#微風計劃# #真相來了#
《本草綱目》提到泥鰍能溫中益氣,醒酒止渴。溫中益氣主要得益於其高蛋白,易於吸收。解酒醒酒得益於泥鰍所含的豐富的B族維生素,B族維生素是體內許多酶系統的輔酶,可能參與了酒精的代謝,但肯定在壹定程度上加快了整體的代謝水平。
泥鰍含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、鎂等元素,對於缺鈣的中年人或兒童、缺鐵性貧血的女性、想要改善精子質量的男性來說,都是很好的滋補品。泥鰍還含有壹種叫亞精胺的成分,亞精胺是精液中的成分之壹,但研究表明亞精胺還具有抗衰老、保護心腦血管、調節神經(尤其是視神經)、改善代謝性疾病的作用。
但也有資料提到泥鰍高蛋白、低膽固醇、低脂肪。所以似乎不用擔心經常吃泥鰍會對心腦血管不好。其實泥鰍含蛋白質高是真的,但膽固醇含量也高,比等量的豬裏脊肉所含的高3倍。當然,與其他魚類相比,膽固醇和脂肪的含量還是較低的,而且還含有多不飽和脂肪酸。雖然含量不如深海魚中的飽和脂肪酸豐富,但泥鰍還是略勝壹籌。
維生素A和B雖然富含維生素,但維生素C根本不含,維生素E也非常非常少。飲食上註意搭配。可以搭配西蘭花、辣椒等富含VC的食物,豆腐、豆皮等豆制品,彌補維生素E的不足,也可以用富含VE的植物油略炒,都是不錯的選擇。
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從上面的介紹可以看出,泥鰍人人都可以吃,但也有幾種人吃,要註意:
1,痛風和高尿酸血癥患者
還是嘌呤的問題。泥鰍屬於高嘌呤食物。痛風高尿酸患者要記住!
2.肝腎功能不全的患者
主要考慮是雞蛋泥鰍蛋白質太豐富,每100克泥鰍肉含蛋白質18克。過量食用無疑會加重肝腎負擔。當肝腎功能不全時,蛋白質的代謝產物不能得到很好的轉化,壹些代謝產物容易在體內積累,不僅繼續惡化肝腎功能,還會導致其他疾病,如肝性腦病、腎間質炎癥等。
3,泥鰍表面的那層粘液,不管功效如何,還是建議清洗壹下,因為裏面含有較多的水生細菌。
4、有些人會對泥鰍過敏,過敏體質的朋友要慎重食用!
這位博士哥是藥學出身,但也立誌要做壹名優秀的營養師。我不知道他帥不帥,但是內容壹定很帥!