冠狀病毒肺炎-19爆發已經壹年了。過去，全人類經歷了太多，過去的壹切讓大家比以往任何時候都更加關註健康。
其實，醫療保健並不是壹個新話題。從古至今，人類對“長壽”的追求從未停止。再往前，東方有中國古代大師煉制的“長生不老藥”，西方有歐洲煉金術士的“魔法石”。仔細壹看，早在1890年，英國當時的健身之都就出現了“蛋白粉”的雛形產品。從牛奶中分離乳清和酪蛋白的技術，最遲在19世紀初，在歐洲大陸也已經出現。
等離子體在當時被宣傳為“生命的中流砥柱”，是壹種用水稀釋的牛奶蛋白粉飲料。這種偉大的大腦和神經食品，價格為壹先令壹瓶，是當時藥店櫃臺上賣得很好的許多補充劑之壹。
如今，保健品已經發展成為壹個巨大的市場。2019年，全球保健品市場已經達到近17億美元。根據最近的報告，市場規模預計到2026年將達到30億美元。在中國，20世紀90年代後，市場經濟日益活躍，醫療保健行業成為國民經濟中發展最快的新興行業之壹。企業數量從不足100家增加到3000多家，銷售規模也從12億元增加到300億元。統計數據顯示，我國健康醫療產業規模從2002年的442億元增長到2017年的2376億元，年復合增長率超過10%。
隨著保健品市場的蓬勃發展，周邊更廣闊的保健食品市場有著更加可觀的發展前景。
科學與戰爭，健康食品的曙光
說到保健品和健康食品，就不得不提現如今人人必吃的維生素。維生素有壹個非常美味的來源，它的發現與腳氣病密不可分。波蘭生物化學家kazimierz funk(1884-1967)對各國腳氣病患者進行了多年研究，發現腳氣病肆虐的地區與飲食中大量食用精米的地區高度重合，並進壹步發現了大米中缺乏的壹種關鍵營養素。
在1912的研究文章中，他將這種新發現的物質命名為“維生素”。
普遍吃大米的東方國家壹直被腳氣困擾。由於飲食長期以精米為主，古代日本大部分貴族因缺乏維生素B1而患腳氣病。據說德川家茂因為只吃精米而死於腳氣病。
然後在1920，西醫時報第壹次呼籲當代人需要額外服用維生素。1941年，富蘭克林·羅斯福總統(1882-1945)在全國營養會議上宣布，美國的營養不良問題已經越來越嚴重。會上，政府專家和醫生也指出，當時有四分之壹的美國人缺乏維生素。
這是以維生素為代表的健康食品知識第壹次借助政府的宣傳力量在大眾視野中廣泛傳播。
如果說美國政府的強烈呼籲讓大眾第壹次意識到了健康飲食的重要性，那麽二戰的爆發則把健康食品推到了歷史的聚光燈下，擺上了百姓的餐桌。
二戰傷員數量的劇增，惡劣混亂的救治環境，層出不窮的特殊病例，給醫學界帶來了巨大的挑戰。但戰爭的混亂為健康食品技術的發展奠定了基礎，正如英國獨立生物學家布萊恩·j·福特(
布賴恩·福特
，1939-)說:“如果可以說戰爭帶來了什麽好處，那麽第二次世界大戰就必須被記錄下來，因為它幫助並加速了20世紀醫學知識和外科手術的巨大進步。”醫學技術的進步促進了營養物質的提取過程，為保健品和健康食品的普及奠定了基礎。
此外，戰時物資短缺也迫使許多政府開始均衡營養的科普。除了上面提到的美國，英國政府也在10月8日推出了配給本，1940。持續了14年的食物配給指令為日後健康食品在英國的普及奠定了基礎。
二戰結束後，作為世界霸主的美國進入了壹個充滿選美、西方陽光、新家電的消費主義時代。在1950年代，美國保健食品制造商積極轟炸廣告。“鹽和胡椒罐不代表食物缺乏味道，維生素瓶不代表缺乏維持家庭健康所需的營養。這些藥丸編織了壹張讓人放心的食品營養安全網。”
“我們通常吃我們喜歡的東西，而不是對我們有益的東西。”
戰前政府指導的壹系列營養研究，“政府專家醫生”不知疲倦的全面教育，戰後的增產降價，鋪天蓋地的廣告宣傳，廠家把維生素等健康營養補充劑裝進酷似藥劑師的古董小瓶裏。
毫不奇怪，以維生素片為代表的健康食品已經昂首闊步地走上了成千上萬美國家庭的餐桌。
早期作為營養補充劑出現的保健食品壹路發展，同時也催生了配套法規。早在1906年，美國就頒布了第壹部關於食品藥品的法案，即1906《純食品藥品法案》。
1938年，遠離二戰主戰場的美國在之前法案的基礎上進壹步出臺了面向消費者的食品、藥品和化妝品法案(1938)。
尤其是在1994的《膳食補充劑健康教育法》(DSHEA)中，膳食補充劑有史以來第壹次有了自己的通用定義。
