生吃大蒜的好處。在北方，很多人喜歡生吃大蒜，有些人會生吃大蒜以獲取裏面的營養成分。大蒜中的大蒜素是壹種殺菌作用很強的物質。下面詳細介紹生吃大蒜的好處。
生吃大蒜的好處是1 1，抗菌消炎。
有些人會采取生吃大蒜的方式來獲取裏面的營養成分。的確，大蒜營養豐富，有多種活性物質。攝入後具有抗菌、殺菌的作用，還能起到消炎的作用，提高機體的免疫能力，從而增強對抗病毒和病菌的能力，發揮免疫系統功能，更好地預防疾病。
有些人感染了幽門螺桿菌，除了配合治療，還要調整飲食。這時候他們也可以適當吃點大蒜，幫助殺滅幽門螺桿菌，可以讓病情更快得到控制。
2、提高抵抗力和抗腫瘤
在這個癌癥變色的時代，做好防癌工作非常重要。
因為癌癥多由不良生活習慣引起，長期不正確的飲食、不良的心態、吸煙、酗酒都會加速癌癥的到來，而調整飲食、選擇合適的食物、獲取營養可以更好的預防癌癥，其中生吃大蒜就有這個功能。
因為大蒜營養價值高，可以提高機體抵抗力，裏面的含硫有機物可以抑制體內致癌物亞硝胺的合成，對壹些腫瘤細胞也有直接的殺傷作用。所以大蒜更適合抗腫瘤和正常免疫功能。
3.促進心血管健康
心腦血管疾病給人體帶來的危害。有些人血液黏稠，血壓高，血糖不穩定，長時間會影響體內很多器官的功能，還會加速血管和神經的病變，久而久之會越來越嚴重。疾病的侵襲會降低生活質量，縮短壽命。
如果能適當生吃大蒜，對心血管系統有保護作用。因為大蒜中的營養成分可以增強纖溶活性，擴張血管，幫助降血壓。
當然，如果妳想改善高脂血癥，防止動脈粥樣硬化，防止血小板聚集，都可以通過吃大蒜來實現。所以在調味的過程中可以多使用大蒜，自然會收獲這些好處。
生吃大蒜的好處生吃大蒜有什麽好處？
殺菌消炎
能殺滅流行性腦脊髓膜炎病毒、流感病毒、日本腦炎病毒、肝炎病毒、新型隱球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎奈瑟菌、結核分枝桿菌、傷寒、副傷寒、阿米巴原蟲、陰道毛滴蟲、立克次氏體、葡萄球菌、誌賀氏菌、霍亂弧菌等多種病原微生物。
防癌
大蒜可以阻斷致癌物質亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長並將其殺死。大蒜中含有豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供應，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食道癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌有預防作用。
預防心腦血管疾病
科學家給大蒜起的另壹個綽號是“血管清道夫”。研究人員發現，長期吃大蒜的人血管內壁上的沈積物比不吃大蒜的人要輕得多。血管壁沈積是心血管疾病的主要原因。時間長了，動脈會堵塞，彈性變差，引起中風或心肌梗塞。大蒜還能降低血脂和血液粘度，抗血小板聚集，大大降低心臟病、腦血栓、腦出血的風險。
促進頭發生長
大蒜所含的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊，從而促進頭發生長，治療脫發。在頭皮上塗抹蒜泥可以促進頭發生長，消除頭皮屑。如果在頭部加入等量的植物油，也可以緩解頭發的幹燥。
增強免疫功能
動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力，增強免疫系統。
防止皮膚發皺的
大蒜含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質，可防止血管老化和免疫力下降。
健腦益智
大蒜中的成分與人體內的維生素B1結合產生“蒜氨酸”，可促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物的氧化供能，為腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
吃大蒜的壞處
肝病患者不宜食用。
很多人認為大蒜可以抵抗細菌和病毒，所以吃大蒜來預防肝炎。有些人患肝炎後甚至天天吃大蒜。這種做法對肝炎患者極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有任何作用。相反，大蒜的某些成分對腸胃有刺激作用，可以抑制腸道消化液的分泌。
影響食物消化，從而加重肝炎患者的惡心等諸多癥狀。此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，並可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不適合食用
非細菌性腸炎、腹瀉時，大蒜不宜生吃。因為腸道局部粘膜組織有炎癥，腸壁血管擴張、充血、腫脹，通透性增加。大量的蛋白質、電解質如鉀、鈉、鈣、氯以及機體組織中的液體滲入腸腔，大量的液體刺激腸道，使腸道蠕動加快，從而引起腹痛、腹瀉等癥狀。
