今天這道菜是給美食愛好者的辣雞面。雞肉面配手感面。辣味無窮，濃郁的影響力非常適合大人小孩。這道菜的制作方法很簡單，很好用。讓我們來看看用邊肖制作辣子雞面的方法吧！
成分和劑量:
手工面、幹辣椒、味精、胡椒粉、食用鹽、料酒、醬油、植物油、雞肉。用量:活雞1只，幹紅辣椒15g，花椒1勺，味精1勺，料酒1勺，醬油2勺，植物油3勺，手搟面200g。
前期準備:
第壹:將宰殺後的雞用開水燙壹下，用手去雞毛(壹定要把雞毛洗幹凈)，去雞毛後用刀刮去雞表面的雜毛，然後用刀切開雞肚子，再取出內臟，用清水洗凈雞血，待用。
第二:紅幹辣椒和花椒用清水簡單洗凈，然後放入碗中瀝幹水分備用。
生產步驟:
第壹步:帶上鍋燒開水，把火調成大火，然後把處理好的雞肉放在鍋裏煮，鍋裏放少量料酒去腥，雞肉煮好後拿出來，然後放在砧板上切成塊。把鍋裏的雞湯倒出來備用。
第二步:簡單的用清水把鍋清洗幹凈，然後放在火上，然後在鍋裏放少量的水，等鍋裏的水開了，把手搟面放在鍋裏煮到軟。
第三步:等到鍋裏的手搟面熟了，再拿出來，然後放在涼水裏冷卻瀝幹，放在盤子裏備用。
第四步:另起鍋燒油，至鍋內油七成熱，放入花椒和紅幹辣椒炒香，然後加入料酒和醬油，出鍋翻炒後，將焯水的雞塊放入鍋內炒至變色。
第五步:將雞塊炸至微微變色後，將雞湯倒入鍋中，然後加入少量即可食用，用大火煮。大火燒開鍋後，將大火調成小火，使雞肉呈爛熟狀態。最後加入味精簡單調味，關火，然後把汁澆在面條上。
這樣，麻辣味的麻辣雞面就做好了。看到這裏，作為美食愛好者的妳學會了嗎？如果妳也有好的制作方法，請在下面評論並與邊肖討論。