2先做除臭處理。向鍋中加入1:1水和食用油，加入壹把茶葉，燒開。最好用動物脂肪，油量要足夠擦洗隔壁。燒開後關小火，用鍋鏟將油和水倒遍鍋壁，反復數次。停火後，等油水熱了，如果有細沙、鋸末或谷殼，就在油水裏加幾個，或者不加，然後用刷子刷洗整個鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖洗幹凈，再進行下壹步。
茶的作用是去除鐵鍋的鐵味。如果沒有茶，可以用鹽和姜代替。先把新鐵鍋幹熱，往鍋裏撒幾把鹽翻炒到滿鍋壁，直到鹽變黃，然後把鹽聚集在鍋底，加入食用油和姜慢慢攪拌，再加水燒開。水開後，噴幾次鍋壁。然後停火，趁熱刷。
如果不想用油膩的方式除臭，可以用新鐵鍋煮壹鍋綠豆粥。粥煮好後，慢慢煮，直到變成糊狀，然後讓它自然冷卻。粥涼了就倒出來。這種粥不能吃。用生姜洗凈鍋壁，用熱水沖洗幹凈。如果沒有姜，用熱水洗就可以了。
5以上有趣的措施可以省略，除臭保養工作可以到位完成。不過，還是分開比較好。除臭工作完成後，接下來是維護工作。買壹塊肥豬肉或者肥肉，最好用肥豬肉，太肥了，最好用豬脖子的肥肉，如下圖2。
6.把炒鍋晾到冒黑煙，然後把肥肉放進炒鍋裏，慢壹點。用筷子或夾子夾住肥肉，來回擦拭鍋壁，直到肥肉變成油渣。盡量用大塊肥肉擦洗。壹般小鐵鍋裏有二兩肥豬肉，大鐵鍋可以用的更合適。然後將油倒入容器中備用，用溫水沖洗幹凈。至此，新鍋處理完成。如果不除臭，可以用生姜和油脂擦洗。第壹次刷洗後，再次刷洗油脂，第二次刷洗不需要生姜。
7用肥肉熱擦洗生炒鍋，壹方面可以去除鐵味，去掉鑄鍋內的殘粉，另壹方面可以在炒鍋內壁形成壹層油膜保護層，防止以後使用時容易生銹。如果用煤爐等爐竈做飯，不怕油滴汙染地板和廚具等。，可以把刷脂鍋得到的熱油倒在鍋底，更好的保養。
問題二:新買的鍋在使用前如何處理？使用前放半鍋水，燒開，3-5分鐘後關火，倒掉水，然後晾鍋，看看家裏有沒有豬皮。如果沒有，就用壹塊布蘸食用油，把鍋放在火上，然後用豬皮或食用油擦拭。小心不要燒傷妳的手。整個過程差不多是1分。後面可以正常使用
問題3:新買的炒鍋該怎麽處理？先用熱水煮壹下，洗幹凈，用壹塊豬脂或者豬皮壹直往上擦。當然，妳得生火加熱。那就洗吧。如果不麻煩，可以退幾次。最後，記得都是第壹次用。洗完之後把鍋裏的水擦幹，通風，這樣就不會生銹了！這是我買的時候導購說的。我是這樣用的，現在已經很好了！
可以按照上面那個妹子的方式處理油。不知道銹到什麽程度了。如果洗不掉，可以把鍋加熱，然後關火，用抹布蘸白醋擦拭。小鍋生銹就好。
清洗後晾幹，用油脂摩擦幾次。只要肉臟了，就換(甚至切掉)。等肉不臟了再燒，涼了洗幹凈(可以用洗潔精洗幹凈)。燒了用肉反復搓。可能這次沒有黑的，把鍋灌滿油就行了。再燒壹次，涼壹下。如果這樣重復3~5次。這個方法養鍋很好，煮之前用大油煮幾次長鍋會越來越好:)
新買的生炒鍋要先洗幹凈，然後在炒鍋裏放至少半鍋生植物油，用溫火煮。當然，先用它來盛壹鍋豬油也不錯。洗完鍋可以把水燒開，但是不要放太久。當它幹了，妳應該立即倒油或其他材料。
用氣的話，底部不應該有黑色的小硬塊。最好不要用清潔球擦鍋，這樣會破壞它的表層。
