是鴨掌毛嗎？
鴨掌不是毛。
頭發是指有營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病的食物，尤其是舊病或病情加重的食物。毛發禁忌在飲食養生和食療中具有重要意義。壹般情況下，頭發也是食物，適量食用不會對大多數人產生副作用或不適。
鴨掌是酸性還是堿性？
鴨子的鈣磷比例約為1: 14，屬於中度酸性食物，所以鴨掌也是酸性的。病人不能多吃。
幾乎所有的肉類都是酸性食物，(註意幾乎！)蔬菜、蘑菇、藻類、豆類都是堿性的。辨別壹種食物是酸性還是堿性，要看這種食物所含的微量元素中酸性元素和堿性元素的比例。比如磷是酸性的，鈣是堿性的(壹般來說，金屬元素是堿性的，非金屬元素是堿性的)。食物的酸堿性主要取決於鈣和磷。)。
鴨掌的做法
原料:鴨腳。
輔料:花椒、鮮辣椒、蔥姜。
調料:鹽、糖、醋、味精、料酒、香油。
生產步驟:
1.蔥和姜切片備用。
2.鴨掌洗凈，用鹽、料酒、水和蔥姜煮熟。
3.鴨掌冷卻後，去骨備用。
4.花椒切丁，鮮辣椒切片備用。
5.用鹽、糖、醋和味精混合鴨腳、野辣椒和鮮辣椒。
6.倒入少許香油拌勻。
吃鴨掌要註意什麽？
1.鴨掌和鴨肉各方面的脾是壹樣的。雖然沒有副作用，但也不宜與兔肉、楊梅、核桃、甲魚、木耳、核桃、大蒜、蕎麥同食，否則會引起各種不良反應。
2.鴨掌為微寒食物，脾胃虛弱、容易血瘀抑郁的人不適合吃鴨掌。