外文名:Coconut
別稱:余旭、越王頭、椰瓢、椰子。
治療價值
1，椰子肉
椰子的胚乳。也被稱為椰子果肉。取椰子果肉後，剝去內果皮。使用新鮮產品。性味甘平。能補脾胃，驅絳蟲。用於“消除營養不良，白蟲，幼兒，與蜂蜜同食。”(求本草)也可以單獨咀嚼本品，每次1片，早上空腹服用壹次。也可以先喝椰漿再服用本品。椰子雞湯材料:新鮮椰子肉半塊，雞肉壹只(選比較肥的)。制作:將椰肉切成小塊，雞肉切塊。不要切得太小。先把雞煮壹個小時，再加入椰肉，煮壹個半小時。加入少許鹽調味。如果想椰子味更濃，可以多加些椰子。這湯很甜很好喝！！= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =用法為壹頓飯，壹天1次。功效:健脾、益心、益精。適用於早泄、陽痿、四肢無力、食欲不振。雞肉椰汁食材:香菇1兩，雞肉半斤，瘦肉3兩，椰肉1塊，火腿燕窩少許。制作方法:(1)將燕窩浸泡在水中，去除細毛，香菇會被澆水。(2)將燕窩、椰肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿、香菇泡水放入鍋中，加入適量清水，煮3小時後食用。吃的時候加點酒，味道會更甜。功效:清暑解熱。靈芝三果益發湯含靈芝6克，石榴2個，椰肉1個，龍眼肉10克，冰糖8克。養血補血，烏發，治脫發，早生白發，生津止渴。椰子蝦豬骨湯是用三亞最常見的椰子和蝦做成的壹道菜。簡單又獨特，值得壹試。原料:椰肉150克，蝦150克，豬脊骨300克，姜汁20克。做法:1，椰肉洗凈切塊；蝦仁洗凈；豬脊骨洗凈，剁成小塊。2.鍋內放水，燒開，放入椰肉、豬脊骨、蝦，燒開，撇去浮沫，蝦味溢出後放入姜汁，即可飲用。特點:益氣生津，潤澤肌膚。椰肉燜雞原料:雞肉壹只(約1250g)，椰肉300g，洋蔥100g，杏仁5g。調料:食用油75g，蒜瓣10g，香菜10g，胡椒粉10g，茴香粉和杏仁。烹飪方法:將雞洗凈，去頭去腳，剁成丁，放入沸水中煮至五成熟，取出控幹，椰肉切絲；洋蔥、蒜瓣洗凈切片，花椒去蒂籽與杏仁搗碎；備用。燒熱鍋，倒入食用油。油溫五成熱時，放入蔥片、蒜片、椰絲炒至金黃色。放入燉鍋中，加入雞塊、胡椒粉、杏仁糊、菜籽粉、茴香籽粉、椰子汁，拌勻煮開，再用溫火煨至熟軟湯稠，加鹽調味，撒上香菜粉。特點:緬甸風味糯米糍香味濃郁，是緬甸“塔敏尼拜”(糯米糍節)吃的壹種節日食品。材料:糯米500克，椰肉100克姜絲，蒜末25克，精鹽50克，熟花生仁10克，熟芝麻50克，花生油50克。制作方法:1。糯米洗凈，用清水浸泡1 ~ 2小時。椰子肉用刀切成3厘米長的薄片。2.鍋中加入花生油，大火燒至八成熟。加入姜絲和蒜末翻炒。然後倒入糯米和清水(水不超過3厘米)煮沸。等水幹了，放入椰子片、芝麻、花生仁，攪拌均勻，用溫水煮壹會兒。成品應該是濃稠的糊狀，可以煮到壹定量，可以加壹些溫水。產品特點:新鮮麻油酥脆，營養豐富，制作方便。
2.椰子果肉
椰子胚乳中的漿液，椰子是壹種棕櫚科的樹生植物。又名椰子酒、椰子酒、樹頭酒、椰子汁。椰子在中國分布於廣東、福建、雲南、臺灣省等地。夏天果實成熟時收獲。用刀將果實從上端戳向內果皮，使芽眼的膜破裂，倒出漿液備用。【屬性】味甘，性平。能生津止渴，利尿消腫。【參考文獻】含有葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉及大量的鉀、鎂。【用法】用於胃陰不足，咽幹口渴，或熱多飲；水腫，排尿困難。充血性心力衰竭和水腫的現代綜合治療。【用法】直接喝。【註意事項】宜臨時服用鮮品，不宜服用鮮果汁，放置時間過長，久了會變酸。
編輯此段的食用價值
椰子(3塊)作為飼料的椰子，主要是椰子肉榨油後剩下的椰子餅。壹般每個椰子可生產0.18kg幹椰子，提取0.11kg油，獲得0.055kg椰子油餅。用椰子油餅餵家畜，需要逐漸添加到它們的飲食中，家畜習慣了之後就很愛吃了。奶牛的飼餵劑量為1.5-2.0kg/天。飼餵椰子油餅可以提高奶牛的乳脂含量。在豬的日糧中，最好添加25%。此外，椰子葉和幹椰子也很受家畜歡迎，但它們壹般不被用作飼料。新鮮椰子水可用作人工授精的成分，稀釋牲畜的精液。
