維生素C能解毒清除致癌物，減少亞硝酸鹽，從而降低消化道等惡性腫瘤的發病率。還具有促進抗體形成，增強細胞吞噬能力，提高機體免疫抵抗力的作用。
2.治療貧血
能使體內鐵離子處於亞鐵狀態，促進鐵在體內的吸收和轉移，因此是治療缺鐵性貧血的重要輔助藥物。
3.降低膽固醇
維生素C還可將體內的膽固醇轉化為水溶性物質，從而增加膽固醇的排泄量，並可將肝臟中的膽固醇轉化為膽汁酸，降低高膽固醇血癥患者的血液膽固醇含量。
4.解毒
維生素C對鋁、汞、砷等壹些金屬離子也有絡合作用，所以對這些金屬有解毒作用。
5、美白肌膚
需要有天然、漂亮、潤澤、有光澤、豐富的維生素C供應，因為維生素C是水溶性維生素，會從汗液和尿液中排出，所以需要每天從食物中攝取。為了皮膚的健康和美麗，建議在日常生活中攝入400-500克蔬菜和100-200克水果，滿足身體對維生素c的需求。
擴展數據:
富含維生素c的食物
1，西紅柿
西紅柿中的維生素C含量也很高，介於水果和蔬菜之間。多吃西紅柿是補充維生素c的好方法。
2.蘋果公司
蘋果中的維生素C是心血管系統的保護者，也是心臟病患者的健康元素。
3.獼猴桃
獼猴桃被譽為維生素C之王，可見其含有多少維生素C。
4.胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂褐素沈積。所以經常吃胡蘿蔔可以讓皮膚白皙細膩。
5、橙子
橙子的營養非常豐富，1個橙子幾乎滿足了人體每天的維生素C需要量。橙子含有170多種植物化合物和60多種黃酮類化合物，其中大部分是天然抗氧化劑。
6、柚子
柚子含有大量的維生素C，可以降低血液中的膽固醇，但柚子不宜多吃。
人民網-維生素C的作用有哪些？每天補充VC，讓皮膚更健康。
人民網-維生素C除了增強抵抗力還有什麽作用？妳絕不會相信。