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中國明星廚師創新菜系目錄

北京分部

012徐博

大東公司技術進步部經理

清蒸阿拉斯加帝王蟹配芙蓉花和辣冰淇淋

014李剛

大東公司南新倉店副總經理

鵝肝配蜜汁和百香果沙拉

016李可

北京鮑魚王鹹頻廳和北京國測酒店總經理兼技術總監。

五香櫻桃鱈魚

018張宗強

王宓半島酒店副廚師長黃婷

五彩濃湯煮鮮鮑魚

020余美生

祝願吳彤美食創意總監

雪鹽原味,沁人心脾。

022高新宇

大東公司廚房行政部經理

脆三文魚配番茄啤酒、沙茶醬和芥末籽。

024朱寶

蘇哲輝行政副廚

邵酒銀鼠鱖魚配玉環面燈

026趙斌

三磨地素食行政總廚

禪茶的地位

028陳慶

孔乙己商演出品廚師

竹鹽梅脯。

030梅治國

茉莉中餐副廚

巴楚細菌冰與火三重奏

032周

北京香格裏拉大酒店香宮中餐廳廚師

群英京城紅燒大蝦

034余偉森

百味狀元廚師兼總經理

香茅青岡

036李鐵泉

中糧集團中糧研究院中餐副廚師長。

香菇瓜圈水晶蝦

038阜陽

遊景閣餐廳總經理兼行政總廚

可可、香檳、蓮藕排骨和中式烤澳洲羊排

040郝文傑

皇家酒店行政總廚

貴妃燈籠蝦

上海會場

046何斌

上海彩虹國際海虹酒店行政總廚

羊湯紙片魚

048鄧誌強

上海半島酒店中餐行政總廚

醬牛肉配芥藍

050泛鐘鳴

杭州貴嶼山莊廚師

孫雲

052余

上海浦西洲際酒店宴會廚師

薛瑞倉金龍

054王海東

無錫解寶工商會俱樂部管理公司行政總廚

梁溪脆皮鱔魚

056無信號

上海國際會議中心東方濱江酒店廚房主管

洮寧林蛙

058寶可豐

江蘇海中天餐飲管理有限公司行政總廚

野生稻燕

060林峰

上海朗逸坊餐飲有限公司廚師。

蟹香桃油澳洲腰帶

062周佳韻

上海臨港豪生國際酒店中廚

紅姜汁黑木耳燉鱔魚

064李偉民

上海柏悅酒店宴會廚師

黃金蟹粉桂魚卷

066李萬紅

江蘇天水雅居國貿酒店行政總廚

生態蘿蔔纓配黑豬肉

068曹

上海新王宓酒店行政總廚

椰子咖喱蝦

070杭仁華

上海西郊第五大廚

波斯蜜瓜丸秘制熏魚

072蘇

上海新世界朗庭酒店中餐行政總廚

花椒烤鱈魚豆醬

074徐祥生

上海希爾頓酒店船屋寧波餐廳廚師。

綠發夾蝦

076顧壹峰

上海嘉友維景酒店行政總廚

健康三色八寶葫蘆鴨

078張

上海艾美皇家艾美酒店,艾美軒中餐副廚

養生粥煮遼參

杭州賽區

084林偉

杭州知味觀味莊行政副廚

南宋時期的芳香療法

086陳立江

杭州杜明開元大酒店餐飲總監

江南雙色蘑菇

088劉

杭州知味關偉莊行政總廚

曼桂龍語

090傅月亮

杭州外婆家第二樂章行政總廚

金牌紅燒肉

092朱啟金

杭州西湖國賓館行政總廚

花雕悉尼安吉壽康雞

094曲桂明

蘇州得月樓大廚

新太湖三白湯

096葉寶榮

杭州黃龍飯店龍吟閣中餐行政總廚

新版蝦仁炒鱔

098神東

杭州紫萱度假村蟹香樓行政總廚

陽新土雞窩蛋

100金玉環

溫州甌越軒餐廳行政總廚

至尊黃魚

102全喜

杭州習字酒店行政總廚

步魚三部曲

重慶賽區

明蘭路108號

蘭亭十三廚堂董事長兼總經理

四川醬炒鱈魚

110徐平

重慶市公安消防總隊天宇大酒店行政總廚

栽培蘑菇味豆腐

112齊

成都雲門崔晉餐廳行政總廚

自然

114林書煒

成都世紀城天堂洲際酒店中餐行政總廚

香煎胡椒味星斑牛腩

116梁興

重慶順風123廚師

碧潭飄香

118夏雪

成都中國俱樂部林俊至尊餐廳廚師

雪堰雞豆花

120梁煥堅

姬神索菲特朱軒中餐廳行政總廚

錦繡夏日

122李拓芬

成都香格裏拉大酒店相公餐廳中餐行政總廚

金枕玉繡球配雪山暖香茶