1、遂寧豆腐:遂寧豆腐有獨特的制作方法，經過石磨打漿、篩網過濾、鐵鍋熬煮、鹵水制作等工序精制而成。據了解，當地廚師僅以豆腐為主要原料，做出20多種具有地方風味的著名快餐菜肴和湯。
2.遂寧香腸:遂寧香腸以新鮮瘦豬肉為原料，輔以10多種中草藥。它是壹種味道獨特、異常美味的純綠色食品。享有“王記香香腸，香腸之王”、“江蘇省地方名優產品獎”、“徐州市最受歡迎產品”等美譽。
3.王記燒雞:燒雞以當地草雞為主料，輔以20多種名貴中藥，在傳統工藝基礎上結合現代創新技術精制而成。
4、遂寧水粉皮:又稱蠟皮，原料主要來自綠豆、紅薯或土豆中的澱粉。遂寧水粉皮以涼菜為主，加少許菠菜葉，輔以紅辣椒絲、蒜泥、醋、香油等，在菜系中獨樹壹幟。
5.遂寧原甜油:原甜油是遂寧的特產，呈琥珀色，鹹甜可口，風味獨特。是壹種高檔調味品。相傳乾隆皇帝下江南，途中嘗得甜油，連連稱好，賜名“禦用甜油”。？
6.十孔淺水蓮:又叫白藕，它大而豐滿，細而潔白。無論是涼拌還是熱炒，都是香脆爽口，香甜無渣。所謂稀有，是因為蓮藕有10個孔，在蓮藕家族中是獨壹無二的。其中以姚記的《十孔淺水蓮》最為著名。
7.下邳貢菜(幹苔):是壹種主要以地面苔莖為食的綠色食品。質地脆嫩，色澤翠綠，味道香甜。它在清朝乾隆年間被定為“貢菜”。
8.遂寧黃西瓜:遂寧黃西瓜果皮金黃，肉質細嫩多汁，籽小而少，皮薄而硬，耐貯運，抗病性強，結果早，成熟早。
9.遂寧三水梨:三水梨是遂寧農業的主導產業。被農業部認定為“長江中下遊重點縣和沿海優勢梨產業帶”，被授予“中國三水梨之鄉”稱號。
擴展數據:
遂寧菜鮮鹹，清而不淡，濃而不濁，風味獨特，自成體系。傳承大鵬五味，風格簡約，突出清淡的特點，壹直深受食客喜愛。
在食材的選擇上，遂寧菜講究葷素搭配，配料合理，但並不刻意尋找山珍海味。它以遂寧特有的動植物為食材，自然淳樸，有著濃濃的鄉土氣息和鄉愁。
在營養價值上，註意飲食和養生的結合。無論取什麽材料，都要註意“食療、食補”的作用，即不僅要“好吃”，還要“吃好”。遂寧菜以時令五谷、雜菜、畜禽、溝渠河湖水產為主。不僅人們註重營養搭配，有些食材本身也有藥用價值。因此，常吃遂寧菜不僅能滿足食欲，還具有食療養生的雙重功效。
百度百科-睢寧縣
鳳凰。註重食療養生的遂寧菜