01，車間員工應保持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣服、理發，不留長指甲或塗指甲油。
02、進入車間必須穿工作服(無紐扣、無口袋)、工作帽、工作鞋；頭發不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔，每天更換。
03.與生產無關的個人物品和配件(如手表、珠寶等)不得帶入車間。
04.進入車間要洗手消毒，工作期間要按程序洗手；車間內嚴禁存放個人生活用品和與生產無關的雜物。
05.車間內嚴禁飲食、吸煙和吐痰。
06.非加工人員未經允許不得進入加工車間；經有關部門同意，需符合加工人員要求方可進入。
07、新生產人員，必須通過健康檢查並取得健康證後方可上崗工作。患有傳染病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等)的生產人員。)妨礙進食，或手部受傷等。，必須立即調離食品加工崗位並妥善處理。
08、車間生產人員和其他進入車間的有關人員有下列情況之壹時必須洗手:
(1)開始工作前
(2)上完廁所後
(3)、處理受汙染的原料後
(4)從事與生產無關的其他活動後。
⑸、秦英在手術過程中也洗手。
09.生產車間內與食品接觸的設備、儀器、操作臺必須采用無毒、無味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑，無凹坑和縫隙。車間內禁止使用所有竹制木工用具和容器。
10，車間必須有對器械和固定裝置進行消毒的設施，並保持其完整有效，設施本身和使用過程中不得對食品產生不良影響。
11.工作前後和工作過程中必須進行清潔消毒(要有記錄)。使用的清洗和消毒方法應有效，不影響食品衛生。使用化學方法消毒時，應檢查消毒劑的配制記錄和使用條件，並定期檢查連續使用的消毒劑濃度。用熱水消毒時，水溫應達到80℃以上。
12、加工控制臺、機械設備、儀器和工具應經常清洗，無銹蝕，保持清潔。消毒後的設備、器械、工具必須用飲用水徹底沖洗，去除殘留物後才能接觸產品。
13、生產車間等場所的廢棄物必須隨時清除，出廠前及時清理幹凈。存放廢棄物的容器和場所應及時清洗消毒。
14、車間員工及相關人員每年至少進行壹次健康檢查，必須經過健康檢查並取得健康證方可上崗工作。
15.兩類產品不得在同壹生產現場生產，也不得同時加工影響車間衛生或產品質量的副產品。
16.車間裏只能存放幾個要用的空罐。空罐只能裝產品，任何時候都不能裝其他物品，以免誤入生產線造成質量事故。清潔車間時，生產線上的空罐必須移走或覆蓋，以避免汙染。
17.每天工作結束後(或必要時)，必須對加工場所的地面、墻壁和排水溝進行徹底清潔，必要時進行消毒。
18、生產車間等相關工作場所應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得有大面積積水。生產中的廢物應隨時清理和清除。
19、車間內更衣室、休息室等公共場所應經常整理和清潔，必要時進行消毒，保持清潔。
20、生產車間周圍應定期或必要時進行害蟲防治，以防止害蟲滋生，車間使用農藥時，不得汙染食品，並盡量避免汙染設備、器具和容器，使用農藥後應徹底清洗，以清除殘留藥物。
廠房、設備、排水系統、廢物排放系統和其他機械設施必須保持良好狀態。壹般情況下，每年至少進行壹次全面檢修。車間應該幹凈整潔，空氣新鮮。無明顯水汽或積水。