國外壹項研究將學生分為兩組。壹組吃由豆漿和豆腐制成的食物，持續10周。結果，與另壹組沒有吃很多豆制品的人相比，他們的記憶測試分數提高了，反應也變得更快了。據專家介紹，豆制品中含有壹種植物雌激素——異黃酮，被認為有助於促進記憶和預防癡呆癥。
豆腐和豆漿是中國人飲食上的壹大發明。其實，這種看似普通的食物，卻蘊含著強大的功能，不僅可以延緩衰老，還可以防治癌癥，尤其是女性乳腺癌。當然，豆漿豆腐除了防治乳腺癌，還能幫助女性滋潤肌膚，讓女性青春如初。看看豆腐豆漿的五大超級功效！
1，延緩衰老
北京協和醫院營養專家於康說:“大豆異黃酮是黃酮類化合物之壹，主要存在於豆科植物中。大豆異黃酮是大豆生長過程中形成的壹種次生代謝產物。由於從植物中提取，與雌激素結構相似，大豆異黃酮又稱植物雌激素，可彌補女性30歲後雌激素分泌不足，改善皮膚水分和彈性，緩解更年期綜合癥，改善骨質疏松，讓女性重現青春魅力。”
2.防癌抗癌
科學家發現，許多種豆類具有獨特的抗癌作用。紐約大學醫學中心還發現，多吃豆類，如豌豆和大豆，有助於降低乳腺癌的發病率。在《營養與癌癥》報告中，提出要把豆制品放在抗癌保護因子研究的重要位置。
3、開胃保健
豆制品主要分為兩大類，即發酵豆制品和非發酵豆制品。腐乳和豆豉是發酵豆制品的典型代表，它們是由大豆經微生物發酵制成的。非發酵豆制品，如豆腐、豆漿、豆腐絲等，在生產過程中沒有經過發酵。
發酵制成的豆制品有四個優點:壹是營養增加，更容易吸收；第二，提高礦物質的利用率；三是保健功能更強；第四，好吃開胃。
4.濃縮鈣補充劑
非發酵豆制品的主要特點是“濃縮”，因為水分含量低，所以其中蛋白質和鈣的含量相對較高。
5.豐富的蛋白質
大豆加工成豆腐和豆漿後，蛋白質的消化率明顯提高。豆腐中蛋白質的消化率可達90%以上，豆漿中蛋白質的消化率可達84.9%。將豆腐與肉蛋混合，可以補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質的營養利用率。
喝豆漿的註意事項
1，豆漿裏不要加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養，增加吸收的難度。
2.不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿中含有皂甙和胰蛋白酶抑制劑，飲用後會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。
3.不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後，豆漿中的蛋白質會過早地轉化為熱量而消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。
4.不要用豆漿做藥引。喝豆漿加藥的話，豆漿的營養成分會被藥物破壞或者有副作用。