金蟬的壹生基本上經歷了四次蛻變。壹般完成1代需要3到5年，破土需要10年。金蟬具有極高的食用和藥用價值。由於常年在地下吸收樹根和樹液的營養，蟬從年輕的生命開始就積累和鍛造了營養豐富的“金身”，因此名副其實，成為世界上不可多得的美味。我國很多地區都有吃金蟬的習俗，特別是山東、河南、江蘇、廣東等地。金蟬最常見的吃法是“油炸金蟬”。蟬猴具有很高的營養價值和獨特的藥膳味道，是食用昆蟲中的佼佼者。目前已成為適合各種場合的名菜。據中國食品營養研究所理化分析研究發現，金蟬若蟲每100g富含蛋白質72g、脂類15g、灰分1.8g；；此外，還含有鈣、磷、鐵、維生素和人體必需的微量元素。同樣100g金蟬的蛋白質含量如果與其他動物比較，金蟬若蟲的蛋白質含量是瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。可見，金蟬的蛋白質含量遠高於任何動物的肉和蛋；同時含有人體必需的多種營養成分，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者的康復具有極佳的輔助治療作用。因此成為不可多得的高蛋白、高營養、純天然、無汙染、純綠色的野生滋補品。
除了食用價值，蟬還有極高的藥用價值。據《中國藥物學》記載，蟬有益於壯陽、止渴、生津、護肺腎、抗菌降壓、治禿抑癌，《本草綱目》中也記載，蟬味鹹，味甘，無毒，有祛風散熱、透疹、解翳定罪之功效，主要用於治療外感風。金蟬對免疫力低下，包括疲勞、體弱、流感、睡眠障礙、關節痛、頭痛、便秘、腹脹、肝炎、肺炎、皮炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、多發性口腔潰瘍、糖尿病、冠心病、高血壓等免疫力低下引起的癥狀有顯著的調節作用。隨著人們生活水平的提高，金蟬已經成為各大賓館飯店餐桌上的極品。