壹、南北方飲食差異有哪些？有句話叫“南米北”。南方人總是愛吃米飯，北方人總是以面食為主。因為北方人認為白面粉中澱粉含量極高，既能充饑又好吃；米飯吃起來太復雜，需要配很多菜，而且不餓。但南方人認為，面條只能用來做精致美觀的點心，只能用來招待客人或作為飯後點心，不能作為主食。
第二，總結壹下，我們看南北的食物，可以發現北方的食物粗糙、簡潔、大氣，而南方的食物小巧、精致、細致。以包子為例。北方的包子大，餡多，但是單壹。在南方，包子個頭小，品種多，餡多。比如我們常見的煎包、叉燒包、奶油包。
第三，其次，南北飲食差異還體現在“南甜北鹹”。在北方，冬天氣溫低而冷，夏天氣溫高，天氣熱。所以很大壹部分北方人會趁著夏天的到來，把吃不完的菜腌制起來，在寒冷的冬天沒有菜的時候再吃，以免有鹹味。
南北飲食有什麽不同？我們都知道夏天氣溫高，細菌繁殖快，鹽可以殺菌抑菌，所以北方飲食偏鹹也是合理的。在南方，由於地理位置和氣候條件的關系，甘蔗等糖料作物較為常見，南方人在制作美食時習慣放糖，所以南方糖的這壹特點更加明顯。比如雲南和浙江，包子的肉餡裏放了很多糖，北方人真的接受不了。此外，南北方的飲食差異還體現在喝湯上。對於南方人來說，湯是作為壹道菜出現在餐桌上的。比如廣州、浙江等地習慣先喝湯再喝，夏天天熱的時候喝湯會更頻繁。而北方人壹年四季都喝，除了湯是飯後喝，不作為菜端上來。