首先，公式
玉竹10克、鍋巴200克、口蘑35克、玉竹5克、油菜5克、澱粉10克、醬油2.5克、精鹽1克、味精1克、紹興酒2.5克、雞湯500克、豬油25克。
二、步驟
1.玉竹洗凈，切成6厘米的段。將口蘑根部的沈澱物洗凈，然後加入10g澱粉，用手揉搓1分鐘，搓掉口蘑的灰，然後用冷水洗凈，切成片。
2.將幹鍋巴掰成小塊，勺中放豬油，油熱時，將鍋巴放入油中，煎至金黃色，文火上動勺。
3.將青絲切片，油菜切塊。
4.另壹勺放入雞湯，放入醬油、料酒、精鹽、味精、口器、玉竹、蘭花、油菜。湯燒開後，撈出面湯浮沫，放入碗中。
5.取出炒好的鍋巴，裝盤，與湯碗同時上桌，將鍋巴倒入湯碗中。
玉竹是百合科植物。
玉竹的根莖呈圓柱形，直徑5 ~ 14mm，莖高20 ~ 50cm，有7 ~ 12片葉。葉互生，卵圓形至卵圓形長圓形，長5至12厘米，寬3至16厘米，先端尖，下灰白色，葉脈光滑。
花序有1至4朵花(栽培的情況下可達8朵)，總花梗(單朵花的情況下為花梗)長1至1.5厘米，無苞片或具條狀披針形苞片；花被黃綠色至白色，全長13至20毫米，花被管直，裂片長約3至4毫米；花絲絲狀，花藥長約4毫米；子房長3至4毫米，花柱長10至14毫米。漿果藍黑色，直徑7至10毫米，有7至9粒種子。
生長環境
玉竹對環境條件的適應性很強，對土壤條件要求不高，但澇漬、鹽堿、粘土、沙地等都不適合生長。壹般溫度在10 ~ 15℃時，根莖會發芽，20 ~ 22℃開花，22 ~ 25℃時地下根生長變粗。玉竹適宜生長在潮濕、土層深厚、土壤疏松的地方。它可以種植在緩坡和低丘的林下。玉竹耐寒，避免陽光直射。在山野的常綠林或陰坡下，海拔500-3000米。
分布範圍
玉竹廣泛分布於歐亞大陸溫帶地區，我國分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、內蒙古、甘肅、青海、山東、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江蘇和臺灣。
主要品種
根據分布區域不同，野生玉竹與江北玉竹、玉竹有親緣關系，栽培玉竹為象嶼、海門玉竹、西玉竹。
主要價值
玉竹以幹燥根莖入藥，根莖中主要含有玉竹粘多糖。
味甘，性微寒，有滋陰潤燥、生津止渴之功效。
除了作為中藥方劑中的配伍藥材，還常被加工成飲片、保健食品、保健飲料、美容護膚品。