姜豆的做法
材料:豇豆200g，紅辣椒2個，生姜12g，大蒜2瓣，白醋適量，香油適量，鹽適量。
練習:
1，姜汁，拌白醋。
2.豇豆用手掰成段。
3.鍋中燒開水，滴兩滴橄欖油，加適量鹽，將豇豆放入開水中煮熟，撈出沖涼備用。
4.大蒜切成蒜末，拌入香油。
5.將剁碎的紅辣椒加入姜醋中，將所有調料倒在淋過水瀝幹的豇豆上，拌勻。
釀造豆子的實踐
材料:豆角200g，豬肉100g，蝦50g，玉米少許，姜5g，香蔥10g，鹽1湯匙，醬油1湯匙，胡椒粉0.5g，料酒1湯匙。
練習:
1.將豬肉剁成泥，倒入料酒。
2.加入醬油和鹽，攪拌均勻。
3.鮮蝦去皮，去蝦線，切成泥狀倒入豬肉泥中拌勻。
4.將事先用溫水泡過的蔥、姜、花椒水倒入肉餡中，朝壹個方向攪拌至肉餡濃厚(不要倒蔥、姜、花椒，只取泡過的水)。將鍋裏的水燒開，加入鹽。
5.將洗凈的豆子放入鍋中焯至熟，用冷水撈出。
6.拿壹顆豆子，從壹端打壹個結，然後繞著結滾，做壹個小的環形花籃。
7.把肉末炒到豆角中間，放入壹個煮熟的玉米粒，鍋裏放熱油，放入泡好的豆角，小火煎至兩面金黃。
芝麻醬豆的做法
材料
豆類、芝麻醬、大蒜、鹽、醬油、醋、香油
工作方法
1.將豆子洗凈並切掉
2.鍋中放水，水開後加入幾滴油和少許鹽，放入豆子焯壹下，放涼，瀝幹水分備用。
3.將大蒜切成粉末或搗碎，在豆角中加入鹽、蒜末、醋和醬油，攪拌均勻，放入盤中。
4.芝麻醬太粘了。加入兩到三倍的涼開水，少許鹽和半茶匙香油拌勻。
5.將準備好的芝麻醬倒入豆子中。
涼豆的做法
材料
豆子、鹽、油、胡椒粉、糖、蒜泥、醋、雞精、香油。
工作方法
1.豆子應該又細又嫩。種子越小，豆子越嫩。豆子的清洗方法:去掉兩端的筋，掰成半個中指那麽長的段。
2.用開水煮菜的訣竅是在水裏放壹滴油和壹勺鹽，可以讓豆子更綠，特別亮。水開後，將豆子焯兩到三分鐘，去除豆腥味(如果是油炸的，可以加壹點糖或料酒去除豆腥味)。水容易燒，火容易燒。煮好後不要悶在鍋裏。如果悶久了，顏色會變黃。然後撈出焯過的豆子，瀝幹水分，迅速放入事先準備好的冷水中。冰水更好。西餐中所有的熟食都要用冰水浸泡，這樣可以使豆子更脆更綠。
3.將豆子放在盤子裏，將大蒜搗碎，去皮，剁成蒜泥。
4.熱鍋加熱少許油，放入少許辣椒，做成花椒油。去除辣椒顆粒，將油倒入豆子中。加入鹽、糖、蒜泥、醋、雞精、香油拌勻。壹道清脆爽口的涼菜就做好了。如果家裏煮過芝麻，也可以撒壹些在上面。
合適的豆類人群
壹般人群都可以吃。特別適用於婦女帶下、瘙癢和急性腸炎，也適用於癌癥、急性胃腸炎和厭食癥。
孕婦可以吃。豆類很有營養，多吃豆類會對胎兒很有好處。但需要註意的是，豆子本身含有壹定的毒素，孕婦吃的時候壹定要吃熟了的豆子。
產婦和哺乳期的媽媽也可以吃。豆類很有營養，多吃豆類會對寶寶很有好處，但是多吃豆類要適量。