飲酒的起源源遠流長，飲酒在醫學上的應用也源遠流長，成為我國醫學領域的壹大發明。中醫認為“酒是最好的藥”，這是古人對酒在醫學領域應用的高度評價。古代把“藥”字寫成“藥”。“藥”的上半部是“陵”，指治病時的叩門聲，下半部是指治病用的酒。可見，酒是最早的藥物之壹。至於疫情防控，喝酒也有奇效。早在唐代，“藥王”孫思邈就提出了“壹人飲，壹家無疫，壹家飲，壹裏無疫”的觀點。
中醫對飲酒的認識由來已久。2000多年前，酒被選入中醫經典名著《黃帝內經》，列為“湯和醪論”。特別討論了葡萄酒的功能和生產原料。酒釀的作用是“邪氣隨時可全服”。它的制作也是比較講究的，必須以大米為原料，稭稈為燃料，因為“這是天地之和，適宜競技”，也就是說酒之所以以大米為原料，稭稈為燃料，是因為大米春種秋收，天地之氣最為醇厚。書中還指出，酒就像家裏的備用藥，只有在有疾病和邪氣的時候才能服用...從各種文字記載足以證明古人長期用酒治病防病。
此後，收集了漢代名醫張仲景的《神農本草經》、南朝齊梁名醫陶弘景的《本草經註》、北魏的《齊姚敏書》、《備急驗方》、《臺外秘笈》、《太平盛慧芳》和《聖濟通誌》。梁代庾信的壹首詩《椒鹽賦》中寫道:“鄭丹作惡酒，新年長壽杯；柏葉隨題詞來，椒花壹朵壹朵來。”表達人民深信喝酒可以辟邪，延年益壽。
為什麽酒受到歷代醫生的重視？為什麽喝酒對人體健康有重要的促進作用？
有人統計，《本草綱目》中有200多種酒方，可見酒與藥的相關性。
明代“藥聖”李時珍在《本草綱目》中寫了很多關於酒的內容。他認為酒能“促藥力，疏通血管，潤澤肌膚，散濕氣，祛風降氣”。《本草綱目》中也提到:酒為天道之美，少飲則活血，壯神禦寒，消憂回春。
壹般來說，在外科治療中，酒具有消毒、祛腐、止癢、散熱、止痛、止血、舒肌、活血的作用，配合適當的藥物，療效自然更明顯。內科是用酒精擴散到全身，讓藥物快速發揮作用。所以，它不僅用來沖泡上百種藥物，還有壹些藥膏、藥丸、散劑等藥物，也是用酒送服。有些藥是烘、烤、炸、酒泡的。酒是中醫不可或缺的物品。
時至今日，酒仍然在中國人的生活中占據著重要的地位，對人體健康起到了積極的促進作用:晚上服用少量白酒，可以溫和地促進血液循環，起到催眠的作用。少量飲用白酒可以刺激胃液和唾液的分泌，從而起到健胃止痛、利尿驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或作為補腎藥物有著悠久的歷史。西醫也經常建議感冒的人喝白蘭地。有時可以用酒塗抹患處來消毒。
02.為什麽糧食釀造的白酒會有「功效」？
中國白酒是中國白酒行業的智慧。由純糧固態發酵固態蒸餾而成。它是世界上獨壹無二的蒸餾酒，被評為中國非物質文化遺產。從釀造酒到蒸餾酒，從低度酒到高度酒，不僅帶來了口感和風味的提升，也為各年齡段人群的健康提供了更有力的醫療輔助。
那麽，為什麽用糧食釀造的白酒“有效”呢？
主要有兩個原因，壹是酒鋪的藥勢，二是藥食同源。
白酒酒精含量更高，身體通達功能更強。
如上所述，藥物可以通過酒精擴散到全身，從而迅速發揮作用。即使不吸毒，適量飲酒也能促進血液循環，增強體質。同時，更重要的是，白酒是中國養生理論“藥食同源”的具體實踐，其中，《中藥》就是壹個典型案例。
在白酒釀造中，有壹種神秘的說法叫“無藥可制曲”，即在制曲的過程中，加入幾十種甚至上百種搭配良好的本草。《屯溪纖維誌》記載:“以稻雜草為種子，火制之”。這裏的“野草”指的是草藥，也是最早的“百草成樂”的雛形。釀酒的時候會添加壹些中草藥。這些中草藥在調節酒的風味的同時，在發酵過程中產生大量對人體健康有益的生物活性成分，所以“曲有使用者，故能治病”。
糧釀白酒具有“藥性”，是“藥食同源”的最好例證。
基於以上兩點，奠定了白酒在中國古代被譽為“萬藥之首”的堅實基礎。說到白酒與健康的關系，就不得不提到藥用曲，它不僅承載了中國白酒的傳統工藝，還體現了“釀酒之勢”和“藥食同源”的雙重醫學價值。
03.為什麽草藥會經久不衰？
很多酒曲生產中，添加的藥材都是嚴格配伍的。
北宋重要的釀酒專著《北山酒經》詳細總結了釀酒制曲技術的理論與實踐。該書將浩二分為三類。第壹類是；七曲，包括敦帝廟祭祀曲、香泉曲、桂香曲、杏仁曲；第二類是風歌，包括藥泉曲、金、滑臺曲、豆花曲等。第三類是？曲，包括魚遊曲、白老曲、小九曲、壹真曲、蓮子曲等。* * * 13種。詳細介紹了每種酒曲的生產方法、工藝流程及註意事項。特別是配方，材料，劑量和用法。比如總導言中所概述的:“壹切法與樂，皆造於六月三伏天。先做浸漬汁。每個骨灰盒用三石五鬥甜水，蒼耳100斤，蛇麻20斤，辣蓼20斤，銼碎放入骨灰盒。炒五七天，陰天到十天。”書中記載的13種藥歌，進壹步證明了中國古代“無藥不成歌”的歷史慣例。
古人在釀造過程中，用中藥加曲，發酵後融合中藥精華，去除了對人體有毒有害的物質，保留了對人體有益的成分，達到了壹種平衡和協調，既提高了曲中微生物的種類和數量，又增加了酒中的香氣和風味物質，提高了釀造質量，增加了白酒的健康因子。
傳統的釀造工藝、制曲配方、釀造環境充分體現了人與自然和諧相處的思想。《黃帝內經》“治未病，治而不亂”，體現了中醫養生的精髓理論。就像“屈之於粟，尚鉛之於水銀，陰陽相合，變化自然。”五谷變酒，融合了中華民族幾千年的哲學智慧和養生理念，是陰陽平衡的中和，也是中國傳統文化的最高境界。
時至今日，許多地方仍保持著將草藥放入音樂的習俗，如桂林的藥小曲、廣東的酒糕曲、邛崍的米曲、貴州董公廟的大曲小曲等。值得壹提的是，貴州董公廟大曲加小曲釀造的白酒，就是大名鼎鼎的董酒，大曲加了40多味藥材，小曲加了90多味，在白酒品類中壹絕。正因如此，董酒的配方和工藝三次被評為國家機密，董酒是中國唯壹繼續“曲中加百草”的老八大名酒。