備用食材:鴿子550g，幹蟲草15g，姜3片，枸杞1小把，水1000g，鹽少許；
制作流程:第壹步，提前將鴿子清洗幹凈，剁成大塊，鍋中加水，水燒開，放入鴿子肉，用開水焯水2分鐘，取出鴿子肉，沖洗幹凈，控水；
第二步，準備適量的冬蟲夏草幹花，提前去除其中的雜質，用溫水浸泡10分鐘，將冬蟲夏草花浸泡幹凈，將處理好的鴿肉和浸泡好的冬蟲夏草花壹起放入鍋中；
第三步，鍋中加入足夠的水，同時準備幾片姜，放入鍋中。鍋會被大火燒開，看到表面有浮沫時，用勺子清理幹凈，轉小火繼續慢煮；
第四步，準備壹把枸杞，在這個過程中，提前把枸杞泡在水裏備用。鴿子湯燉50分鐘，湯的表面會有壹層浮油，這是鴿子肉的油脂。如果妳不喜歡它，妳可以把它撇去。
第五步，將枸杞同時放入鍋中，繼續煮幾分鐘，湯就好了。加少許鹽調味，把鴿子湯放在碗裏，趁熱喝。
鴿子體積小，但價值高。鴿妳肉含有豐富的營養物質，對補氣補血、滋補養生等很有幫助。燉鴿子湯不用過多搭配就能突出原汁原味的鴿子湯。特別喜歡冬蟲夏草燉鴿子湯，整體價值還挺豐富的。喝壹次能讓人墜入愛河。這湯簡單又美味。喜歡可以學，方法技巧得當可以燉。
烹飪技巧:
1.鴿子湯需要焯壹下嗎？答案是肯定的，煮好的鴿肉去除血沫和雜質後會更加清澈。煮好的鴿子肉可以用開水快速焯壹下，2分鐘就夠了。不需要煮太久。鴿肉可以整只燉，也可以切塊，看個人喜好。
2.提前將幹蟲草花用溫水泡壹會兒，再用來燉湯，營養會釋放得更充分，價值更高。燉湯需要更多的水，每個人都需要壹次性補充足夠的水，這樣燉的過程中就不用擔心幹鍋了，另外也避免了中途加水，這樣燉湯的味道和價值就能得到保證；
3.燉肉不要過早加鹽，否則鹽會阻礙蛋白質、鴿肉的釋放，而且會阻礙鴿肉的燉煮。所以煮前或煮後幾分鐘放鹽，枸杞不建議煮太早。鴿肉燉好後，放進去。鴿子湯可以燉，也可以蒸，看個人喜好。