1.秋季飲食搭配
秋天天氣漸冷，秋風在壹起；當雨水減少，氣溫下降，氣候變得幹燥時，人體就會發生壹些“秋燥”反應。這時候飲食營養要多吃清淡潤燥清肝的食物。
主食:可以吃壹些大米、小麥、糯米，再吃松子粥，預防秋季肺燥咳嗽、腸燥便秘；副食可以是魚、牛肉、烏雞、雞蛋、豆制品等。蔬菜可以吃芹菜、豆芽、蘿蔔、冬瓜、番茄、蓮藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿蔔、菱角、茭白、南瓜、大白菜、甘藍等。水果可以是蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂、香蕉、菠蘿、梨，也可以是南瓜子、栗子、蓮子、桂圓、蜂蜜、銀耳。飲品方面，可以多吃豆漿、粥、牛奶，多喝水，維持水分代謝平衡，防止皮膚幹燥、邪火入侵。
秋天要吃充足的食物，這壹點很重要，因為既補充了夏天的消耗，又為過冬做準備，還不能大吃大喝。防止熱能攝入過多，要合理安排，做到飲食均衡。另外，秋季飲食要少吃辛辣、油炸、燒烤等食物，避免吃生冷、不潔的食物，以免拉肚子。
2.秋茄子能吃嗎？
農業諺語曾說“秋敗茄如毒”，其實“秋敗茄如毒”是壹種誤解。秋天的茄子無毒。只要是新鮮的，其蛋白質和鈣的含量比番茄高3倍以上，而且富含VitP(蘆丁)，每百克含量達720mg。它是西藥維腦路通的主要成分。常吃茄子對防治高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管疾病、壞血病有壹定的治療作用。中醫認為茄子能清火，對大便幹燥、痔瘡出血的人有益。但烹飪時，不要油炸，否則會破壞茄子的營養成分，影響其食用價值。
3.吃茄子的註意事項
1，大量生茄子容易中毒。
茄子中有壹種物質叫茄堿，具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，是茄子保健的來源之壹；但對胃腸道有強烈的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入多了會中毒。
龍葵堿基本不溶於水，用熱燙、煮沸等方法都無法去除。烹飪時加入醋有助於破壞和分解茄堿。
預防龍葵堿中毒最好的方法自然是控制攝入量。不過，壹般情況下，壹頓飯吃250克左右的茄子，不會引起任何不適，不必過於驚慌。
2、茄子適合吃素菜。
可以炒、烤、蒸、煮、炸、涼、做湯。茄子最好不要削皮，因為茄子皮含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。
維生素C的代謝需要維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收，茄子不宜生吃，以免中毒。
3.土豆泥是最健康的吃法。
茄子的吃法雖然很多，但大多煮的溫度高，時間長，不僅油膩，而且營養損失很大。炒茄子維生素損失可達50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。
4.不要吃茄子配蟹肉。
茄子和蟹肉都是寒性食物。壹起吃往往會讓腸胃不適，嚴重時會導致腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人。
5.孕期選擇新鮮茄子。
在孕期選擇茄子的時候，朋友們也要選擇新鮮的茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是入秋後的茄子，含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃。