黑米可以蒸飯嗎？是的。
中醫認為黑米具有顯著的藥用價值。據古代農業醫書記載，黑米具有“滋陰補腎、強身暖胃、明目活血”、“清肝潤腸”、“利濕填精、養肺舒筋”等功效。可入藥於膳食，對頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴有特別好的療效。長期食用可以延年益壽。因此，人們俗稱它為“藥膳米”和“長壽米”。因為最適合孕婦、產婦補血，所以又叫“月子米”、“補血米”。歷代皇帝也視其為宮廷養生之寶，稱為。代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。籽粒類型有秈稻和粳稻，籽粒有糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。主要營養成分(糙米)為粗蛋白8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物70%。粗灰分含量為1.7-2%。維生素、微量元素、氨基酸含量比普通大米高。它有很高的食用價值。除了煮粥，還可以用來制作各種營養食品和酒。現代醫學證明，黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的功效。其中所含的營養成分多集中在黑皮層，不適合精細加工。煮粥時，宜吃糙米或標準三等米。
黑米怎麽蒸飯黑米是壹種藥食兩用的大米。黑米外觀黝黑，營養豐富。有“黑珍珠”、“世界米王”的美譽。黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、補脾胃、益氣活血、養肝明目等功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾等。
步驟
1.配料:大米，黑米。
2.將黑米浸泡在水中兩個小時。
3.用清水把米洗兩遍。
4.將大米和黑米壹起放入電飯煲中，加入適量的水。
5.蓋上鍋蓋，按下烹飪按鈕，按鈕跳起來，再燉十到二十分鐘。
6.飯熟了，用飯鏟把它弄松。
7.晚餐準備好了。
營養價值及其抗衰老作用食物營養價值的壹般規律告訴我們，同樣的食物原料，顏色越深，營養價值越高，大米也符合這個規律。所以黑米的營養價值比精白米高很多。黑米中的B族維生素含量是精米的4倍左右。
鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別為4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍、1.7倍。賴氨酸的含量是賴氨酸的2-2.5倍。
黑米的顏色不同於其他大米主要是因為其外層皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。