每到春節，我總會在家裏自己做糖果餅幹，送朋友或者招待客人，滿滿的都是誠意。
去年做了蔓越莓餅幹和牛軋糖，寫了兩篇:做壹盤矯情的蔓越莓餅幹，和妳壹起變老，老到哪裏都去不了；並且教妳牛軋糖的制作方法，快速掌握，讓妳在春節招待客人的時候更有面子。
今年想做芝麻核桃餅，糖和餅都可以用。既美味又健康。
芝麻核桃餅不難做。只要把材料都準備好，不到壹個小時就能做出壹大盤。
當然，妳得先把核桃敲碎。也可以買核桃，比如黑芝麻。我買的是油炸的。
好了，我們用壹個小時來說說如何做芝麻核桃餅。
芝麻核桃蛋糕
壹、準備材料:
成分:
熟黑芝麻200g，核桃仁150g，紅棗100g，麥芽糖250g，清水80g，20g黃油；
我得解釋壹下這個黃油。剛開始是不用黃油做的，但是發現特別粘，成品特別硬，切起來很脆。所以我後來加了黃油。加黃油的效果是成品軟，易切，有奶味。我很喜歡，但是如果喜歡硬脆的口感，建議不要加。
設備:
1不粘鍋，1不粘鍋，幾張油紙；
不粘鍋可以換成牛軋糖專用的盤子，特別好用。壹是不粘，二是有專用工具，可以明確是壓實還是切粒。
二、操作流程:
1，先將紅棗切塊；
處理100克紅棗不會花妳5分鐘。也可以加入枸杞或蔓越莓等蜜餞堅果，隨意扔掉。是不是很方便？
2.將紅棗和核桃放入炒鍋中，收集紅棗的水分，將核桃翻炒。這壹步也將花費妳不到5分鐘的時間；
也可以把核桃推進烤箱，150度烤5分鐘，不過紅棗不用擔心，反正是可以吃的；
最好買熟的黑芝麻，以免油炸；
把所有的材料放在壹起；
3、最麻煩的是挖麥芽糖，這絕對是這波操作中最煩的地方，不過我經驗豐富；
把整罐麥芽糖泡在開水裏，可以把80g清水換成熱水，沖進麥芽糖裏稍微融化壹下，就很容易挖出來放進鍋裏了。
黃油可以在這個時候加，也可以隨時加，沒有時間限制；
4.麥芽糖和水放入鍋中後，大火融化，轉中火；
妳會發現先冒大泡再轉小火直到冒小泡就好了。妳可以用刮刀把旗子撿起來。其實這壹步也很快，不到15分鐘；
5.麥芽糖煮好後，轉小火將黑芝麻、核桃、紅棗放入鍋中攪拌；
鏟至所有食材都沾滿糖漿；
6、將平底鍋放在不粘板上壓實；"
用搟面杖碾壓時，壹定要壓實，否則無法成型；
然後是涼，冬天容易涼；
7.當還有壹點余溫的時候，開始切塊；？
我說過，沒有黃油，很難切，但圖案很漂亮，如圖:
用黃油很容易切，效果就跟阿膠糕壹樣。我很喜歡，如圖:
8、用糯米紙包好，裝在包裝袋裏；
封好口，圓滿完成。
午休的時候做的，上班的時候已經到處發漂亮的包了。
“不小心吐了鹽，說了蜜”，說說三餐美食，說說四路風情。看似散漫，卻是人間百味。