前任的說法是:“民以食為天，水以食為天。”“藥不如食，食不如水。”
他們在造詞的時候，才意識到所謂的“飲食”“飲料”排在前面，“食物”排在最後，“飲料”比“食物”更重要。
沒有食物，人可以活幾個星期；但是沒有水，妳會在三天內脫水而死。
金木的水、火、水、土，是五行之母。水是有山的“龍脈”。古人擇地建村，壹般取取水口。他們認為水可以產生財富，水可以聚集財富，取水口決定了壹個村莊的風水。
水、液、固、氣三種狀態，是中國古人研究自然規律的最早對象。《論語》中有“智者如水”的說法。孔子認為智者喜水，天人合壹。
先秦著作《呂氏春秋》最早提出了“流水不腐”的鍛煉養生觀念。流水就是活水。壹杯有運動有活力的好水，放在拓也不會變質；而“死水”會腐敗發臭。
明代偉大的醫學家李時珍所著的《本草綱目》是我國古代醫藥文化的不朽傑作。人們往往只知道裏面有毒品的記錄。其實水也是藥，第壹本書就是水的內容，以水部為16之首。書中描述了露珠、太陽水、Seisensui、醴泉(甘泉)的名稱、氣味和主治。比如根據李時珍的解釋，“這是天地的氣候”，是二十四節氣的自然之水，比如立春水、清明水。他認為“Seisensui”可以根據來源的不同分為幾類，其中來自地下泉水的水質最好。
李時珍說:“水是萬物之源，土是萬物之母。”他認為人的飲食來源於土和水，飲食是生命的命脈。所以要集中精力去了解水的性質和味道，即水流止寒止暖，止濃止淡，止甜止苦等。
農夫山泉的水源是“千島湖之源”。所謂“源頭活水”，出自宋代大學士朱在新安江所作的壹首膾炙人口的詩:“開半畝方塘，天高雲淡。”。求運河如此清澈，因為有源頭活水。"
水在滋養人。俗話說“壹方水土養壹方人。”什麽樣的水造就什麽樣的人。古人以水為鏡。水是人類心靈的鏡子。人的本性和精神因水的情況而異。是水塑造了人。其實水質也必然與美有關。有人認為蘇杭的王者選美其實是水選。“石”後來成為“美人”的名字，她出現在美麗的古越山水潺潺的溪流邊。