用水沖洗，用刷子刷，然後用抹布擦拭。反正先把鍋洗幹凈。
用小火加熱鍋，用豬油或植物油擦拭抹布，不斷擦拭鍋，直到鍋有光澤，抹布無銹跡或其他臟色。僅此而已。
每次用完後壹定要把鍋洗幹凈晾幹，這樣鍋才不會生銹。
問題四:新鐵鍋如何保養！新買的生鐵作為炒鍋如何處理可以讓它不生銹？方法很簡單，用妳廚房的壹些東西就行了。
首先點上火，把新買的鐵鍋放在火上，把豬皮在加熱的鐵鍋上來回摩擦，把鍋的裏面全部摩擦到皮薄冒煙。(但是壹定要打開油煙機。)
這個本地方法非常有用。試試看。我新買的鐵鍋是這樣處理的。
但是，鐵鍋畢竟是鐵鍋，壹定要維護。第壹次處理後，每次使用後應將鍋刷幹凈，在火上烘幹，然後放好。否則有水殘留還是會生銹。
另外，新買的生鐵鍋也不能馬上用來炒菜。要去掉它的鐵銹味，有以下幾種方法:新生鐵鍋燒壹會兒，再放入肥豬肉，待肥豬肉熟成油時放入韭菜，翻炒至香味四溢，棄去豬油和韭菜，鍋即可使用。
至於新鍋，壹定要用洗液沖洗幹凈，然後用文火擦幹，把炸好的地溝油倒入鍋裏加熱壹會兒，然後把油瀝幹，擦幹凈，就可以用了。
問題五:新買的鐵鍋該怎麽處理，防止以後生銹？我家是這樣的。用壹塊帶脂肪的豬皮，加熱鐵鍋，將豬皮壓入鐵鍋，溫度升高豬皮脂肪上的脂肪就會溢出。用那種油擦鍋裏面就行了，然後再擦鍋外面。
問題6:新不粘鍋使用前的“煮”和“固化”七個步驟如何處理；
1.準備壹塊生肥豬肉；
2.去除新鍋體上的所有標簽，用流動的熱水清洗鍋體；擦幹水(尤其是鍋底)，把鍋放在爐子上，小火烘幹；
3.將生肥豬肉放入鍋中，用廚夾夾住生肥豬肉，作為“肥皂”使用。在鍋內壁從內圈向外圈螺旋擦拭，讓溢出的油均勻地鋪滿整個鍋面。
4.隨著不斷擦拭，越來越多融化的黑豬油溢出鍋外，“肥皂”會變黑變小；
5.將整個鍋從竈火上移開，倒出黑豬油，用廚房紙擦幹凈，用熱水將鍋擦幹，將鍋放在竈火上，重復步驟2、3、4；
6.生肥豬肉表面燒硬後，可用刀削去表面切片，然後在鍋內擦拭；每多搓壹輪，鍋面就會顯得比以前幹凈，這樣操作可以壹直進行到生肥豬肉不再變黑；(重復約3-4次)
7.炒鍋用熱水沖洗幹凈擦幹水分，放在竈火上用小火烘幹。用廚房紙抹壹層薄薄的植物油，“煮養”就完成了。
問題7:新鐵鍋使用前如何處理，裏面有蠟。鍋裏放點醋，煮開。用布擦鍋內壁。不要直接用手拿著布，小心燙。可以用筷子照著布擦。
2.加入適量的水，讓水沸騰十分鐘後再關火。
3.把鍋點著，用豬皮擦內壁。
4.放點食用鹽翻炒。讓鹽沿著鍋壁均勻翻炒幾次，直到鍋裏的鹽變成黃黑色。
問題8:新鐵鍋生銹了怎麽辦？我剛買的生鐵鍋總是生銹。如何防止鐵鍋生銹？看看下面的小竅門:先用白醋燒壹下，把銹洗掉，用清水洗幹凈，放在火上晾幹。用肥豬肉，放熱鍋裏，不放油。等豬肉油壹點壹點熬出來。繼續燒，把鍋內壁塗滿油。等到豬肉看起來沒油了。重新加熱以下內容。關火，讓他自己涼快壹下。放壹晚上，過不了多久就不會生銹了。方法二:1。先用尼龍絲球(類似鋼絲球，但不會傷到鐵鍋)或絲瓜精擦洗鐵鍋上的鐵銹。2.用煮熟的米飯煮。天熱時，用洗碗布反復擦拭鐵鍋。不需要很長時間。