夏天吃什麽豆類養生？

夏天要少吃肉，多吃豆類，那麽夏天吃什麽豆類呢？接下來給大家分享壹些值得夏天吃的豆類。讓我們來看看！

豆類1和紅豆夏季食用有益健康

中醫認為，紅豆能清熱利濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養物質。紅豆可做成湯、粥或夏季甜點，既能增加食欲，又能大量補充鉀離子，避免夏季低鉀血癥。

夏末，人出汗多，排尿少，尤

夏天要少吃肉，多吃豆類，那麽夏天吃什麽豆類呢？接下來給大家分享壹些值得夏天吃的豆類。讓我們來看看！

豆類1和紅豆夏季食用有益健康

中醫認為，紅豆能清熱利濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養物質。紅豆可做成湯、粥或夏季甜點，既能增加食欲，又能大量補充鉀離子，避免夏季低鉀血癥。

夏末，人出汗多，排尿少，尤其是心腎功能不好的老年人，更容易出現雙下肢水腫。吃紅豆配鰣魚或鯉魚的湯，有很好的利尿消腫作用，對腳氣、腹水和體虛嗜睡也是很好的食療。

夏季健康飲食豆類2。蠶豆

夏季，嫩蠶豆上市，嫩蠶豆能益氣健脾，利尿消腫，營養豐富。每100g蠶豆含蛋白質9g，碳水化合物19g，還含有豐富的膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等健康營養成分。

蠶豆的嫩度和吃法都不壹樣。嫩蠶豆可以煮，也可以用少許油炒，嫩滑可口。老蠶豆可以做成豆瓣醬，或者和雞蛋壹起煮，滑嫩細膩。中國南方有用蠶豆和大米煮粥煮飯的傳統，可以增加大米中蛋白質的含量，減少營養的損失。

夏日健康豆3。綠豆

綠豆味甘，性寒。它不僅是人們重要的夏季食品，而且營養豐富。身材小，內涵大，屬於綠豆。綠豆的蛋白質中含有完整的氨基酸，尤其是綠豆和大米壹起煮，氨基酸可以互補，提高營養價值。

綠豆加水煮湯或大米煮粥。夏天吃它們可以解暑。用綠豆燉瘦肉，治療風火牙痛；用綠豆荷葉煮粥加糖，可以消除熱瘡紅腫，停止營養不良。綠豆的另壹個重要藥用價值是解毒。日常飲食中多吃綠豆湯，有壹定的排鉛中毒作用。

夏季健康飲食豆類4。雲豆

也被稱為青豆。使用嫩豆莢或豆類食用。幼莢含蛋白質約6%，纖維10%，糖1% ~ 3%。幹豆含有大約22.5%的蛋白質和59.6%的澱粉。鮮嫩的豆莢可以當蔬菜吃，脫水也可以罐裝。

煮之前要把豆筋去掉，否則不僅影響口感，還很難消化。煮的時間宜長不宜短，四季豆要煮透，否則會中毒。為了防止中毒，扁豆在食用前要進行處理，可以在開水或熱油中焯壹下，直到變色煮熟，就可以放心食用了。

夏季養生豆5。雲豆

每100克帶皮蕓豆含鈣349毫克，是大豆的近兩倍。蕓豆還含有豐富的膳食纖維，鉀含量比紅豆高。所以夏天吃蕓豆可以很好的補充礦物質。

蕓豆不容易消化，吃之前壹定要煮熟。蕓豆可以煮熟用來做零食，比如五香蕓豆，也可以用來燉排骨，既增香又解悶。

夏季健康豆類。豇豆

人們在炎熱的季節常吃豇豆，不僅味道清香，還能促進腸胃蠕動，健胃益氣，滋養消化，消暑解渴。豇豆提供易於消化吸收的優質蛋白質，以及適量的碳水化合物、維生素、微量元素等。，可以補充身體的營養。

南京人喜歡吃腌酸豇豆，但對於時令豇豆，最好是新鮮食用，比如將豇豆掰成中指長度，煮兩分鐘，放入盤中，加鹽、香油、麻油、辣椒油、大蒜拌勻。壹個簡單的方法就可以實現夏季時令菜肴的清爽。

夏季健康豆類7、豌豆

每100克豌豆中含有維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍，而熱天出汗會損失部分B族維生素，所以豌豆非常適合夏天食用。豌豆含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、提高視力非常有益。

但是豌豆也有缺點，就是豌豆的鈣磷含量不高。所以我們吃豌豆的時候要註意選擇含鈣量高的配菜，比如大白菜或者壹些豆制品，既增加了口感又提高了營養。當然豌豆也不能吃太多，吃多了會腹脹。

夏季健康豆類。黃豆

大豆含鉀豐富，夏天可以多吃。比如用鹽水煮黃豆，或者用黃豆煮飯，不僅可以緩解倦怠，還可以刺激食欲，補充體力。大豆未成熟，其營養更容易被吸收利用。大豆在生長過程中需要並儲存鐵，不僅含鐵量高，而且容易被吸收。是兒童、老人、婦女補鐵、預防貧血的非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

選毛豆的時候，可以看看剝好的豆子。如果豆子頂部的月牙形是淡綠色的，說明毛豆很新鮮。

夏天吃豆類有益健康。刀豆

刀豆味甘溫，入胃腎。《本草綱目》載劍豆“溫中下氣，益胃止呃逆，益腎補元。”故常用於治療虛寒型的呃逆、嘔吐、腹脹。

吃刀豆的時候壹定要註意火候。熱量不夠，會有豆腥味，有僵硬感，會引起食物中毒。所以壹定要炒透煮透，但壹定要保持綠色，不能煮黃。烹飪刀豆要充分加熱，徹底油炸。