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小滿為了健康吃什麽苦菜？
小滿的習俗是什麽？
小滿屬於什麽季節？
小滿為了健康吃什麽苦菜？
1:蒲公英
蒲公英，又名婆婆納、竹蓀等。，是菊科植物蒲公英的帶根全草，廣泛分布於全國各地。蒲公英是壹種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為蒲公英味甘、苦、寒，入肝、胃經，有清熱解毒、止瀉利膽、保肝、健胃、降血壓的作用。
為了減少蒲公英的苦味，可以將蒲公英洗凈，放入沸水或鹽水中煮5-8分鐘，然後在水中浸泡幾個小時，將苦味浸出洗凈，再煮湯或煮粥。
2.苦竹筍
苦筍也很適合夏天的苦味食物。苦筍富含纖維素、維生素、生物堿等。，並具有除濕、利尿、清熱除煩、消暑消食的作用。
苦筍壹般在市場上都能買到，其烹飪方法有炒、拌、泡。苦筍質地脆嫩，吃起來先苦後甜。如果配上海鮮，味道會更甜更鮮。
3.苦瓜
夏天吃苦瓜是清熱解毒的好方法。苦瓜具有清熱養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。苦瓜被譽為“脂肪殺手”，可以減少脂肪和多糖的攝入。
選擇苦瓜的關鍵是果瘤，也就是苦瓜表面凸出的地方。果瘤顆粒越大越飽滿，瓜肉越厚；果瘤顆粒越小，瓜肉越薄。黃苦瓜壹般都是熟透的，口感不好。苦瓜最好用熱水焯壹下再炒，這樣可以減少苦味，去除草酸，不影響鈣的吸收。
4.苦味蔬菜
曉曼節的苦菜秀。苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種無機鹽、維生素等營養成分，能清熱、涼血、解毒，對疔瘡、吐血、流鼻血、便秘、感冒等有很好的防治作用。殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發燒、慢性氣管炎、扁桃體炎等有壹定療效。還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌。
苦菜煮沸後可涼拌、煲湯、炒面或清蒸，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、炒苦菜、清蒸苦菜等。吃之前壹定要用開水焯壹下，這樣可以去除草酸，吸收鈣。
5:蕪菁
蕪菁也叫蕪菁。原產中國，是古老的蔬菜之壹，全國各地都有栽培。中醫認為，蕪菁性平、苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，有開胃降氣、祛濕解毒的作用。適用於治療消化不良、消渴、熱毒、風腫。蕪菁具有很好的風味，可以作為谷物、蔬菜或鹽的替代品。
用它的肉質根、莖和葉腌制是每個人都喜歡的壹道菜。腌制大頭菜呈黃褐色，鹹淡適中，清香微酸，清脆可口，可生吃，也可炒食。肉絲炒，其味更美。
6:生菜
中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有益五臟，疏通經絡，開胸膈，益氣，強筋骨，除口臭，美白牙齒，明目，通乳，利尿解毒，可用於血尿，尿痛，產後缺乳，高血壓，高血脂。萵苣還有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。
萵苣葉中維生素B1、B2、C和E的含量分別比莖中高3 ~ 5倍。葉子中含有的胡蘿蔔素(維生素A的前體)幾乎是莖的6倍。萵筍葉含有豐富的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能保濕美容、清潔口腔、防齲除臭。所以吃萵筍棄葉，大大降低了它的營養價值。
7:枸杞苗
枸杞苗也叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全草性涼，味甘、苦，有清熱養陰、明目的作用。適用於治療陰虛發熱、口渴、手足心熱、肝腎不足、眼睛幹澀、虛火牙痛等。
將枸杞的嫩苗摘下來放入素湯中煮或煮湯食用，以提神祛暑；為了味道鮮美，將枸杞苗炒至半熟，然後倒入蛋糊(打蛋糊前加入鹽、胡椒粉、生油拌勻)，炒至金黃半焦，配以粥食用，味道鮮美。
8:仙人掌
仙人掌具有很高的開發價值，獨特的香味和豐富的營養。除了許多人體必需的氨基酸和微量元素外，還含有紫背天葵、南蛇藤、木芙蓉等珍貴成分，能增強人體免疫力。長期食用可有清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺的功效。
購買菜用仙人掌時，應選擇生長15~35天的嫩切片，色澤淺綠，刺少或無刺，表皮有光澤，無皺紋，手掌大小適宜。嫩切片在常溫下壹般可保存15天，放入冰箱可保鮮40天。做菜的仙人掌要先去掉小刺，小刺選擇鋒利的薄菜刀就可以輕松去除；如果仙人掌老了，還可以適當剝壹些皮，味道會更好。
9:野生大蒜
又名薤白、小根蒜、河馬小廚師、小杜蒜、小根蒜和小根菜。不規則橢圓形，表面黃白色或黃棕色，底部有突出的鱗莖盤。它的莖和葉看起來像大蒜，但也有洋蔥和大蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、蒜蓉銀耳粥。野蒜可通陽散結，行氣導滯。經常吃有利於降血糖。
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小滿的習俗是什麽？
車神:
這是滿族在壹些農村地區的古老習俗。傳說車神是壹條白龍。小滿時節，人們將魚、香等物品放在水車上祭拜，祭品中會有壹杯白水。祭拜的時候會把白水倒進地裏祝福水源，希望雨季多下雨。
蠶祭:
相傳小滿是蠶神的生日，所以在小滿節氣的時候，江浙壹帶就有蠶祈福節。中國的農耕文化是典型的“男耕女織”。女子織布的原料主要是北方的棉花和南方的絲綢，中國盛產的絲綢就是從這裏來的。蠶需要結繭吐絲，所以養蠶在中國南方農村極其繁榮。
苦味蔬菜:
春風吹，苦菜長，荒地是糧倉。苦菜是中國最早的食用野菜之壹。這道苦菜在《本草綱目》中有所提及:久服，安心益氣，益智健身，抗衰老。在醫學上，苦菜常被用來治療發燒，古人也用它來醒酒。
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小滿屬於什麽季節？
小滿屬於夏天，是夏天的第二個節氣。每年5月20日至22日之間，太陽到達黃經60度時為全盛。《二十四節氣》:“四月中旬，人小而飽，物小而飽。”此時，我國北方夏收作物逐漸飽滿，早稻開始抽穗，稻子上結滿了小粒，南方進入夏播夏收季節。二十四節氣中，小滿節氣是指小麥等夏糧灌漿、種子開始飽滿的季節。有壹句農業諺語說:“如果妳充滿了不滿，妳會三思而行。”:“小滿腹不滿，不顧芒果。”也就是說，用“滿”來形容雨水的多與少，意思是滿了的時候如果田裏沒有足夠的水，就可能導致旱壟，連種水稻都種不了。
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