首先將燕窩放入碗中，倒入純凈水浸泡約1小時，然後可以看到水中漂浮著壹些細小的燕毛。這時候我們可以把泡燕窩的水倒掉，換水繼續泡。
二、燕窩稍軟時，可以翻燕窩。可以用燕窩較多的部位摩擦，比如燕窩角、燕窩囊，把燕窩表面附著的細毛摩擦到水裏，然後繼續換水。
第三，當燕窩浸泡到可以撕開的程度時，可以用手順著紋理輕輕撕開燕窩。
4.燕窩完全泡透撕裂後，用純凈水沖洗燕窩，讓燕窩表面附著的燕毛落入水中，然後倒掉水。換水時，可將碗呈45度放置，倒出表面有燕子毛的水，再用篩網接住燕窩，可重復數次。
5.燕窩泡爛撕好後，準備兩個白瓷碗，壹個有水，壹個沒水，備用。
六、先在白瓷盤上挑選壹小部分燕窩，用鑷子和牙簽仔細挑毛，先挑出大的毛，再挑小的毛。毛焰在白瓷盤上更容易被看到和認出來。
七、用鑷子或牙簽挑出細毛，放入盛有水的碗中輕輕搖動。細毛會因為水的附著而掉進水裏，把毛好的燕窩放在沒有水的碗裏。
八、挑完毛後，將純凈水倒入裝有燕窩的碗中，用手輕輕揉搓，將浮在水面上的細毛倒掉。燕子毛挑幹凈，可以燉。
壹、燕窩發梢
1、挑毛前，洗手，清洗燕窩容器、盤、碗、鑷子等。
2.挑毛最好用白瓷碗或盤。因為燕毛大多是黑色或灰色的，用白色的容器挑，更容易發現細小的燕毛。
3.不要在燕窩上滴油，可能會破壞燕窩的味道。
4、容器、鑷子、篩網要洗凈。如果容器、鑷子、篩網、筷子上有油脂，也會影響燕窩的發泡。？
5、泡過的燕窩，最好不要用自來水。因為自來水屬於“硬水”，含有氯，會影響燕窩的泡沫和毛發。建議把燕窩放在碗裏，倒入純凈水，做頭發。
6.泡燕窩要用礦泉水或純凈水，水的溫度比冷水好。北方地區冬季氣溫低，不容易用冷水泡，所以可以用溫水泡頭發，其他地區建議用冷水。
7、正常的燕窩，浸泡後的燕窩呈蓬松絲狀。
8.做燕窩時的水量是以沒過燕窩為準的。壹般燕窩與水的比例約為1: 30。
二、燕窩的功效
1，補肺養陰，肺虛止咳，減少肺氣疾病。包括哮喘、氣短、慢性咳嗽、痰中帶血、咯血、支氣管炎、多汗、退潮熱。
2、補胃，胃寒，嘔吐。胃陰不足引起的惡心、幹嘔、腸鳴。
3、凡病後體虛、癆、失中氣之癥，合燕窩為食，可滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛多汗、尿頻、夜尿。
5、使人的皮膚光滑、有彈性、有光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含有多種氨基酸，嬰幼兒常吃可增長智慧，增加思維，抗敏感，彌補其不足。
7.孕婦在孕期、分娩前後食用，有預防和修復輪胎的作用。
8、?燕窩是壹種天然的滋補食品，含有多種氨基酸，對食道、咽喉、胃、肝臟、直腸有抑制和競爭作用。
9.電療和化療引起的壹切後遺癥，如咽幹、咽痛、腫脹、便秘、聲音嘶啞、惡心等，均有明顯改善。
10，燕窩味甘性平，滋陰潤燥。它是壹種營養豐富的有益食品，具有保健和食療作用。
參考數據
黃金鳥巢-百度百科