大米粥具有健脾和胃、清肺熱的功效。米湯具有益氣養陰、潤燥的作用，能刺激胃液分泌，幫助消化，促進脂肪的吸收。
1，助消化
米湯具有益氣養陰、潤燥的作用，味道甘平，有利於嬰幼兒的發育和健康。能刺激胃液分泌，幫助消化，促進脂肪的吸收，還能促進奶粉中的酪蛋白形成疏松柔軟的小凝塊，易於消化吸收。所以用米湯沖奶粉或者給嬰幼兒輔助飲食都是比較理想的。
2.降低血壓
米粥和米湯中含有的優質蛋白質，可以保持血管的柔軟，達到降血壓的目的。
3.減肥
大米瘦身是壹種低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂肪、低糖、低蛋白質的飲食，天然食物。它最初的目標是治療壹些慢性疾病。
擴展數據:
大米含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，並富含B族維生素。大米中的碳水化合物主要是澱粉，大米中的蛋白質主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白質的生物學價值和氨基酸組成比高於小麥、大麥、小米、玉米等谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是較高的谷類蛋白質之壹。
大米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸含量較少，所以不是完全蛋白質，營養價值不如動物蛋白。但是午餐和晚餐吃米飯比面食更有利於人們減肥。在中國南方，人們普遍以大米為主食，但在北方這是非常不同的。
脂肪含量約為1.3-1.8%，脂肪中亞油酸含量較高，占總脂肪的34%，分別比菜籽油和茶油高2-5倍。
農作物(小米)、大米、小米(高粱)、小麥、糯米(豆類)合稱為“五谷”。大米就是生米。
百度百科-大米(食品)