)蘋果富含果膠，可以降低血液中膽固醇的濃度，防止脂肪的堆積。據報道，每天吃壹兩個蘋果的人，血液中的膽固醇可降低10%以上。經常吃蘋果可以改善動脈硬化，對鹽過多的高血壓患者有益。
(13)牛奶中含有羥基和甲基戊二酸，可以抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成。此外，牛奶中含有較多的鈣，也能減少人體對膽固醇的吸收。
(14)甲魚有滋陰補虛的功效。甲魚能有效降低高脂飲食後的膽固醇含量。
(15)燕麥富含亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35% ~ 52%。維生素E的含量也很豐富，還含有皂甙，可以降低血漿膽固醇的濃度。
(16)綠豆:放入豬膽中，陰幹後磨成粉，每次壹元半至兩元，每日兩次，有降血壓的作用，適用於頭暈、頭痛、高血壓。
(17)蓮子心蓮子心具有降血壓、強心的作用，適用於高血壓、心悸、失眠等。用法是取蓮子心1 ~ 2g，代茶用開水沖泡。