俗話說“春是養生之道。”人們常說，秋冬是“進補”的好時機，也就是所謂的“冬季進補”。事實上，我們應該在春天更加註意飲食，以保持健康。中醫認為“人對應天地”，意思是人體的生理機制要緊密對應四季氣候的變化。
現在有了電子燉盅，早上上班前可以燉湯，自動保溫，下班回家就可以喝了。燉湯似乎容易多了。但是要做好燉肉，需要註意壹些小技巧。梁師傅透露了壹些燉肉的小竅門:
雖然燉品中所有的材料都放入鍋中燉，但是燉品是精心擺放的。先把肉放在底下，再把藥材和食材放在上面燉。湯會更清澈。不要貪杯外的水，因為煮的時候水太多會滲進杯裏，稀釋湯。
然後妳要掌握好溫度。電子燉盅，不用壹勞永逸的看火就能煮3個小時。不過有時間看火的話，要用猛火半個小時，讓杯子裏的水燒開，然後就可以當慢火了。這樣也會燉3個小時，這樣湯會更鮮美。
湯的處理壹般很簡單，但如果有腥味很重的肉，比如水魚、水蛇，壹定要先燒開水再燉，然後加入姜片調味。
有些北方人認為湯要加香料，如蔥、蒜、辣椒、雞精、味精、料酒。其實從廣東人做湯的經驗來看，這些調料是沒有必要的。必要的話，壹片姜就夠了。註重湯的原汁原味，制作養生湯的材料(20張)
只要鍋煮的時間合適，湯的鮮美味道自然會溢出來。
唐水文化
湯是人們吃的最有營養、最易消化的食物之壹。壹般來說是指以水為傳熱介質，通過煮、煮、燉、蒸等加工工藝烹制而成的多汁美味的飲品。不僅味道鮮美，而且由於大部分營養成分已經溶於水，易於吸收。
烹飪屬於文化範疇，是我們中華民族寶貴的文化遺產。作為這壹文化遺產的組成部分，湯與中華民族的古老文化密切相關。
春季健脾祛濕的成因
廣州開始進入陰雨潮濕天氣。很多孩子這個時候身體抵抗力弱，精神差，總說“好累”。原因是什麽？中醫臟腑理論認為，春季是肝氣為主的季節，肝臟旺盛，脾胃不能很好地運化水濕。所以容易造成水濕內滯，再加上春季持續陰雨天氣，外濕郁結阻滯脾胃陽氣，造成血氣運行不暢，經絡不通，人就會感到疲倦困倦。這就是人們所說的“春滯”。脾虛濕盛是春困的主要原因。
濕氣壹般來自“寒”，所以孩子壹定要註意保暖，不要著涼；不要吃太涼的東西。多吃健脾和胃、祛濕的食物，適當溫補，使濕氣隨排便排出。另外，家長也要讓孩子多吃健脾祛濕的食物。
健脾的食物有:鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、山藥、小米、蓮子、莧菜、五花肉、鴨子、鵪鶉等。
除濕食物有:鯉魚、木棉、紅小豆、黃花菜、生菜、薏米、扁豆、冬瓜。
四季不同
春季養生，湯為先。
壹年四季，春來夏長，秋收冬儲。春天是萬物復蘇的季節，也是強身健體的最佳時機。醫學上認為春季養肝，夏季養心，秋季養肺，冬季養腎，所以春季進補重在養肝。
春季宜選擇能幫助正氣、補益元氣的清淡、溫和食物，同時根據不同體質調養。
偏氣虛的人可以多選擇壹些食物來煲湯，如紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等。偏食氣陰兩虛的人可以選擇壹些食物做湯，如胡蘿蔔、豆芽、豆腐、蓮藕、菱角、百合、銀耳、香菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、田雞肉、甲魚肉等。另外，春季飲食要註意多吃低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如鮮薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞、香椿、蒲公英等。，能起到清熱解毒、涼血明目、促進排便、健脾開胃的作用。
夏季梁青唐
