花生果實的皮是紅色的，裏面含有大量的維生素B1、B2和可以止瀉的鞣質，所以吃花生的時候把皮蹭掉了很可惜。
花生(花生？亞迪卡？l)豆科，別名:落花生、長壽果、堅果，原產巴西、秘魯，故又稱番豆。明代傳入福建。性味:甘、平，入脾、肺。
功能:健脾和胃，益腎利水，理氣通乳，治療各種血液病。
主治:健脾和胃，潤肺化痰，滋養理氣，清咽止咳。主治:營養不良、厭食、體虛、幹咳、痰少、咯血、鼻出血、皮膚紫斑、腳氣、缺乳等癥。
壹、花生的食療作用
預防心血管疾病花生中含有不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養成分，能增加毛細血管的性質，預防心臟病、高血壓、腦出血的發生，防止膽固醇在血管中沈積積累，引起動脈硬化。花生殼中含有木犀草素和b谷甾醇，可以降血壓、降血脂。
花生衣，也就是紅衣，可以增加血小板聚集，所以高血壓患者和動脈硬化、血粘度高的人壹定要去紅衣吃花生，而那些因慢性出血性疾病導致貧血的患者則需要拿花生衣吃。由此可見，花生營養豐富、全面，對於體虛、貧血患者來說是非常好的營養食品。
防治出血性疾病的花生具有止血作用，其外皮含有抗纖維蛋白溶解的成分，可提高血小板的質量，增強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。術後出血、癌癥和腫瘤出血、胃腸、肺、子宮等內臟也有有效的防治作用。
防治皮膚病花生具有強化表皮組織、防止細菌入侵的作用，可用於防治皮膚衰老、濕疹、牛皮癬等皮膚病。
益智長壽花生含有膽堿和卵磷脂，是壹般雜糧中少有的。能促進人體新陳代謝，增強記憶力和神經系統功能，提高智力，抗衰老，延年益壽。
花生還可以用來預防和治療糖尿病和前列腺肥大。
二、花生的食用禁忌
壹般人認為花生性熱，容易上火。其實花生本身就是甜潤的。只是在油炸過程中，加入了過多的鹽或其他香料，使它們變得又熱又幹。因此，最好只用小火曬幹或烘幹花生。如果生花生直接紅燒燉，效果更好。
最值得註意的是，花生如果保存不當，容易發黴或者導致黃曲黴素汙染，吃了可能致癌，不可大意。此外，花生含有大量油脂，患有腸胃病或皮膚油脂分泌多、容易長痘的人不宜大量食用。
第三，花生的功效
1.促進人體的生長發育。花生中鈣的含量極高，鈣是人體骨骼的主要成分。因此，多吃花生可以促進人體的生長發育。
2.促進細胞發育，提高智力花生蛋白含有人體所需的十多種氨基酸，其中賴氨酸能提高兒童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促進細胞發育，增強大腦的記憶能力。
3.抗衰老抗早衰花生中含有的兒茶素對人體有很強的抗衰老作用，賴氨酸也是防止早衰的重要成分。經常吃花生有利於人體延緩衰老，所以花生又被稱為“長壽果”。
4.潤肺止咳花生富含脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用。常用於慢性咳喘、痰瘀。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和維生素，並含有縮短凝血時間的物質，能抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓中血小板的產生。不僅對各種出血性疾病有止血作用，對原發病也有壹定的治療作用，有利於人體造血功能。
6.預防冠心病花生油中含有大量的亞油酸，可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沈積，減少高膽固醇的發生，預防冠心病和動脈硬化。
7.養血通乳花生含有豐富的脂肪油和蛋白質，對於產後乳汁不足者，可以補氣養血，養血通乳。
8.預防腸癌當花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收後，會像海綿壹樣吸收液體等物質，然後膨脹成帶狀體隨糞便排出體外。這些物體經過腸道時，接觸到許多有害物質，吸收了壹些毒素，從而減少了有害物質在體內的積累和毒性作用，降低了患腸癌的機會。
第四，推薦養生食譜
1.花生粥
花生50g，桑葉15g，冰糖15g。將飽滿花生洗凈，瀝幹水分，並除去桑葉中的雜質；將花生加水煮沸，加入桑葉和冰糖，用小火煮至熟透，撈出桑葉，取其餘。此粥有止咳平喘、潤腸通便的功效。是肺燥、咳嗽、哮喘發作、百日咳、便秘的良好輔助治療食品。
2.紅棗花生羹
紅棗50g，花生100g，紅糖適量。紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核；花生略煮，冷卻後去皮；將紅棗和花生衣放入鍋中，加入花生米煮過的水，加入適量的水。大火燒開後，小火煮半小時左右。取出花生衣，加入紅糖溶解，收汁。此湯具有強身健體、益氣補血、止血的功效。適用於氣血兩虛引起的食欲不振、氣短乏力及各種出血性疾病。
3.花生粳米粥
花生50g，粳米100g，冰糖適量。花生和粳米洗凈，加水同煮。煮沸後，用文火煮至粥熟。放冰糖稍微煮壹下。該粥具有健脾開胃、養血通乳的功效，適用於厭食、貧血、體質下降、產後缺乳等疾病。經常吃有滋補作用。
【註意事項】花生富含油脂，寒濕凝滯、拉肚子的人不宜食用。避免吃發黴的花生。
5.花生可以保護心臟，其保健功能被重新認識。
花生再次受到喜愛，主要是因為研究人員證實了花生是壹種健康食品。壹方面，美國聯邦政府公布的膳食指南告訴人們，花生中所含的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪壹樣堵塞動脈，而且有“動脈清道夫”的美譽，能顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預防作用。
此外，花生含有豐富的葉酸、膳食纖維和精氨酸，對心臟也有保護作用。美國賓夕法尼亞大學著名營養學教授彭尼博士通過實驗證明，吃橄欖油可以降低25%患心血管疾病的概率，而吃花生油和花生制品可以降低265，438+0%，兩者相差不太遠。因此，美國心臟協會強烈鼓勵居民食用花生油。與橄欖油相比，前者更受消費者歡迎。此外，哈佛大學的研究還表明，如果妳每天吃半勺花生醬或壹勺花生，妳可以降低21%-27%患二型糖尿病的風險。
六、花生與減肥
對於很多人關心的“吃花生會不會胖”的問題，專家解釋說，花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的作用。因為是高熱量、高蛋白、高纖維的食物，可以增加飽腹感，也就是俗稱的“相對抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的五倍。吃了花生後，對其他食物的需求可以相對減少，身體攝入的總熱量也可以減少，從而達到減肥的效果。
出發地:山本堂