美洲山核桃
山核桃的英文譯名，又叫長壽果，聽起來很高大上。其實是美國山核桃的果實，原產於北美的美國和墨西哥北部。具有補腎健腦、補中、潤膚烏發的作用。山核桃是壹種不可多得的美味，富含蛋白質、氨基酸、維生素、鎂、鐵、鋅等微量元素。
胡桃
核桃又名核桃、桃子，與杏仁、腰果、榛子並稱為世界聞名的“四大幹果”。我國是盛產核桃的國家之壹，核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等微量元素。其中大家最關心的是可以轉化為腦黃金的a-亞麻酸———DHA(二十二碳六烯酸)。
無論是用於配藥、生吃、水煮還是烹飪，都有很好的養血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的功效。核桃最適合腦力勞動者，因為這類人往往用腦過多，暗中消耗精力。經常吃核桃可以補腦，改善腦循環，增強腦力。核桃有烏發潤膚的作用。此外，核桃還含有多種維生素，能提高皮膚的生理活性，因此是女性的美容佳品。
山核桃和核桃有什麽區別？
1)產地:核桃主要分布在中亞、西亞、南亞和歐洲，而山核桃主要產於北美國家。
2)形狀:核桃的形狀是圓形的，外殼又厚又硬，核桃仁看起來像人腦。山核桃果實的形狀是橢圓形的，像壹個足球，和核桃相比，外殼薄而脆，果仁更脆更脆。
3)營養價值:核桃的蛋白質含量高於山核桃，達到14.9%，而山核桃只有9.5%。核桃的外皮，也就是核桃的皮，富含酚類化合物，具有抗氧化作用。核桃中維生素E的含量比山核桃高32倍，這是核桃的優勢。但山核桃果實富含維生素B1和鈣、鋅等礦物質，尤其是B1，是核桃的3倍以上。山核桃能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，補腎健腦，止痛。經常食用還能使皮膚光滑潤澤，緩解疲勞和壓力。