如何保存紅豆沙
紅豆沙做好之後，要及時保存。畢竟沒有防腐劑的東西容易變質，那麽豆沙應該怎麽保存呢？
如果是自制的紅豆沙，每次吃不完的紅豆沙可以放在冰櫃裏久壹點，如果兩三天內能吃完，可以放在冰櫃裏。不過如果是超市買的紅豆沙，保存起來更精致。
豆沙餡在儲存時可以分成小份，以便隨時使用。千萬不要把豆沙餡都放在壹起儲存，不然每次吃都要花很多時間解凍。冷凍前頻繁解凍也會影響豆沙餡的口感。
紅豆沙餡怎麽做
豆沙餡的做法其實比較簡單，但是也要講究方法。那麽豆沙餡應該怎麽做呢？
提前將紅豆泡壹夜，將泡好的紅豆放入鍋中，多加水煮沸。煮好的紅豆幹了，試著看看有沒有爛。如果還沒爛，繼續加點開水，直到水差不多幹了，紅豆爛了。
將煮好的紅豆放入有粗孔的篩子中，用勺子將豆沙碾碎，紅豆皮會被篩子分離。將烘焙油倒入不粘鍋，加熱。將壹半的紅糖和紅豆沙倒入鍋中，中小火攪拌均勻。攪拌攪拌，直到水分揮發幹硬。紅豆沙做好了，放涼了就可以吃了。
油性豆沙餡的制作方法
做紅豆沙餡的時候可以做油性的紅豆沙餡，不容易粘手粘盤。油紅豆沙餡的制作方法是什麽？
紅豆洗凈，泡在水裏，需要泡壹夜。夏天放冰箱冷藏。先將洗凈的紅豆瀝幹，倒入養生鍋內，然後加入適量的水，加入到最高的熱飲線。
打開養生鍋的五谷粥功能，設定時間為28分鐘。然後，將煮好的紅豆沙用攪拌機以h的速度攪拌2分鐘。將煮好的紅豆沙倒入不粘鍋中，翻炒至略幹，有明顯紋路，然後分三次加入花生油，每次加油後翻炒至完全吸收，再加入下壹次油。油加完後，翻炒至有明顯紋路，再壹次性加入細砂糖，煮熟即可。
豆沙餡做法大全
豆沙餡的制作方法有很多種，具體做法要看自己喜歡吃什麽。那麽豆沙餡大全是什麽樣的呢？
蛋奶酥專用豆沙餡:紅豆加水浸泡6小時以上紅豆加入紅糖和水煮熟。(電飯煲烹飪模式。高壓鍋烹飪模式。)煮好的紅豆放入料理機中打成豆瓣醬。篩網過濾。使用不銹鋼鍋。燒熱鍋，加入花生油。油溫7層左右。加入豆醬。慢慢翻炒。把水炒幹。裝盤，冷卻。
紅糖豆沙餡:將赤小豆和去皮的紅棗洗凈，放入高壓鍋中煮至熟透，用勺子將煮熟的赤小豆和紅棗碾碎，邊磨邊加入紅糖，攪拌均勻。