停火後，讓其溫熱，用清水沖洗鐵鍋，晾幹。3.把所有的炒菜都用食用油擦壹遍就行了，最好是通過用油的過程(比如炸魚、煎餅等。)，這將使油牢固地吸附在工件上。米泡菜刀不生銹。妳不妨試試。每次使用後不要把炒鍋洗得太幹凈，留點油防止生銹。盡量少用洗滌劑，防止食用油的這個‘保護層’被刷掉。刷完鍋後，盡量把鍋裏的水擦幹凈，以防生銹。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。先將炒鍋燒熱，然後倒入少許油，用鏟子抹勻，然後關火。第二天使用時，用清水沖洗幹凈。另外，在選擇炒鍋的時候要註意以下幾點。1，鍋面要光滑，但不能“光滑如鏡”。因為鑄造工藝，所有鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是問題。2、鍋底俗稱鍋* * *。大鍋不好，因為火傳的慢。這需要熱情和時間。3、鍋分厚薄，薄的更好。有的鐵鍋可能壹邊厚壹邊薄，這是模型錯位造成的。這個厚薄不均的鍋不好。購買時，可將鍋底倒置，手指抵住鍋的凹面中心，用硬物敲擊。鍋響越大，震動越大越好。這個方法也可以用來檢查鍋裏有沒有裂縫。裂紋壹般容易出現在壺的邊緣，因為否則它是最薄的。4，如果鍋上有銹斑，不壹定是質量不好。鍋的亮度和質量影響不大。因為使鍋發亮的物質是石墨。石墨在鑄造中的用途是將其用作耐火塗層。壺鑄好後，石墨客觀上可以防止壺生銹。有銹斑的鍋說明存放時間長。5.鑄鐵鍋(也叫平底鍋)常用於無火煎炸、烙烙，所以鍋底較厚，重量可以較重。
問題9:土竈上的新鐵鍋怎麽處理？先把鏟子放在爐子上加熱(很燙)，放2兩食用油，然後加熱，瀝幹，把油倒掉，用鋼珠和水清洗幾次。
問題10:新鐵鍋不生銹怎麽處理1。對於新買的鐵鍋，最好弄點鋸末、稻草之類的東西，放在鍋裏點火烘烤，起到“退火”作用，改變其硬脆的特性。然後用砂布、爐灰或稻草把鍋磨光滑。先燒壹鍋水，把鍋洗幹凈，放在火上加熱，抹點食用油，就可以煮或者炒了。用這種方法處理的鍋可以增強耐火和防銹性能。還有壹種方法:先用粗布把鍋上的銹擦掉，然後在鍋裏放幾勺鹽，炒壹下。鹽焦黃後，用它擦鍋，擦幹凈，再放在菜葉水裏煮，鍋就順了。2.新鍋第壹次用的時候，火不要太大，以免突然受熱炸裂。盡可能從小火開始，逐漸加大火力。用了幾次就無所謂了。3.做飯或炒菜時，要先在鍋裏放上水或油。倒水前不要把鍋放在火上加熱，否則很容易因突然加熱淬火而爆裂。不用的時候不要把鍋放在爐子上。如果鍋是用爐子砌的，煮好後往鍋裏加水。4.鍋底要盡量避免接觸濕煤，因為濕煤蒸發出來的氣體腐蝕性很強。時間長了，鐵鍋就會生銹起皮，漏洞也就漸漸出現了。如果米飯糊了，粘底(即粘鍋底)，應該先用鍋鏟輕輕鏟掉鍋巴，待鍋涼後再用清水洗凈。5.鐵鍋用完後，要擦洗幹凈，習慣用布擦去水珠，放在幹燥處。因為鍋底濕了會生銹，時間長了就會有漏洞。6.修理鐵鍋有兩種簡單的方法。壹種是把食用油、棉花、石灰細粉放在壹起，用錘子敲打，使三種原料粘合。這種粘合劑用於粘貼鐵鍋的裂縫和小孔，幹燥後即可使用。第二種是將豬肝切片，貼在漏縫外側。當它被火烘烤的時候，它會很結實。