對於生蠔，壹般的處理方法是先放入清水中浸泡壹段時間，然後用刷子將表面的汙垢清理幹凈，直接放入鍋中蒸熟。吃的時候不去內臟，直接把牡蠣整個軟的部分吞下去。味道真的讓人上癮！
從營養價值來看，牡蠣的“海中之奶”的稱號是當之無愧的，從營養價值來看，牡蠣的“海中之奶”的稱號是當之無愧的。牡蠣肉滑嫩，富含蛋白質、微量元素、糖原、鋅、硒和牛磺酸。研究表明，牡蠣的營養成分會隨著不同的生長期呈現季節性變化，不同海域生活的牡蠣品質和營養成分也有明顯差異。
在上述器官中，很多人擔心的是牡蠣的消化器官，即唇、胃、消化腺和腸道。與大多數蝦、蟹和魚不同，牡蠣是濾食性的，以水中的浮遊植物為食。如果這些微藻沒有被完全消化，壹些食物殘渣確實會殘留在牡蠣體內。
凈化牡蠣很有必要，因為國外的年輕人吃牡蠣的方式更瘋狂。凈化牡蠣很有必要，因為國外的年輕人吃牡蠣更瘋狂，基本都是生吃。歐美很多愛好者直接從海邊采集野生牡蠣生吃。這種方式有壹定的安全風險，但在國內還是比較少見的。大多數人主要吃熟食。
牡蠣的風味與海域水質密切相關。相對來說，國外海域水質更好，經過食品安全檢查直接吃生蠔也沒問題。然而，我國近海水質現狀並不十分樂觀，海產品中重金屬超標問題也時有報道。
對於牡蠣來說，養殖牡蠣的質量比野生牡蠣更有保證，而且個頭更大，營養價值更高。
牡蠣不是活躍的食肉動物。它們是被動的濾食性牡蠣，而不是主動的食肉動物。它們是被動濾食的，即以過濾水中的藻類為食。所以牡蠣內臟裏殘留的主要是藻類，當然也有壹些藻類正在被消化和消化，但比雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等動物的內臟幹凈多了。
畢竟牡蠣是比較小眾的食材，可食用的部分本身就不多，價格也不便宜，所以只要不作為主食吃，壹般人吃不了多少，更不用說天天吃，內臟裏的東西能有影響就更低了。
吃生蠔的時候，壹定要註意個人腸胃問題。但是在吃生蠔的時候，壹定要註意個人腸胃問題。如果胃好點，可以吃幾個生的。如果腸胃不太好，我個人建議還是不要生吃的好。畢竟胃不好的人。
壹輩子吃這些東西，要麽腸胃不適，要麽消化困難。最後，煮生蠔的時候，時間不要太長，因為有些生蠔時間長了會因為溫度問題而縮水。