易患高脂血癥的人應註意避免食用高膽固醇食物。
註意營養均衡的同時又不攝入過多的能量，是健康飲食的基本原則。易患高脂血癥的人應限制攝入膽固醇高的食物、能增加體內膽固醇的食物和甘油三酯高的食物。
健康人沒必要禁食膽固醇和甘油三酯高的食物，但也不要吃太多肉類和奶制品，保持飽和脂肪酸(主要存在於肉類和奶制品中)和不飽和脂肪酸(主要存在於植物脂肪和魚油中)的平衡。
預防高脂血癥的飲食是預防除膽固醇控制以外的所有其他生活方式疾病的健康飲食，最好全家壹起吃。註意以下基本事項，改善飲食習慣。
健康飲食的基本原則
*必需的能量攝入可根據標準體重制定。
*主食要拿好，副食要註意營養均衡。
*不要偏食，註意每餐的品種。
* L周內更改食譜。
*壹日三餐應該有規律
*每餐的能量要均衡，晚上要特別註意不要暴飲暴食。
*細嚼慢咽，保持好心情。
*不要邊吃東西邊做事。
必須完全攝入的食物
蔬菜，尤其是綠色蔬菜
魚類和貝類，尤其是那些藍背魚(沙丁魚、鯖魚、秋刀魚、鯖魚等。)
豆制品
牛奶和乳制品(不包括黃油和奶油)
富含膳食纖維的食物(蔬菜、海藻、蘑菇等。)
食物要盡量避免。
動物油脂
零食，尤其是含有動物脂肪的零食。
含鹽量高的食物
丹麥醫學博士Dyeberg於1971年赴冰島格陵蘭島學習寒冷地區免疫學。
結果發現愛斯基摩人在非常惡劣的生活環境中很少患心血管疾病。他的發現
引起了另外兩位科學家的興趣，他們分析了130愛斯基摩人的血清。現在
關於Omega-3的研究壹直在持續進行。目前已在各國得到證實，歐米伽-3的營養作用可以概括為:降低。
脂質、膽固醇和甘油三酯。
三文魚富含omega-3，這是壹種對人體極其有益的營養物質。
ω-3又稱不飽和脂肪酸，由EPA和DHA組成，是從三文魚中提煉出來的魚油。
有益於大腦和血管的營養食品。