1，首先我們來看看它的抗菌抑菌效果。發現綠豆中的壹些成分有直接抑菌作用。
這種作用來自綠豆衣的最外層，其提取物對葡萄球菌有抑制作用。此外，據相關研究表明，綠豆中含有壹種叫單寧的物質，能使微生物原生質凝固，產生抗菌活性。還發現綠豆中的黃酮類、植物甾醇類等生物活性物質也可能具有壹定的抗菌、抗病毒作用。同時，綠豆還有提高人體免疫力的作用。夏季也是細菌病毒泛濫的季節，因此，綠豆的這種功能也決定了它是夏季養生的好食品。
2、降血脂。功效。
這是科學家通過動物實驗得出的結論。實驗對象為家兔，在飼料中摻入70%綠豆粉或發芽綠豆粉飼餵家兔。結果表明，它能防治家兔血脂升高，進而明顯緩解冠心病。為什麽會有這種效果？原來，綠豆中含有的植物甾醇與膽固醇結構相似，可以減少膽固醇在腸道中的吸收，從而降低血脂。
養生是每個季節都要進行的，但是每個季節都有不同的特點。所以養生也是有重點的。夏季養生的重點是養心。《黃帝內經》告訴我們，夏天是生長的季節，對應的五臟就是心。保護心臟是夏季養生的重點。綠豆有降血脂的作用，與心腦血管疾病的健康有關，因為血脂是心腦血管疾病的罪魁禍首。如果能控制血脂，當然能遠離心腦血管疾病。如果夏天可以用綠豆養生，會事半功倍。
3.抗腫瘤。
這也是動物實驗的結果，主要是老鼠。通過實驗發現綠豆對小鼠肝癌有抑制作用，還發現綠豆對小鼠白血病也有很強的抑制作用。
腫瘤總是給人們的健康帶來很大的困擾，人們對腫瘤還是有壹種恐懼感的。如果小小的綠豆有這樣神奇的功效，那麽我們只需要平時多吃綠豆，就可以遠離很多腫瘤和癌癥。這真的是壹種廉價有效的保健方法。