引起急性腸胃炎的主要食物有肉、蛋、奶、豆制品、魚蝦、糕點等。因為這些汙染食物的致病菌不分解蛋白質，往往不會改變外觀，容易被忽視。建議這類食物夏天現吃現買，盡量少放冰箱。另外，冰箱要定期清洗。同樣，每頓飯也不要煮太多。如果吃不完，最好放在冰箱裏不超過24小時。取出前壹定要充分加熱。
生熟食品必須分開處理和存放，生熟食品的刀具和案板要分開，避免交叉汙染。蔬菜和水果在吃之前必須洗凈。很多人喜歡在客廳壹次洗壹大盤水果，以便隨時食用，這也給了蚊蠅可乘之機。每次吃之前最好再洗壹遍。
2.多喝水
夏季氣候炎熱多汗，人體內各種消化液分泌相對減少，胃腸消化功能相對減弱，很多人會出現食欲不振的情況。為了增加消化液的分泌，應該適當多喝水或其他飲料。每天早上至少喝壹次水，在早午餐或午餐和晚餐之間，以及晚餐後2小時左右。從事高溫作業的工人、參加體育活動的人、兒童更要註意補充水分，這是保護消化道的重要措施。
但是記住，不要喝太多。有些人為了消暑解渴，往往會快速喝下大量的冷飲，或者吃下大量的水果蔬菜，或者狼吞虎咽冷食等食物。這種做法對胃腸道傷害很大。
3.多吃纖維和益生菌。
為了保持腸胃健康，成年人每天應攝入30克左右的纖維，其中大部分來自食物中的粗糧。但由於飲食簡單等問題，普通成年人平均每天的攝入量只有10g左右。纖維能調節腸胃的另壹個重要原因是，它還能起到益生元的作用:促進益生菌的生長。
酸奶等日常發酵乳制品中含有的益生菌可以改善消化系統。人體消化系統中有數百種益生菌。這些有益菌可以抑制其他細菌，尤其是有害細菌的生長，從而促進健康消化。
4.多吃新鮮水果和蔬菜，少吃高脂肪食物。
攝入新鮮的蔬菜和水果，不僅可以使胃腸道吸收更多的水分、維生素C等營養物質，還可以增強胃腸功能，防止因消化液分泌減少而引起的便秘，因為蔬菜和水果含有豐富的維生素。油膩的食物不宜消化，夏天還是少吃為好。