1，茄子
茄子也被稱為羅素。含有多種維生素，尤其是維生素P，具有增強細胞粘附、改善微血管彈性、預防微血管出血的良好作用。現代醫學發現，經常吃茄子能有效降低人體內的膽固醇，對預防老年人患高血壓、高血脂、腦出血等疾病有重要作用。老年人可以經常吃茄子。
2.山楂
山楂含有豐富的維生素C、生物類黃酮等營養成分，能起到很好的擴張血管壁、降低膽固醇、降血壓的作用。同時，山楂酸、檸檬酸等物質也有很好的降血壓作用。
但有些老年人吃山楂後會腸胃不適，可以少吃山楂。
3.黃瓜
黃瓜含有大量的纖維素，能減少人體對膽固醇的吸收，同時能有效抑制糖在體內轉化為脂肪，對控制人體血脂有明顯作用。
4、花生
花生含有大量的不飽和脂肪酸，可以起到很好的降低膽固醇的作用。這是因為花生在消化過程中需要與膽汁接觸，以吸收膽汁中的膽固醇，從而降低膽固醇含量。
此外，花生還含有豐富的維生素E，對加強毛細血管的收縮能力，減少血小板在血管壁上的沈積有很好的作用。對於患有冠心病、高血脂等疾病的老年人，可以適當吃壹些花生。
5.甘薯
紅薯含有較多的粘液和多糖，對維持血管彈性有較好的作用，對預防心血管系統脂質沈積和動脈粥樣硬化有明顯作用。
6.綠豆
綠豆不僅是消暑解渴的利器，而且還有很好的降血脂、保護心臟、預防冠心病的作用。經常食用由綠豆或綠豆粉制成的食物，可以起到非常好的降低血清膽固醇和低密度蛋白的作用。
以上是幾種降血脂效果比較好的食物，老年人在日常生活中可以多吃這些食物。但老年人的消化系統遠不如成年人，所以最好少吃，壹次多餐。