夏天，炎熱的天氣使人大量出汗，消耗大量的體液和各種營養物質，因此很容易感到虛弱和口渴。這是耗氣傷陰的表現，通常會影響脾胃功能，引起食欲不振，消化功能下降，所以很多人在夏天會感覺氣陰兩虛。根據中醫“虛即氣”的原理，夏季飲食也要註意進補。
夏季進補以清利、健脾、祛暑、祛濕為原則。壹般以清淡滋補為主，如冬瓜燉鴨是夏季進補的最佳食物。此外，食物如瘦豬肉、新鮮果蔬、芡實、綠豆等。都是夏天進補用的食療佳品嗎？
秋季喝湯，養肺潤燥。
初秋食物宜減辛減酸，以養肝氣。古代醫學家認為，秋季草木散亂，空氣涼爽，人體易受疾病幹擾，此時宜吃滋補食品。
中秋節天氣熱，氣候幹燥，容易疲勞。這個時候要多吃新鮮的，少吃油膩的食物，其次要多吃含維生素和蛋白質的食物。現代醫學認為，秋燥應多吃含維生素A、B、C、E的食物，如胡蘿蔔、蓮藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等。，以養血潤燥，從而提高抵禦秋燥和病毒的能力。
深秋是心梗的高發期。高血壓患者在秋冬之交的血壓往往比夏季高，因此容易引起冠狀循環障礙。此時，我們應該在日常飲食中多註意攝入含有蛋白質、鎂、鈣等營養成分的食物，這樣可以有效預防心腦血管疾病的發生。
秋季宜收不宜散。因此，秋季宜多選擇性味甘、寒、潤的產品，如百合、銀耳、山藥、秋梨、蓮藕、鴨肉、柿子、芝麻等。，以潤肺生津，滋陰清煤。還需要註意的是，夏季剛過，暑氣消退，人們的食欲普遍增加。這個時候不宜補太多，以免太傷胃。
冬天喝湯有利於進補。
進入冬季，是進補的最佳時機。現代醫學認為，冬季是壹年中最冷的季節，萬物處於密封狀態，是壹年中最適合飲食調理和進補的時期。冬季進補可以提高人體免疫功能，促進新的新陳代謝，改善畏寒現象；還能調節體內物質的代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地儲存在體內，有助於體內陽氣的上升，為來年身體的健康打下良好的基礎。俗話說“三九補壹冬，來年無病”，就是這個道理。
冬季補湯要自然，註重補陽，以溫補為主。根據中醫“虛則補，寒則溫”的原則，又由於人的年齡、性別、職業差異很大，冬季進補方案的選擇應該因人而異。如果偏瘦、易怒、易激動，應以“輕補”為主，用滋陰生津、養血生津的食材煲湯，禁辛辣食物；胖瘦者宜用溫熱食物，忌寒、濕、寒、油膩食物。腦力勞動者應多吃對心、脾、腎有益的食物，如雞蛋、海鮮、富含蛋白質、維生素和微量元素的新鮮果蔬等。
小兒燥濕
紅豆冬瓜燉生魚片湯
功效:健脾、利尿、消腫。其功能是健脾不離邪，利水不傷正氣。
生魚1條，宰殺，冬瓜500克(帶皮)，紅豆60克，蔥5根，湯，無鹽。
莧菜燉老鴨
功效:滋陰養胃，健脾利水。
莧菜100 ~ 120g，老鴨壹只，宰殺，將莧菜放入鴨肚中，加水小火煨2小時，用少許鹽沖服。
炒扁豆山藥粥
功效:健脾和胃。炒扁豆60克，山藥60克，大米50克煮成粥，小兒減半。炒扁豆山藥粥
蘿蔔蓮子豬舌湯
功效:清潤滋補，能解除春寒、濕困。
蘿蔔750克，蓮子50克，莧菜25克，蜜棗3個，豬舌500克，豬骨750克。
鵪鶉湯
鵪鶉湯
功效:健脾開胃。
壹只鵪鶉，黨參15g，山藥30g煲湯。
此外，還有土茯苓紅豆鯽魚湯、綿茵陳燉鯽魚、紅豆燉鯉魚、五花粥、冬瓜燉老鴨等。，都有壹定的健脾祛濕作用，家長可以根據需要給孩子服用。
健康湯普
1，木瓜魚尾(炒)湯
木瓜花生雞爪湯
2、木瓜花生雞爪湯
3、木瓜、雪耳、豬頭湯
4.烏雞山藥枸杞湯
5.烏雞、清補涼/烏雞西洋參湯
6、幹菜、豬肺湯(或加肥腸)
7、豆瓣、生魚(炒)、蜜棗、南北杏湯
8.蘋果、雪梨、豬展、蜜棗、南北杏湯。
9、西洋菜、羅漢果湯
10，五花肉，母雞湯
11，豬肚，紅豆，煮芭蕉湯
12，豬肚，辣椒，芥末湯(或酸菜)