編輯這壹段的藥用價值
用果肉汁和殼入藥。果實成熟後收起來，帶著肉汁和果殼隨時備用。椰子味甘，性平。功能與主治:果肉果汁能補虛、生津、利尿、殺蟲，用於心水浮腫、口幹煩渴、姜蟲；該貝殼具有祛風、利尿、止癢的功效，可外用治療體癬和腳癬。用法用量:椰子汁或椰肉適量；將椰子殼放在爐子上燒外用，蓋上碗收集蒸汽，冷凝得餾油，加30%酒精調勻，塗於患處。備註:生長9個月的椰子已被用作緊急情況下靜脈輸液的替代品。中藥化學成分:椰子含油脂35%-45%。該油含有遊離脂肪酸20%，癸酸2%，棕櫚酸，辛酸9%，癸酸，油酸2%和月桂酸。它還含有豆甾醇、豆甾醇、巖藻甾醇、α-菠菜甾醇和甾醇。碳水化合物約為15%，主要是水蘇糖、蔗糖和葡萄糖。蛋白質少於5%，包括白蛋白、球蛋白、前胺等。含有維生素B1 173μg%，B5 103μg%，微量B2，700 μ g%的α-生育酚和250 μ g%的γ-生育酚。未成熟的水果中維生素C的含量較高。這種石頭含有甘露聚糖。
編輯本段中椰子的應用
椰殼工藝品
樹木本身就是優良的園林樹木，可以作為反映熱帶亞熱帶風光的行道樹、風景樹、庭院樹。椰子纖維:它有許多用途，如填料、掃帚、刷子和近海電纜。特別是在園藝、絕緣、腐蝕控制和農業方面。由於超強的吸水性，在防腐方面比塑料和鐵絲更有效，還能為蔬菜和樹木提供生長環境。在美國、德國、日本和歐洲，它已被用於覆蓋堤壩。椰子木:質地堅硬，花紋美觀，可用作家具和建築材料。椰葉:可用於編織，制作日用品和日常燃料。椰芽:椰花汁可切開釀造椰子酒，或提煉椰汁糖。椰殼:質地堅硬，冷熱不變形，可制成優質活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。椰肉:可制成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰汁、椰漿、無色椰子油。椰子水:含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然提神飲料，也可用於加工其他食物。椰子油:主要是工業用油，是制作肥皂的優質原料，發泡力強，可用於制作高檔肥皂和牙膏。椰子用途廣泛，被譽為“生命樹”和“寶樹”。味甘，性寒，含蛋白質、糖、維生素C、鈣、鉀。椰子汁液豐富，營養豐富，可止渴消暑，生津利尿，治療發熱。其果肉具有益氣祛風、排毒養顏的功效。成熟的椰子肉富含蛋白質和脂肪，常被制成罐頭、椰幹等。椰子汁雖然含鉀高，但也含鎂高，能增加人體對鉀的耐受力。對治療腸胃炎和脫水有效。椰子的營養價值椰子是椰子樹的果實，是重要的熱帶木本油料作物。椰子原產於東南亞和中美洲，目前在全球80多個熱帶國家都有種植，尤其是菲律賓、印度、馬來西亞和斯裏蘭卡。中國南方很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最為著名。椰子已經成為海南的象征，海南島也被稱為“椰島”。椰子長在葉子的根部。壹棵椰子樹壹般能結十幾個椰子，每串能結壹二十個果實。椰子果實為核果，壹般呈橢圓形或卵形，有的呈三角形。未成熟的椰子呈青綠色，成熟後呈深褐色。壹個成熟的中等大小的椰子果實有1500-2000克。椰子皮厚滑柔軟，可以保護果實落地時不被打碎，防止水分的入侵。吃椰子的時候要先把皮剝掉，把硬殼掉。硬殼上有幾個白點，捅開，用吸管吸椰子汁，然後用刀刮去裏面的白果肉。冷凍後味道更好。而且，吃椰子的知識也很多。比如椰子汁離開椰子殼味道就變了。早上倒出來的椰子汁，下午更甜更淡。鮮椰汁“清如水，甜如蜜”，飲用後清涼甘甜，味道鮮美，風味獨特，營養價值高。是消暑解暑的最佳飲品。椰子肉香滑脆。