又名粳米，味甘性平，有補中、健脾和胃、除煩渴之功效。冬天室內暖氣熱，空氣幹燥。早晚喝米粥，可以讓妳遠離口幹的煩惱。特別需要提醒糖尿病人的是，米飯不同的烹飪方式對血糖的影響是不同的。有研究表明，用等量的大米煮的幹飯比粥對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐吃幹米飯有利於控制血糖。
小米
又名小米，味甘性平，有健脾和胃的作用。適用於脾胃虛熱、惡心嘔吐、腹瀉及產後、病後虛弱者。小米煮粥的時候，上面覆蓋著壹層細膩粘稠的物質，俗稱“米油”。中醫認為米油營養極其豐富，滋補力最強，有“米油可代人參湯”之說。
小麥
小麥味甘，性平，微寒，有健脾補腎、養心安神的功效。心煩失眠的人可以用小麥、大米、大棗煮粥。此外，麥麩含有較高的膳食纖維，可防治高血脂、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘和結腸癌。
玉米
味甘、性平，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇沈積在血管壁上，對預防高血壓和冠心病有積極作用。此外，它還具有利尿和降血糖的作用，尤其適用於糖尿病患者。美國科學家還發現，吃玉米可以刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中含有的葉黃素和玉米黃質可以預防老年人眼睛的黃斑變性。
《黃帝內經》指出“五谷皆滋補”，可見五谷的保健作用不可小覷。但現代人心目中的腦血管疾病很多，所以經常食用五谷雜糧不僅可以平衡飲食，還可以起到調節健康的作用。那麽什麽是五谷雜糧呢？用五谷雜糧養生怎麽吃才健康？
五谷雜糧是什麽？如何健康飲食？
研究表明，五谷雜糧可以滋養五臟。早在古代就有“壹粒補壹臟”的說法。谷物包括小米、大米、小麥、大豆和高粱。其中小米能補脾，黃豆能補腎等等。中醫認為，五谷雜糧不僅能包胃，還是五臟的好食物。
大米又潤肺了。
大米涵蓋大米、紫米等。當出現肺熱等癥狀時，有很好的滋陰潤肺作用。
做法:用小火煮米粥至米湯粘稠。喝米湯不吃米粒，隨時服用。
小米養脾。
小米為五谷之首，常吃能補脾胃。小米是脾虛體弱者的頂級滋補品，能補中益氣，延年益壽。
做法:煮壹鍋小米粥，用勺子撇去小米粥上層的精華——米油，空腹飲用，對滋補脾胃有很好的效果，每天早晚都可以服用。
小麥非常重視養心
小麥被稱為“五谷之價”。中醫認為可以養心安神，除煩燥。對消除女性更年期綜合癥、自汗、盜汗、煩躁有食療作用。
做法:取帶皮的全麥煮粥，或者去中藥店買些浮麥煮水，每天早中晚服用。
不同顏色的玉米效果不同。
不同顏色的玉米，保健效果略有不同，主要是因為含有的色素品種不同。與白玉米相比，紫玉米含有更多的花青素，因此具有抗氧化和抗衰老的作用。黃玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃質，對維持視力健康有好處。不同口味的玉米營養價值不同。甜玉米香甜可口，深受人們的喜愛。還有壹種“水果型甜玉米”，可以像水果壹樣生吃。
這種甜玉米的蛋白質、脂肪、維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍。17氨基酸中，13高於普通玉米。但甜玉米含糖量高，多為蔗糖和葡萄糖，容易導致血糖升高。糯玉米蛋白質含量高，富含維生素A和維生素B1，其中支鏈澱粉含量很高，不適合糖尿病人食用。但是老玉米的粗纖維含量高，可溶性糖含量低，對於減肥和有糖尿病的人來說是非常好的選擇。