如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，加重病情。如果已經出現腹瀉，大蒜更要謹慎食用。
眼疾患者不宜食用。
中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝傷眼”。因此，眼疾患者盡量不要吃大蒜，尤其是身體不好、氣血虛弱的人。否則時間長了，他們的視力就會下降，耳鳴，頭重腳輕，記憶力下降。有些人患有近視或其他眼病，需要服用中藥進行治療。這時候他們壹定要忌口，否則會直接影響療效。夏秋季節大量吃大蒜對眼睛的影響最大。
生吃大蒜的好處3壹、大蒜的作用和功效
1，抗菌消炎
大蒜是植物中的天然廣譜抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，其殺菌能力是青黴素的1/10。對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌、霍亂弧菌等多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺滅更多的致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法。但需要註意的是，大蒜素在高溫下容易被破壞，失去殺菌作用。
2.抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能、幹擾致癌物的活化、防止癌變、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化形成、抗突變等作用，阻止正常細胞向癌細胞轉化。大蒜中含有的微量元素硒可以殺死癌細胞，降低癌癥的發病率。
3、抗血小板聚集
大蒜精油能抑制血小板聚集，其機制是改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的聚集和釋放功能，抑制血小板膜上的纖維蛋白受體，抑制血小板與纖維蛋白原的結合，影響血小板膜上的硫基團，改變血小板功能。
4.降低血脂
流行病學調查發現，每人每天吃20克大蒜的地區，心血管疾病死亡率明顯低於沒有吃生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50個人進行了測試，要求他們每天吃50克生大蒜。6天後，血清總膽固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實驗表明，生蒜能提高正常人的糖耐量，促進胰島素分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖。
6、能使血液變稀
抽煙喝酒會使血液變稠。如果妳同時吃壹些大蒜，它會均衡地稀釋血液。而且具有類似於維生素e和維生素c的抗氧化特性
7.降低高血壓
血壓患者每天早上吃幾瓣醋泡的大蒜，喝兩勺醋汁。吃半個月對高血壓患者會有明顯的效果。
8.降低膽固醇
如果說大蒜和蛋黃可以抑制血管和皮膚的老化，那麽蛋黃中含有的卵磷脂可以清除粘附在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。此外，蛋黃中還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老；而且大蒜可以促進血液循環。這種組合不僅可以有較好的抗衰老效果，對畏寒的治療甚至美容也有很好的效果。
對於不喜歡大蒜刺鼻氣味的人來說，蒜蓉煎蛋是個不錯的選擇。用蒜泥拌上蛋黃，再用文火慢慢煎，既沒有刺鼻的味道，也不會對胃產生強烈的刺激。
9、消除疲勞，恢復體力
大蒜配豬肉是壹種很好的吃法。豬肉是維生素B1最豐富的食物之壹。維生素B1和大蒜中含有的大蒜素結合，可以消除疲勞，恢復體力。
10，使血液流動。
大蒜和鯡魚壹起吃可以使血液通暢，大蒜可以促進魚體內蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、鯡魚富含不飽和脂肪酸，對降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯作用。將它們與大蒜壹起食用，更有利於血液流動順暢。
第二，生吃大蒜有很好的抗癌作用。
大蒜應該生吃。食用大蒜最好搗成泥，不要用刀切成塊。並放置10 ~ 15分鐘，讓蒜氨酸和蒜氨酸酶在空氣中結合生成蒜素再食用。
三、生吃大蒜的註意事項
註意生吃蒜頭。每天吃的生蒜頭數量壹般控制在2 ~ 3瓣。蒜頭雖好，但不宜多吃。雖然蒜頭的好處很多，但是吃生蒜頭的時間壹般控制在飯的中間，可以避免空腹吃大蒜對胃黏膜的刺激。
很多人擔心大蒜的味道很討厭，所以我建議妳吃完大蒜後喝壹杯牛奶，大蒜的味道就可以消除了。指導:此外，妳可以在壹杯開水中加入壹些薄荷和壹些新鮮檸檬汁，以去除大蒜味。
食用大蒜後，咀嚼壹些蛋白質含量高的食物，如花生、核桃或杏仁，讓大蒜中的刺激性元素“硫化丙烯”與蛋白質結合，去除口腔中的蒜味；用醋或酒漱口也會降低大蒜的味道。