那麽，烹飪時如何在低鹽和風味之間找到壹個好的平衡點呢？為什麽鹽吃得少了，實際攝入量卻壹點沒減少？不要讓大收鹽人漏網！
低鹽低味烹飪5招。
1，出鍋前放鹽。
出鍋時最好在食物上撒點鹽，這樣鹽就附著在食物表面，不會滲透到裏面，能讓人感受到明顯的鹽味，減少近壹半的用鹽量。
2.適當地使用調味汁
黃醬和醬油都有壹定量的鹽。做葷菜時，適當加點黃醬，同時少放或不放鹽。這樣的菜肴不僅顏色誘人，刺激人的食欲，還可以減少鹽的用量。
3.用酸味代替鹹味
做涼拌菜和沙拉時，可以用醋、檸檬汁、西紅柿調味，既減少了鹽的用量，又使菜的味道更好。
4.使用橄欖油或芝麻油來增加香味。
適當使用橄欖油和芝麻油可以增加菜肴的風味，這樣即使菜肴的味道比較清淡，也能讓人胃口大開。
5、鹹不辣要補
在菜肴中加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香料，可以提升口感，掩蓋低鹽。
藏在這些東西裏的鹽要註意了:
1，冰淇淋
冰淇淋屬於高鹽食物。雪糕含有水、油脂、糖和乳制品，加入壹些色素和調味劑後，經過凝固和表征後成為冷飲。但是，為了保證這些冷飲的口感和形狀會更好，壹般會在冰淇淋的甜味劑中增加鹽的含量。
2.蛋糕
奶酪和蛋糕在儲存前要塗壹層鹽，成胚後再發酵？腌制？這是發酵和儲存的必要過程。吃的時候，鹹味已經被濃郁的甜味掩蓋了。出軌？失去了味覺。
3.面包
鹽是面包的強度和味道所必需的，它還可以改善風味和調節發酵速度。大多數面包通常至少含有1%的鹽。
4、梅子
100克梅子含鹽量近8克，已經超過了我們每天的鹽攝入量。
5.茴香
茴香是所有蔬菜中含鹽量最高的，壹斤茴香中的鈉含量在2.4g左右，壹般我們做餡都要加鹽和醬油。飯後鹽超標。其實所有的蔬菜都含有鈉，鈉以鹽的形式存在於食物中。
6.芹菜
芹菜富含營養和纖維素。事實上，芹菜的含鹽量僅次於茴香，1 kg芹菜的鈉含量為2g。
7、泡騰片
泡騰片的崩解劑成分為碳酸鈉和碳酸氫鈉。為了保持形狀，商家還添加了氯化鈉，加在壹起的泡騰片含鹽量為0.139g。