13，豬肚花椒銀杏腐竹湯
14，苦瓜黃豆雞爪湯
15，肉絲，紅棗，鯽魚湯
16，香菇燉雞湯(或雞爪)
17，霸王花朱寶戰堂
18，青、紅蘿蔔、玉米、豬恒力湯
19，綠紅袍煮牛戰湯
20.枸杞豬肝肉片湯
21，魚頭(炒)，豆腐湯(可以加紅棗)
22、塘虱、黑豆湯
23、冬瓜番鴨湯(加少許滋補養生湯(20塊)
酷)
24、花生雞爪湯
25、生魚(油炸)、芥末/豆腐
26、水蛇煲雞湯(龍鳳湯)
27.將白果、腐竹、雞蛋(甜湯)/白果、腐竹、白米煮成粥(鹹甜均可)
夏天養湯
三花清舒湯
取白殘花20g、金銀花20g、扁豆花20g，用開水代茶服用，有清熱解暑、祛濕解毒之功效。
祁陽止咳湯
取金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、玉竹各9克，酸梅50克。先將酸梅加水煮沸，再加入適量冰糖，冷卻後飲用。喝後會感到清涼，有開胃、生津、止渴的作用。
菊花粥
粳米50g，冰糖適量，加水煮粥，粥快熟時，加入杭菊花6g(布袋)，煮約10分鐘。能清熱解暑，提神醒腦。
蓮藕冬瓜湯
取新鮮蓮藕兩棵，新鮮冬瓜500克(切片)，加水1000毫升煮湯，湯喝完取出荷葉，加少許鹽即可服用。對夏季低燒、口渴、心煩有較好的效果。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，經常服用銀耳明目湯有很好的預防作用。
練習:
取雞肝50g，銀耳10g，枸杞5g，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，雞肝切片，銀耳用水浸泡，與枸杞同煮，加入料酒、姜汁、鹽、味精，待雞肝熟時，將茉莉花撒入碗中即可食用。
鵪鶉除濕湯
(2~3人)
材料:鵪鶉4只，薏苡仁、百合各50克，生姜3片。
做法:將鵪鶉、薏苡仁、百合、生姜壹起放入砂鍋中，加入適量的水1.5小時。
●適用於清熱利濕、潤肺化痰。
蓮子雞心湯
材料:雞翅4個，雞心10，蓮子2個，水發木耳1，蔥，姜，花椒，香葉，鹽，胡椒粉。
做法:將雞翅、雞心洗凈，放入冷水砂鍋中，加入4小碗水，燒開後撇去浮沫，加入蓮子，加入各種香料，文火1小時，加入木耳，加鹽，繼續煮10分鐘，最後用胡椒粉調味，即可食用。
特點:夏季炎熱幹燥，人容易煩躁。喝這種湯有利於平靜心情，還可以幫助補充蛋白質、維生素B、鐵、鋅、鹽等。
秋季滋補湯
雪梨銀耳湯
材料:雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。
做法:雪梨切片，等銀耳軟了再去硬根。鍋中加水，放入梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用。
牛奶百合鯽魚湯
配料:鯽魚、木瓜、鮮百合、薄荷、鮮奶、蔥、姜和少許鹽。
做法:鯽魚洗凈，蔥、姜改刀，木瓜切小塊；鍋裏放壹點油，把魚煎兩面。魚熱水鍋，大火燒開，放入蔥、姜，再小火煨；當湯呈乳白色時，加入木瓜，加少許鹽調味，加入鮮奶，略煮。烹飪前加入百合即可。
菊花蘿蔔湯
材料:菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，鹽2克，味精2克，清湯5克，香油。
做法:胡蘿蔔洗凈切塊，擺盤待用。然後把鍋放在火上，倒入清湯，加入菊花和鹽。所有食材煮好後，撒上香油，撒上味精，然後放入湯盆中。
木瓜胡蘿蔔玉米湯
材料:青木瓜半斤，胡蘿蔔壹根，甜玉米壹根，帶皮豬肉半斤(選瘦的部分)，雞爪三雙，清水1500毫升。
做法:將豬肉和雞爪用砂鍋加水煮沸，撇去浮沫，然後加入木瓜、胡蘿蔔和玉米，小火燉壹個半小時。
祛濕湯譜
