材料
三黃雞，壹個冰塊，姜片，蒜香菜，小蔥香油。
工作方法
1將大蒜、生姜搗碎，用熱油炒熟放涼，再與香菜、韭菜混合，加入生抽、麻油調成蘸醬。
將雞肉放入開水鍋中，煮5分鐘，取出後放入盛有冰水的盆中浸泡。
然後放入水中煮，5分鐘後放入冷水盆中，重復約15分鐘。
關火，將雞放入熱水中燉10分鐘。
5取出雞肉，趁熱在雞皮上抹點油炸花生油。
6等雞涼了，切塊擺盤。
做法二、三黃雞養生湯
材料
三黃雞(我把雞的肉和骨頭分開，我只用骨頭燉，肉用來做香菇滑雞，壹雞兩用。)
巴戟天、肉蓯蓉、杜仲、當歸各5g，20g * * *。喜歡重口味的可以適量添加
大棗、枸杞、桂圓可選。
適量的鹽和姜
工作方法
1把雞洗幹凈，把雞和雞骨頭分開。
雞肉可以和香菇壹起煮，雞骨頭可以燉。如果人多的話，可以把整個燉了。
2.所有的材料都可以洗了。
3.拿壹個大碗或者燉，把所有的材料放在底部然後加入雞肉。
4.然後加入壹些水和幾片姜。
5.我用的是電壓力鍋，在水裏燉。
6.拿個盤子在上面，倒著蓋。
7.我可以用電壓力鍋燉30分鐘以上。
8.等到氣壓降低後，再打開蓋子，撒點鹽調味。
9.味道好極了
技巧
電壓力鍋入味慢，時間過了再放鍋裏壹會就夠了。
做法3、蒜蓉紅蔥麻油醬三黃雞。
材料
“三黃雞1”、“蒜2 ~ 3”、“紅蔥2 ~ 3”、“油適量”、“鹽適量”、“香油適量”、“醬油適量”，
工作方法
1:三黃雞先洗幹凈備用。將三黃雞蒸20分鐘左右。先用油爆香大蒜和洋蔥，然後加鹽炒熟。之後可以把雞塊剁碎，把醬汁放在碗裏，加入香油和醬油。
方法四:三黃雞燉冬瓜。
材料
原料:冬瓜100g，三黃雞300g，生姜10g，香菜10g，牛奶湯100g。調料:鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。
工作方法
1.三黃雞焯水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片備用。
2、凈鍋大火，放入牛奶湯、姜片、三黃雞，大火煮開小火燉30分鐘，再放入冬瓜燉10分鐘調味，撒上香菜。
做法五、三黃雞燉土豆
材料
三黃雞半只，土豆兩個，調料:蔥5g，幹紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，醬油4g，糖5g，鹽5g，雞精2g。
工作方法
1，雞肉和土豆切塊。
2.鍋裏放油，開大火。當它七成熱時，加入洋蔥，幹紅辣椒，胡椒，八角和香葉，炒。
加入三黃雞和土豆，翻炒幾下，均勻。
3、加入料酒、醬油、糖，加入適量的水，蓋上蓋子轉中火，中間翻壹下，因為有糖，
怕燒鍋。
4、出鍋的時候放鹽和雞精。
5.燉的過程需要大約二十五分鐘。因為鍋和火力不同，時間根據實際情況控制。