花生自古被稱為“長壽果”。與其他堅果相比，花生在中國人的食譜中出現率最高。花生受到全世界人民的喜愛，不僅因為它味道鮮美，還因為它有許多意想不到的保健功效。
1，抗癌。花生含有豐富的葉酸和植物甾醇，對預防腸癌、乳腺癌、前列腺癌有顯著作用。倫敦帝國理工學院的壹項研究發現，每天適量食用花生有助於對抗癌癥，降低慢性病的發病率。
2.提高智力。花生中所含的賴氨酸、谷氨酸和天冬氨酸有利於促進腦細胞的發育，增強記憶力。
3.美人美人。吃花生容易產生飽腹感，其植物脂肪不易引起肥胖，但有壹定的健美作用，有利於強身健體。此外，它還含有豐富的維生素E、卵磷脂等，具有抗氧化作用，有利於美容養顏，延緩衰老。
4、抑制出血。花生紅衣含有豐富的纖維素、蛋白質和多酚類物質，能促進血小板再生，緩解血小板減少引起的出血癥狀。
核桃含有許多人體必需的營養物質。核桃富含多種抗氧化劑，其中多酚含量居堅果之首:
核桃仁脂肪含量雖高，但其90%以上的脂肪屬於不飽和脂肪酸，包括油酸、亞油酸、亞麻酸等，可防治動脈硬化。
2.核桃仁還富含多種磷脂，其中卵磷脂是人體所需膽堿的主要來源。膽堿在乙酰化酶的作用下產生乙酰膽堿，促進細胞活化，從而提高反應和記憶能力。
3.此外，核桃含有許多特定的營養成分。高濃度的酚類等抗氧化劑能在壹定程度上清除體內自由基，有助於預防各種慢性非傳染性疾病；褪黑素具有很高的生物活性，可以延緩衰老相關的神經內分泌疾病，包括帕金森病、阿爾茨海默病等。
擴展數據:
生核桃和熟核桃只是味道略有不同。生核桃因為沒有經過特殊加工，口感略幹，熟核桃口感略好。因為生核桃中的營養成分沒有被破壞，從營養學的角度來說，生核桃的營養價值會更高:
1.核桃不僅可以整個吃，也可以切碎或磨碎，生吃或烤著吃。
2、對於喜歡吃餅幹的朋友，可以試試核桃餅，有補腎溫肺的功效，還有潤腸通便的功效。
3.對於孩子來說，生核桃可能吃起來沒有味道，孩子需要補充足夠的營養。生核桃可以打成漿當水喝，也可以在和面的時候加入，既保證了孩子的營養吸收，又能補腦。
4.用核桃+山藥+大米煮核桃養胃粥，壹方面可以補充核桃中的營養，另壹方面對腸胃也有很好的保養作用。
中國網-花生長壽？核桃抗氧化劑？堅果是營養之王。
人民網-生核桃和熟核桃哪個更有營養？生核桃怎麽做味道更好？