鮮桑葉大棗姜片燉豬蹄筋，雞骨草燉豬肉，土茯苓燉水蛇，板藍根燉豬蹄筋，竹芋幹湯，陳皮連煮鴨湯，糯米煮糯米湯，葛粉煮魚，陳皮白術煮豬肚，白胡椒煮豬肚湯，桑枝鮮雞湯，莧菜燉老鴨，炒扁豆，蘿蔔蓮子煮豬舌。
清熱祛濕湯
(2~3人)
材料:茯苓250克，葛根250克，紅小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。
山楂養生湯
夏季保健飲料清涼養生湯山楂湯。中醫認為，山楂有消積、收斂止痢、活血化瘀的功效。據李時珍《本草綱目》記載，“梅”開花生於冬季，成熟於夏季，使其充滿了木性。味道最酸，有降氣除煩、止咳止痛、止傷寒、止寒熱痢、消腫解毒之功效，可治32種疾病。菊花具有養肝明天、清心益腎、健脾和胃、潤喉生津、調節血脂的功效。
黃瓜除濕湯
材料:老黃瓜(去核)800克，陳皮25克，粳米25克，鴨腎2個，水適量。
做法:1，老黃瓜去核切大塊，陳皮略泡，刮凈洗凈，鴨腎洗凈，濺水切片，粳米淘洗幹凈。
2、砂鍋加水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先燜，再燜2小時調味即可飲用。
●具有清熱解暑的功效，適用於心煩咽痛、小便赤熱等癥。
清腸胃湯
1.牛肉汁
清湯牛肉湯對清理腸胃的效果特別好。與中國人喜歡大嚼牛肉、啃牛骨不同，這種清湯通常是用牛後腿、洋蔥、胡蘿蔔、蛋清和壹些紅酒熬制而成。先把肉剁成糊狀，倒入紅酒，加入洋蔥和黑胡椒，最後加入壹些蛋清。大火燒開後撇去泡沫，用小火煮。吃起來有點甜，有很濃的牛肉味，壹整天都會很有精神。不僅可以清潔腸胃，達到減肥的效果，還可以提高身體的免疫力。
2.香菇黑木耳海帶湯
這個湯的做法也挺簡單的。少放鹽，將海帶、黑木耳、香菇泡軟切絲，加入橄欖油、粗鹽，下鍋煮熟。海帶富含膠質，可以潤滑腸道，幫助清理腸胃。
3.玉米須紅棗茶
玉米須和紅棗洗凈後，放入鍋中，中火煮半小時。最後加入適量蜂蜜調味即可飲用。玉米須除了有通便作用外，對各種原因引起的水腫也有較好的效果。
4.蘋果紅棗沙骨湯
主料:沙古1.5kg，蘋果2個，紅棗10個，大豆油1大勺，鹽少許。
烹飪方法:將沙骨放入沸水中汆燙至無血水滲出，然後將所有材料清洗幹凈，切塊，放入湯鍋中，調整煮湯時間，控制沸煮溫度3~4小時。
5.衛青胡辣湯
材料:豆瓣500g，胡蘿蔔1條(約2000g，紅薯葉20g)。制作方法極其簡單:將所有材料洗凈後，放入陶罐中，加水煮沸，待胡蘿蔔煮熟即可。但需要註意的是，這種湯如果長時間熬煮，胡蘿蔔中的大量維生素C和鐵會流失和發生變化。
安神補腦
桂圓蓮子湯
取桂圓、蓮子煲湯，有養心安神、健脾補腎的功效，最適合中桂圓蓮子湯。
老年人和慢性失眠者服用。
靜心湯
三錢龍眼肉和四川丹參用兩碗水煎成半碗，睡前30分鐘服用。能達到鎮靜的效果，尤其適用於心血不足的失眠患者。
安神湯
將生百合五分蒸熟，加入壹個蛋黃，用200毫升水攪拌均勻，加入少許冰糖，用50毫升冷水煮沸攪拌均勻，睡前壹小時飲用。
酸棗仁湯
將酸棗仁三錢搗碎，水煎，每晚睡前壹小時服用。酸棗仁能抑制中樞神經系統，有持續鎮靜作用。對血虛引起的焦慮、失眠或心悸有很好的效果。
三味安眠湯
酸棗仁、三錢、麥冬、遠誌各壹元，用500毫升水煎成50毫升，睡前服用。以上三味藥都有寧心安神、安神定誌的作用，混合使用有催眠的作用。
楊新洲
取黨參35克、紅棗10克、麥冬10克、茯苓10克，放入2000毫升水中煎至500毫升，去渣，用淘米和水同煮，米熟時加入紅糖。對心跳加快、健忘、失眠多夢的患者有明顯療效。
貝:酸菜排骨湯
東北天氣寒冷，喝湯可以驅寒。東北人愛吃酸菜，清爽的酸菜湯可以解油膩，促進消化。酸菜中還含有大量的乳酸菌，可以維持胃腸道的正常生理功能。