什麽樣的食物最簡單最爽口，什麽都切拌，喝著吃著都牛逼？

涼菜壹般是指以原料經過初步加工和水處理後，按照辣椒油、醬油等配料制成的菜肴。中國的涼菜不是現代發明，可以追溯到周朝和先秦時期。除了菜品本身，我們更註重調味品，調味品關系到食材的口感。所以，調味品是涼菜的靈魂。姜、蔥、蒜、香草、糖、香油、醋、鹽、油、辣椒或多或少都有調味，讓每壹份涼拌都有不同的味道。食用前將各種食物與果汁混合均勻，使酸、辣、甜、芝麻味在口中釋放出來，既喚醒腸胃，又保持健康。涼菜的另壹個特點是省時省力，可以很快吃完。我想和大家分享壹些涼菜，可以在接待親戚朋友的時候使用。

西芹拌蝦米第壹步:提前泡木耳，久服冷水泡。如果時間不夠，可以用溫水浸泡。木耳泡好後放入熱水中煮10min。10分鐘後撈起，稍涼，用刀切成絲備用。蝦米音樂把它放在開水裏泡了半個小時。第二步:生菜洗凈，切塊，放入熱水中再次浸泡。生菜褪色後撈起，放入涼開水中撈起備用。將生雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。電餅鐺預熱，倒入蛋液，兩面煎。雞蛋煎好後，撈起用刀切片備用。第三步:將生菜放入碗中，放入蝦米樂、木耳和生雞蛋片，倒入適量香油和鹽，用筷子拌勻，蝦米樂將芹菜拌好。

蘿蔔拌黃瓜第壹步:準備壹個蘿蔔，洗凈去皮。把籃子切成顯影條。兩根黃瓜，清洗幹凈，去籽，切成條狀。第二步:碗中加入適量鹽，拌勻，腌制壹小時。殺死胡蘿蔔和黃瓜中的水分。第三步:腌制蘿蔔時，將80mL醬油、150mL陳醋、3g花椒籽加壹顆老冰糖(約70g)、4片幹辣椒倒入鍋中，小火煨至糖完全溶解。然後倒入碗中備用。第四步:壹小時後，將蘿蔔腌制好，用手擠出水分。鹹蘿蔔幹和黃瓜條又脆又有嚼勁。倒入冷卻的果汁，攪拌均勻即可食用。雞鴨魚肉吃多了，再吃這個涼菜解油膩，特別脆，開胃。