俗話說“飯不香，吃姜。”吃飯不香或食欲下降時，吃幾片姜或在菜裏放壹點嫩姜，可以改善食欲，增加食欲。感冒或著涼時，不妨煮些姜湯，可以起到很好的預防和治療作用。
胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎、風寒感冒也可服用生姜祛寒發汗、暖胃止嘔、殺菌止痛。生姜也是治療惡心嘔吐的中藥，有“嘔吐聖藥”的美譽。生姜不僅是食材，還是藥食同源。
這壹切都要歸功於生姜的神奇功效。生姜味辛溫，有活血散寒的作用。富含揮發油，能加速血液循環。姜的姜酚有刺激性。
胃液分泌，興奮腸道，促進消化的功能。人體在進行正常的代謝生理功能時，會產生壹種有害物質——氧自由基，它會促進癌癥和衰老。生姜中的姜酚進入體內後能產生壹種抗氧化酶，這種酶對付氧自由基的能力很強，甚至比維生素e強得多，所以吃生姜確實能抗衰老，老年人常吃能祛除“老年斑”。生姜中還含有姜酚，可以減少膽結石的發生。民間說的“上床用蘿蔔，下床用姜”也不是沒有謬誤。
“壹個人離不開生姜壹百天”
中醫認為生姜是助陽之品，所以自古以來中醫就有“人無姜，百日不生”的說法。現代臨床藥理研究發現，生姜具有加速人體新陳代謝、消炎止痛、同時興奮人體多個系統、調節男性前列腺功能、治療中老年男性前列腺疾病和性功能障礙等作用。因此，生姜常被用於男性保健。生姜含有揮發性的姜酚和姜辣素，具有活血散寒、祛濕發汗的作用。特別是生姜具有利膽、健胃、止嘔、除腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜配伍有利於肝病的恢復。
如果男性經常感到胃寒、食欲不振，可以經常服用新鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜滋潤不傷陰。每天切四五片鮮姜，早上起來喝壹杯溫水，然後把姜片放在嘴裏慢慢咀嚼，讓姜的香味在嘴裏散發，傳到胃裏和鼻孔裏。
不僅如此，幹姜還可以治療腎虛陽痿。現在邊肖推薦壹種有益於男性健康、簡單易做的藥膳。分別取1公鯉魚(約500g)、10g幹姜、10g枸杞。取鯉魚肚子裏的魚G(雄魚肚子裏的壹種白色膠狀物質，是雄魚的精囊腺)，加入幹姜和枸杞，壹起炒。燒開，用料酒、鹽、味精調味。空腹服用，1次隔天服用，連續服用5天。
幹姜溫中散寒，健胃活血，枸杞滋補肝腎，益視力。該藥膳可治療腎陽不足引起的陽痿、畏寒、腰痛、腰膝酸軟、倦怠等。
女人吃姜，安全健康。
中醫古書上說，“姜性辛溫，散陽散寒，宣肺解郁和中焦，開胃化痰食之，治傷寒頭痛，感冒鼻塞，胸痰，寒痛，濕瀉，清利水氣，瘀血。”“生姜罐頭性硬，性熱，除胃寒，保中溫，溫經止血，止嘔化痰，使寒氣沈於臟腑……”
生姜在中醫中常用作輔助藥。產後婦女坐月子飯配姜醋，全省各地都有。生姜或肥腸配豬蹄、雞蛋和黑醋鹽糖鍋，或切成姜末和雞蛋糖醋蒸，各取其功效，適合產婦身體恢復，也有利於餵養嬰兒。
此外，姜水浴還可以預防風濕頭痛。廣東省中醫院藥劑師佘表示，“產婦坐月子不洗頭不洗澡”的說法是不科學的。廣州的天氣又熱又潮濕，尤其是在夏天。如果壹個月不洗頭，不僅不衛生，還可能導致皮膚發炎，長痱子。廣州人產後喜歡用姜片在開水中洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，這是有科學依據的。因為姜片可以驅寒，用生姜開水洗澡可以預防風濕和偏頭痛。
聯系姜氏家族
姜，加工成絲、片、糜、汁，是煎、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的調料。姜是應用最廣泛的。我們常說的老姜壹般是指生姜。
姜，生姜的嫩芽，是壹種季節性很強的時令新鮮蔬菜。可作為輔料，腌制成泡姜或切絲生食。比如姜肉絲、姜炒鴨、泡姜，都是用姜或者泡姜做成的。
幹姜為姜的幹燥根莖，能溫中散寒、回陽通絡、溫肺解酒，主要用於治療脾胃虛弱、吐瀉、陽虛、感冒、哮喘、咳嗽。幹姜在川菜中常用來煲湯。
需要註意的事項
生姜以其優良的藥用和食用價值而聞名，如果經常食用，可以強身健體，延年益壽。但凡事吃都是需要時間的，古代醫書中也有這樣的“告誡”。“壹年之內，秋天壹天不吃姜，晚上不吃姜。”秋季氣候幹燥幹燥，吃辣姜容易傷肺，加重人體脫水幹燥。
壹次性吃姜不宜過多，以免吸收姜酚，在通過腎臟排泄的過程中刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀。另外，不要吃腐爛的生姜和冷凍的生姜，因為生姜變質後會產生致癌物質。
民間諺語有“家中備姜，得病不慌”、“夏季常吃姜，延年益壽，身體健康”、“冬吃蘿蔔夏吃姜，不嫌醫生開藥麻煩”、“四季吃姜，百病壹掃”、“早吃三片姜，勝過參雞湯”等。許多民間諺語反映了生姜的保健作用。生姜的好處就不用說了。烹飪美味的食物或用藥物調理是食物必須的。生姜有如此獨特的功效，它可能會成為妳家中的珍寶。