壹是明確了各類月餅的分類，規定了各類月餅餡料的基本內容，有助於提高月餅質量。比如廣式月餅，分為堅果、肉禽制品、水產品、沙、椰子、水果、果味、果醬、蛋黃、其他。同時也規定了每個月餅的基本內容。比如規定肉禽不得少於餡料總量的5%；果仁月餅，其中果仁含量不低於餡料總量的20%。眾所周知，杏仁、核桃、瓜子、芝麻等富含蛋白質和不飽和脂肪酸，是藥食同源的健康食品。增加它們的含量不僅有助於降低月餅的含糖量，改善口感，還能增加月餅的營養價值。對每種月餅基本內容的規定，為打擊假冒提供了依據，保護了合法生產廠家的利益。當然，對於那些習慣偷工減料造假的企業來說，也束縛了他們的手腳。月餅的科學分類為企業開發新產品提供了思路。月餅的種類有上千種，標準采用分析歸納的方法，根據配方、工藝、特點對這些種類進行分類。月餅生產企業可以從分類中得到啟發，可以適當添加輔料，改變造型，做出新的品種。
其次，各類月餅的指標相對科學合理。在制定月餅標準時做了大量的調查研究，發現月餅的口感和內部結構與月餅所用的材料有關，理化指標是月餅所用材料的客觀反映。因此，月餅系列標準列出了各類月餅的理化指標，數據來源於各廠家月餅的實測值；考慮到月餅新品種的發展和各地區的消費水平，指標值較寬，還規定了月餅總糖含量的上限。此外，該標準還規定了各類月餅的感官要求，有利於消費者根據該標準選擇月餅，也有利於商家接受月餅。
第三，規定了月餅的名稱。近年來，壹些廠家並沒有在月餅的質量上下功夫，而是改了月餅的名稱，如摩卡月餅、金玉月餅、黃金月餅等。消費者不知道為什麽塞在裏面。廣式月餅標準第8.1.1條規定，月餅產品應“標明產品屬性”。第8.1.2條規定I“當糖完全被甜味劑替代時；那麽月餅的命名就應該包含適當的說明。”第8.1.3條規定了混合月餅的名稱。當幾款月餅產品混裝在壹個盒子裏時，應在標明“新名稱”、“怪名稱”、“品牌名稱”或“商標名稱”後標明盒子裏月餅的品種。這時候妳可以用壹個包含所有產品的總成分，或者每個產品自己的成分，充分體現消費者的知情權。
月餅標準對未來月餅市場的影響:
月餅標準的出臺將有利於產品的營養化，健康月餅將逐漸成為市場主流；近年來，許多消費者抱怨月餅不好吃，尤其是年輕人，因為它們太甜了。有老人反映，小時候吃的月餅，現在吃不下了。這不能不引起月餅制造商的註意。
上世紀80年代以前，月餅生產的餡料大多是廠家自己準備的，每個廠都有自己的特色。90年代以後，餡料逐漸形成工業化生產，為月餅生產企業提供了便利，這是壹個很大的進步。但受限於當時的生產水平，批量生產的月餅餡料主要是蓉沙、果醬、果味醬餡料。許多月餅生產商為了方便購買現成的餡料，以至於兩年前市場上供應的廣式月餅70%以上都是這些月餅。這幾類月餅含糖量較高，如蓮蓉、豆沙的總糖含量壹般在40%左右，而部分果醬、果味醬餡的總糖含量超過50%；按理說五仁月餅含糖量比較低。由於餡料中的核桃、瓜子、杏仁、李子每公斤價格遠高於25元，每公斤含糖量低於4元，部分企業降低五仁月餅中的五仁果含量，多加糖，總糖達到45%。難怪很多消費者說月餅太甜，年輕人不感興趣。此外，有的廠家弄虛作假，在蓮蓉中摻入白豆或土豆；冬瓜和糖加色素和香精做成的餡叫草莓；妳喜歡低糖。他們在豆沙中添加糖精或甜蜜素，添加防腐劑防止黴變和意外等等，進壹步造成月餅的口碑下降。不過，由於月餅行業標準的出臺，這壹現象將在今年得到改變。月餅的行業標準規定了月餅的總糖含量，如廣式月餅果仁不超過38%，蓮蓉不超過44%。
新月餅標準對月餅進行了分類，明確了每類月餅的定義和主要原料含量的下線，並按類別確定了指標值，充分體現了各類月餅的特點，為新月餅的發展拓寬了思路。月餅標準將促進生產企業保持月餅的傳統特色，開發營養健康的月餅，遏制造假、變質月餅配方和偷工減料的行為，保護堅持誠信生產的月餅生產企業。所以很多月餅生產品牌企業聞訊拍手稱快。由於杏仁、瓜子、杉木、橄欖籽、芝麻、松子、枸杞、紅棗等產品營養價值較高，其中有些還具有藥食兩用的功能。今年，許多月餅制造商盡力使用這些原料生產健康的月餅。
據了解，部分企業制作的優質五仁月餅總糖含量僅為26%，體現了低糖高蛋白的現代飲食理念。最新的科學研究表明，增加人體細胞中的鉀含量，降低鈉含量，可以降低正常細胞變得異常的可能性，甚至可以使生成的癌細胞轉變為正常細胞。因此，我們應該多吃富含鉀和低鈉的食物。比如南瓜的鉀含量是鈉的360倍，大棗是580倍。因此，壹些月餅制造商正在開發南瓜和紅棗制成的月餅。但含糖量高的果味月餅，產量會明顯降低。
月餅標準對企業生產計劃的影響:
月餅標準的出臺，將促進月餅生產企業計劃安排的合理化，以銷定產，避免積壓。以前有的月餅廠家提前40-50天開始生產月餅，中秋節前10天停產。為了防止月餅發黴，將生產出來的月餅放入冷庫，在銷售前加蓋生產日期，有的提前加蓋生產日期，這是違法的。
月餅新標準重申“混合包裝月餅的生產日期以月餅的最早生產日期為準。”企業不得偽造、篡改生產日期、保質期和保質期限。“因此，今年壹些月餅生產大戶早在3月初就在進行調研和規劃，確定自己的產品定位，制定科學合理的生產計劃。如上海冠生園食品公司采取走出去、請進來的方式，強調市場調研。3月中旬還邀請相關專家對今年月餅的生產品種、包裝、消費需求、市場趨勢等進行了討論，以確定月餅的生產計劃。