除了作為水果食用外，還可以做成菜肴或蜜餞:海南人常用海南優質糯米、天然椰子肉、椰子汁制作“椰子飯”，又稱“椰子船”。其他用椰子做的菜還有:椰子燉雞、瓊州椰子杯等。椰子有很高的營養價值。我國中醫認為，椰子肉味甘，性平，有健脾和胃、殺蟲、消除營養不良的功效；椰子汁味甘性溫，有生津利水的作用。現代醫學研究表明，椰子肉含有蛋白質和碳水化合物；椰子油含有糖、維生素B1、維生素B2、維生素C等。椰子汁含有較多的營養成分，如糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素和礦物質。可見椰子是藥食兩用的佳品。脾胃疲勞、食欲不振、四肢無力、身體虛弱時，將椰子肉切碎，加入適量的雞肉、糯米，蒸熟後效果更好，因為雞肉、糯米、椰子肉都是滋補的，用燉湯的方式治療，滋補效果更明顯；椰子加冬瓜子可以瀉肺火；加入清涼的雪肉或滋補的黃耳，可以中和椰子的溫熱和幹燥；患感冒咳嗽時，不妨吃點椰子肉，可以止咳化痰。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果長時間晚上睡覺，愛吃油炸食品，容易發脾氣，口渴，記得不要多吃椰子。除了它的果實，椰子還有許多其他功能:椰子殼可以用來燒活性炭或加工椰雕和樂器；幹椰子可以加工成椰子油；椰木堅硬美觀，可做家具或建築材料。椰子綜合利用產品有360多種，在國外被稱為“珍貴樹木”和“生命之樹”。
編輯這段文獻
《海藥本草》:“治口渴，吐血水腫，除風熱。”求本草原:“治邪風、寒邪熱。”《本草綱目》:“椰子味甘，性平，無毒，益氣，治風，食之不饑，使人心曠神怡。”椰子果肉，味甘，性溫，無毒，止渴，抹頭，使其變黑，治吐血水腫，除風熱。“《全國中草藥集》:“補虛，生津，利尿，殺蟲。主治:心源性水腫，口幹多飲，生姜片。“關。”醉故鄉春》:“社會骨灰盒作笑顏，缺椰勺。“黃松庭健。”椰子》:“漿入奶酒使人醉，肉攜鵝脂於客盤。“民間傳說:相傳王與越王有仇，刺客趁其酒醉，取其首級，掛於樹上，化為椰子。其核尚有兩眼，故俗稱越王頭，果肉如酒。
編輯這段的附言
椰子
椰子是熱帶地方的瑰寶，含有大量的脂肪和蛋白質。隨意從樹上采摘成熟的椰子可以提供壹頓很好的營養餐。對椰子最大的誤解是它是濕潤的。其實椰肉性溫，能補陽火，能強身健體。最適合身體虛弱，四肢無力，容易疲勞的人，尤其是椰子糯米燉雞，效果特別好，因為椰子肉，糯米，雞肉都是滋補的，燉著加工，滋補效果更明顯。不過還是那句老話，體內充滿熱量的人不宜常吃椰子。如果長期晚上睡覺，愛吃香噴噴的油炸食品，容易發脾氣口渴，記得不要多吃椰子。另外，壹直以清潤著稱的海椰子，其實和溫帶是壹樣的。如果真的愛椰子香，可以選擇清涼的椰子水消暑，或者在制作椰子甜品時，加入其他食材來平衡，如沙參、百合、石斛等，可以清熱養陰；加入冬瓜子可以瀉肺火；加入清涼的雪耳或清亮的黃耳，可以中和椰子的幹燥。以前的人認為椰子可以驅除昆蟲，尤其是姜蟲。然而時至今日，我相信這種天然殺蟲劑已經沒有太大的市場了。相反，感冒咳嗽的時候，不妨吃點椰子肉，可以止咳化痰，補火。如果妳不知道什麽是感冒咳嗽，忽略了身體虛弱、喉嚨癢、無痰等癥狀，又恰巧喝了白菜湯，感冒加重，咳嗽個不停，椰肉或椰子燉雞可以有效緩解這些癥狀。
編輯這段如何剝椰子。
買青椰的話，壹般只喝椰汁，不吃椰肉，因為椰肉太嫩，味道不好。椰子的厚殼要用大刀(菜刀或菜刀)沿著纖維往下切，椰子上有三個小洞，兩個看起來壹樣，壹個不壹樣。用刀刮開不同孔的表面，然後插入吸管。然後妳就可以享受喝水了。如果不想浪費椰子肉，就把椰子放在砧板上，用刀在椰子堅硬的外殼上敲幾下，等裂開了，再用刀把肉挑起來。但是壹般味道好的椰肉不好吃，椰肉裏面味道好的椰子汁不好吃。剝開椰樹的外層，看到上面有鋸齒形的地方，再用筷子或小刀戳兩處，把裏面的水倒空。這是最好的，不要浪費；用錘子把它敲開，或者幹脆把椰子敲在地上直到裂開。用小刀小心翼翼地剝開椰肉，就可以吃到美味的椰肉了。