定義包括，例如，含有濃縮物、代謝物、成分、提取物或這些成分的組合，以膠囊、粉末、軟膠囊或膠帽的形式攝入，並不意味著“食物替代品”，不能作為傳統食物或獨立作為膳食，並有正式標註為“膳食補充劑”的標簽。
今天，美國的FDA仍然保持著對藥品和食品的監管，人們仍然會註意各種營養素的攝入，以維持身體健康。
2009年，我國還頒布了《中華人民共和國食品安全法》，開始引領食品行業建立完整科學的法律體系。該法律體系包括法律規定的實施條例、部級條例和相關國家標準。標誌著國家層面對食品安全控制的日益重視。事實上，在這項法律頒布之前，政府已經開始了醫療保健行業的政治混亂。比如童年時常年霸占電視機的“腦白金”，被《南方周末》2002年3月14日刊登的《腦白金真相調查》壹文曝光，成為浙江省深圳市臺州市工商局公布的2005年十大虛假違法廣告案件之壹。
面對更加理性的消費者，保健品商家也摒棄了以往誇大功效的營銷，返璞歸真，保持對原料成分的忠實，客觀介紹功效，放棄看似高端的藥品形態，更願意以普通食品的方式展示自己的產品。
Nelo成立於2020年6月，是壹個年輕新銳的保健食品品牌，他們自己定義為“功能性食品”。如今，保健食品變得更加友好，使用更好、更新的原料。
1994保健品有官方法律定義。然而，隨著時代的演變，新興的保健食品公司，與消費者壹起，正在試圖給保健品和保健食品賦予新的定義。
等離子體，壹種蛋白質混合飲料，在19世紀只是健康食品的冰山壹角。那時候有各種各樣的健康飲料。
19結尾，壹個Bovril在英國報紙上自稱神奇的“生肉”食品。壹般來說，喝了可以增肥。當時有所謂的健康食品，比如鐵果凍、黑巧克力、可可等等，風靡全球，並沒有太多的科學依據。
很顯然，培根飲料Bovril並沒有他們的蛋白質補充劑朋友Plasmon那麽受歡迎，已經逐漸成為了時代的眼淚。
有意思的是，蛋白質系列護膚品已經蓬勃發展了壹百年。
20世紀三四十年代，美國健美的名氣開始上升。世界的關註催生了保健品和健康食品行業的發展，美國健美和健身行業的老朋友。
65438-0936，以乳清蛋白為主要產品的美國天然補充品公司希夫生物食品公司成立。希夫生物食品公司的產品在等離子體中廣泛流行30年後，已經成為業界的新星。同樣受歡迎的是希夫對其他天然補充劑的關註，包括啤酒酵母、小麥胚芽、維生素C和肝臟，它們已經成為20世紀50年代至60年代美國保健食品行業的明星產品。
希夫生物食品公司成立十年後，在美國舉行了壹場在健康食品領域具有重大意義的對話。
1946年，美國舉重之父鮑勃·霍夫曼(1898-1985)向美國營養學家保羅·布拉格(1895-1976)提出了“蛋白質面包”合作計劃。可惜這款產品在當時並沒有引起大眾的興趣，這次合作也無果而終。但4年後，壹家名為Kevo Products的公司生產了“44”，這是壹種為運動員提供的大豆蛋白粉。
布拉格，20世紀美國最受歡迎的營養顧問之壹。提倡禁食、健康飲食和蒸餾水，他的座右銘是“甜甜圈唯壹健康的部分是洞”。
美國舉重之父霍夫曼。當時非常成功的約克杠鈴公司的老板也是美國奧運舉重隊的贊助商。
美國營養顧問與美國舉重之父對話75年後，2021，世界如他們所願，蛋白質保健品以更親民的吃法、更友好的口感、更多樣的形式大規模進入當代人的生活。比如2020年剛成立的ffit8，在保健品方面比前輩們有著更可愛多樣的外形和口味，也有著更容易被人體吸收的蛋白質成分，在高科技的幫助下口感更好，在當代快節奏的生活中吃起來更方便。
芒果，橘子，奶酪，玫瑰核桃，牛肉...現在的蛋白質保健品有著接近零食的“面和裏子”，無論是包裝還是口感，都沒有過去健身者專享的補品的影子。
現在，保健品和健康食品領域的接班人終於接近布拉格和霍夫曼的理想了。想必他們也想吃個蛋白質棒，興沖沖地慶祝壹下。
風波激蕩，保健品和健康食品經歷了百年發展。
體質的人曾經是熱衷於在食物中尋找對人體有益的物質的主要群體。隨著19世紀工業的發展和20世紀第二次世界大戰的爆發，保健品和健康飲食出人意料地大規模生產，“健康滋補品”的概念開始流行。健康食品實現了第壹次“破圈”。
21世紀的今天，隨著醫療技術的發展和健康知識的普及，消費者變得更加理性，更多腳踏實地的保健品和健康飲食開始出現。
保健品和健康食品正逐漸等同於健康的生活方式。
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