核桃補腦不是因為它看起來像三分之壹，而是因為它含有不飽和脂肪酸、褪黑激素、維生素E和類黃酮，這些物質具有抗氧化和抗炎的作用，有助於大腦避免氧化損傷。
核桃可以提高記憶力、心血管健康和情緒水平。
隨著年齡的增長，認知障礙(主要是阿爾茨海默病)的發病率逐漸增加。目前中國65歲以上人群患阿爾茨海默病的概率為65.5%。在65歲以上的老年人中，阿爾
核桃補腦不是因為它看起來像三分之壹，而是因為它含有不飽和脂肪酸、褪黑激素、維生素E和類黃酮，這些物質具有抗氧化和抗炎的作用，有助於大腦避免氧化損傷。
核桃可以提高記憶力、心血管健康和情緒水平。
隨著年齡的增長，認知障礙(主要是阿爾茨海默病)的發病率逐漸增加。目前中國65歲以上人群患阿爾茨海默病的概率為65.5%。在65歲以上的老年人中，阿爾茨海默氏病的患病率是普通人的兩倍，85歲以上的老年人中有壹半以上患有阿爾茨海默病。
傳統養生知識講究填形，長得像大腦的核桃自然被很多人認為是補腦的好東西。是這樣嗎？科學研究證明，核桃確實能補腦，預防阿爾茨海默病。
至於認知能力下降的原因，很大壹部分科學家認為是氧化應激和神經炎癥導致了腦細胞的氧化損傷和細胞死亡。進壹步促進腦內澱粉樣蛋白的堆積，損害記憶能力、學習能力、判斷能力、語言和理解能力。
2017發表在《營養神經科學》雜誌上的壹項研究，驗證了核桃促進記憶能力的作用。
研究人員使用了24只6個月大的大鼠，其中壹半補充了6%的核桃，對照組的其他大鼠則餵以正常飲食。八周後，檢測大鼠海馬中天冬氨酸受體的水平。
大腦的海馬體負責記憶能力。海馬中的天冬氨酸受體(NMDARs)參與調節人類的認知能力和脂質氧化。NMDARs的激活水平與神經元的活力和可塑性有關。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25521238/
結果表明，食用核桃的大鼠海馬天冬氨酸受體(NMDARs)水平顯著升高，體內脂質氧化水平也顯著降低。氧化應激在許多神經退行性疾病和衰老中起重要作用。核桃中所含的褪黑激素、維生素和黃酮類物質，能有效防止自由基損傷引起的大腦衰老和認知能力下降，保護人的記憶力。
對大鼠的研究，可能只是在理論上驗證核桃對提高認知能力的作用。西班牙研究人員今年發表的壹項大規模跟蹤研究驗證了核桃對人的作用。他們在西班牙巴塞羅那羅馬和美國加州找到708名63-79歲的老人，讓他們每天吃30-60克核桃。兩年來，這些人每兩個月接受壹次認知能力測試。實驗前後采集受試者血樣，分析阿爾茨海默病致病基因APOE4。其中巴塞羅那的108名參與者接受了腦成像檢查。
研究結果表明，添加核桃的飲食並沒有像預期的那樣對所有老年人都有認知促進作用。當研究人員進壹步區分這些受試者時，他們發現核桃對那些有心血管疾病和阿爾茨海默病基因風險的體弱老人有顯著的認知改善作用。研究人員認為，核桃並沒有對健康的老年人產生預期的顯著效果，因為幹預的時間和量太小。
有趣的是，西班牙研究中的另壹部分數據證實了核桃與老年人體重和肥胖的關系。他們發現，這些老年人在兩年的核桃飲食後體重明顯下降。研究人員認為，在飲食中加入核桃不會增加老年人的體重，但對老年人的心血管健康有潛在的好處。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22254047/
哈佛大學健康與營養學院2017發表的壹項大規模研究分析了核桃和花生與心血管疾病的關系。研究發現，堅果的攝入量與心血管疾病和冠心病的發病率成反比。本研究共有506萬受試者，隨訪時間為1980-2012-2013，數據每四年更新壹次。在隨訪期間，記錄受試者的心血管急癥、中風病例和冠心病病例。研究人員比較了不同人群的堅果攝入量，發現堅果攝入量少的人患心血管疾病的概率更高。結論是堅果有益於心血管健康。
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5762129/
2018發表的另壹項研究對2018之前的實驗進行了系統的分析和綜述，分析了26個臨床實驗，包括1059個受試者。綜合分析了核桃對血脂、載脂蛋白、體重、血壓、膽固醇的影響。結果發現，在飲食中加入核桃可以降低人體的膽固醇濃度和血脂，同時不影響人體的體重和血壓。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29931130/
情緒問題已經成為越來越常見的疾病，美國抗抑郁藥的使用在過去十年中增加了65%。我們每天吃什麽，做什麽，都會影響我們的心情。2019年發表在《營養學》上的壹篇研究報告分析了2004年至2014年美國國家健康與營養調查數據庫中的食物與抑郁評分指標。* * *有26656名參與者報告了他們在生活中食用核桃等堅果的情況。在排除所有可能的影響因素後，發現以核桃為主的堅果食用量與抑郁指數呈負相關。經常吃核桃等堅果的人比不怎麽吃堅果的人更有激情，精力更充沛，抑郁程度也更低。
https://www . NCBI . NLM . NIH . gov/PMC/articles/PMC 6413101/
核桃可以提高記憶力、心血管健康和情緒水平。
核桃中含有的褪黑激素、維生素和黃酮類物質，能有效防止自由基損傷引起的大腦衰老和認知能力下降。
關註腦認知科學，腦健康，心理健康。創作團隊來自伯克利大學、賓夕法尼亞大學、北京大學、清華大學、北京師範大學、首都醫科大學等國內外高校。
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